啤酒炖鱼

啤酒炖鱼非常好吃

1、啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。2、处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。3、啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。4、痛风患者绝对不能喝啤酒。痛风是嘌呤代谢失常,使嘌呤、核酸的最终代谢产物尿酸增多,引起高尿酸血症,导致发生痛风性关节炎、尿酸性肾结石、肾功能减退。而啤酒内含大量嘌呤、核酸,可诱使痛风急性发作。5、慢性胃炎患者不宜喝啤酒。原因是啤酒进入人体后,会使胃壁减少分泌能保护胃粘膜的前列腺素E2,造成胃粘膜损害,引起食欲减退,上腹胀满。啤酒对萎缩性胃炎患者尤为不宜。6、心功能不好的患者不宜喝啤酒。因为啤酒含有大量水份,会增加心脏负担,使心脏组织出现脂肪细胞,引起心肌肥厚,可加重心力衰竭。

1、主料：草鱼1条、豆腐适量、金针菇适量、啤酒500毫升。 2、辅料：香菜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、八角适量、糖适量、盐适量。 3、调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用。 4、锅中热油，倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟。 5、加入豆腐再炖15分钟。 6、加入金针菇，煮至金针菇熟透，撒上香菜即可开吃。

主料：鲤鱼1条、啤酒2罐。辅料：葱1根、香油少许、冷水半碗、姜1块、大蒜半头、干辣椒30克、花椒1勺、白糖3勺、黄豆酱油3勺、醋3勺、盐20克。做法：1、准备食材。2、锅中放入适量的花生油。3、油温达到八成热的时候放入姜片爆香。4、依次放入蒜和葱，小火煸炒。5、接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。6、接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅。7、之后倒入啤酒和冷水，加入盐，大火烧开。8、大火烧开啤酒后放入鲤鱼。9、盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁。10、小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘。

用啤酒炖鱼,在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应,这样炖出的鱼味道更佳。　　有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。刚才讲到，适量饮啤酒可以防病，但物极必反，如果饮用过量，会降低人体反应能力。澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌。　　以下几类不宜饮啤酒的人群：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人;肝脏病患者，有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞;心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。熊教授还特别提到，有些人对酒精过敏，一喝啤酒就会出现过敏性皮疹，这类人慎喝。此外，婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人也不宜饮用啤酒。

这个没试过。

啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼等为主要食材制作的美食。原料：啤酒、鱼、葱姜蒜、豆瓣辣酱。做法：1、锅里倒油热了放豆瓣辣酱，花椒大料，葱段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放鱼炒；2、倒一瓶啤酒大火后改小火慢炖；3、差不多了再放点糖和蒜末大火收汁；4、出锅！

步骤 1葱姜蒜切片 ，花椒八角备用步骤 2鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用步骤 3锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了步骤 4盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味步骤 5留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了

不算酒驾。1、啤酒鸭只是用啤酒当料子的，不会有多少酒的，啤酒也没多少酒精的。而且在烧或烤的过程啤酒酒精已经蒸发了，吃了啤酒鸭不算酒驾，因为酒精成份没超标。2、关于酒驾：血液中酒精含量大于等于20mg/100ml为饮酒驾驶，大于等于80mg/100ml为醉酒驾驶。3、关于对饮酒和醉酒驾驶的处罚：对于醉酒驾驶机动车的，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，五年内不得重新取得机动车驾驶证。饮酒驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处1000元以上2000元以下罚款，吊销机动车驾驶证。4、扩充回答：为了自己和他人的安全都不要酒后开车，请养成良好的习惯。

法律分析：根据法律规定，驾驶员是否属于饮酒驾驶，要根据公安机关交通管理部门的酒精测试结果确定。经测试，如果驾驶员每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克、小于80毫克为饮酒后驾车；每100毫升血液酒精含量大于或等于80毫克为醉酒驾车。饮酒驾驶或者醉酒驾驶要根据具体情节承担相应的法律责任。法律依据：《中华人民共和国道路交通安全法》 第九十一条 饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任年内不得重新取得机动车驾驶证。

你好，应该是对酒有反应的人，或者是糖尿病病人，还有就是血压高的人群

最好不要。宝宝还小，啤酒里也有酒精，一岁半的宝宝可以吃清炖鱼，不要添加各种调味料，稍稍放点盐调味。

啤酒过了保质期是不能够喝的，因为一般的啤酒保质期都在一年大概是更长的时候，在过了保质期以后那么口味会出现毫无疑问的变化，而且口感没有新鲜的好，在超过几个月以后啤酒大概会出现变质的状况，如果喝了那么就会出现腹泻，因而最好过期的东西不能够食用。

哈哈 这个不算吧 炖完了酒精早挥发没了

那就看你自己了，喜欢颜色重一些就放酱油被！

用啤酒炖的鱼是可以吃的，不影响宝宝吃奶的。啤酒是去腥味儿的。而且会蒸发，所以说你可以吃的，哺乳期间注意多喝点有营养的鸡汤，鱼汤，排骨汤，猪蹄汤。

可以吃，不能吃肥肉。吃深海鱼最好

过期的食品不能吃了啊。安全第一，安全第一。必须的啊啊啊。

当然，例假忌口是辛辣冷凉

少吃

没有，啤酒的成分是乙醇,酒精的含量也比较少,酒精在加热后就会发的很快,基本不含酒精。

可以的，鱼肉最适合儿童食用，很容易消化。添加啤酒可以使做出来的鱼肉营养更高，味道更好。炖后啤酒的酒精会挥发，里面已经没有酒精了，只是酒味融入其中，没有影响的。

鱼和蘑菇是不起冲突的所以对于的时候你可以放松一点。

你试过用压力锅炖吗？如果压力锅OK，电压力锅也OK的吧。

啤酒是去腥的，都可以吃

法律分析：用啤酒炖鱼有可能查出酒驾。啤酒在炖菜的过程中酒精会挥发。如果啤酒放入比较早，在慢慢加热的过程中酒精完全挥发完毕，不用担心吃过鱼后会导致酒驾！如果在炖鱼过程中添加啤酒比较晚，且时间不长，可能会造成酒精未挥发完，导致吃过鱼后造成酒驾！法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百三十三条 违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。第一百三十三条之一在道路上驾驶机动车，有下列情形之一的，处拘役，并处罚金：（一）追逐竞驶，情节恶劣的；（二）醉酒驾驶机动车的；（三）从事校车业务或者旅客运输，严重超过额定乘员载客，或者严重超过规定时速行驶的；（四）违反危险化学品安全管理规定运输危险化学品，危及公共安全的。机动车所有人、管理人对前款第三项、第四项行为负有直接责任的，依照前款的规定处罚。有前两款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。第一百三十三条之二对行驶中的公共交通工具的驾驶人员使用暴力或者抢控驾驶操纵装置，干扰公共交通工具正常行驶，危及公共安全的，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。前款规定的驾驶人员在行驶的公共交通工具上擅离职守，与他人互殴或者殴打他人，危及公共安全的，依照前款的规定处罚。有前两款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。

啤酒中的酒精含量比较少，用啤酒炖鱼吃不会有什么问题，不会中毒，但是儿童对酒精的耐受力比较低，所以不要放太多啤酒。平时注意规律饮食，少吃辛辣刺激过于油腻的东西

啤酒里的酒精浓度很底只有3%~5%。加上酒精易挥发的特性用不了10分钟就挥发了。不放心再加5分钟。

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，多吃鱼可以益智健脑、健康长寿。很多人都知道做鲤鱼的土腥味大，如果没有除去腥味的话，鱼就不好吃了。其实鲤鱼背上两边各有一条白筋，就是“腥线”，来看看如何去掉鲤鱼腥味的详细做。主料3人份鲤鱼1条啤酒350克辅料糖1大勺郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺白胡椒粉适量黄酒1勺盐少许糖蒜2头步骤1啤酒糖蒜炖鱼的做法大全在靠近鱼头的地方，用刀轻轻划一下，图中圈出的白点就是鲤鱼的腥线步骤2啤酒糖蒜炖鱼的做法图解左手揪住这个白点，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了步骤3啤酒糖蒜炖鱼的家常做法将鱼的另一面也同样操作取出另一根腥线步骤4啤酒糖蒜炖鱼的简单做法然后改刀成2指宽的大段步骤5啤酒糖蒜炖鱼怎么吃鱼段入盆加入黄酒1汤匙、白胡椒粉、葱段和盐腌制20分钟步骤6啤酒糖蒜炖鱼怎么做锅内加适量油烧至7成热，取出鱼用厨房纸擦干表面，下入鱼块炸成金黄色捞出备用步骤7啤酒糖蒜炖鱼怎么炒锅内留底油，下入郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出红油步骤8啤酒糖蒜炖鱼怎么煮倒入鱼块、啤酒、开水漫过鱼块大火烧开步骤9啤酒糖蒜炖鱼怎么炖加入两头糖蒜、白糖、白酒，转中小火慢炖30分钟即可成品图烹饪技巧郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸度，盐要少放把啤酒换成水也可，鱼头做法更简单，不用收拾鱼

需要提前准备好的材料包括：鲤鱼 1条、啤酒 2罐、葱 1根、香油 少许、冷水 半碗、姜 1块、大蒜 半头、干辣椒 30克、花椒 1勺、绵白糖 3勺、黄豆酱油 3勺、醋 3勺、盐 20克。1、鲤鱼处理好，清洗干净，放一旁备用。2、锅内放油加热，放入姜片翻炒。3、然后放入葱和蒜，快速翻炒。4、放入花椒，干辣椒，酱油，醋，白糖,翻炒均匀。5、放入啤酒和冷水，加入适量的盐，大火煮开。6、煮开后放入鲤鱼，盖上锅盖，大火煮开后小火收汁。7、收汁后滴几滴香油。8、出锅装盘，这样啤酒炖鱼就做好了。

啤酒炖鱼的家常做法 啤酒炖鱼的家常做法，大家应该都吃过啤酒炖草鱼这道家常菜，利用啤酒和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美，经常食用还可以补充优质的蛋白质，那么你知道怎么做啤酒炖鱼吗 ？ 怎么做啤酒炖鱼1 啤酒炖草鱼 原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。 做法步骤： 第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血 第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀 第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线 第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块 第5步、用厨房用纸吸去多余的血水 第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好 第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型 第8步、然后翻面，煎另一面 第9步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒 第10步、再倒入适量的.酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖 第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味即可。 怎么做啤酒炖鱼2 啤酒炖鱼的做法 1、准备好食材， 2、草鱼切块、洋葱切丝、金针菇撕条， 3、鱼块中加盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀， 4、起锅烧油，加入蒜片、姜片炒香， 5、再放入洋葱片翻炒1分钟， 6、铺好洋葱丝，金针菇， 7、放入腌制好的鱼块， 8、倒入啤酒焖煮15分钟，开小火收汁， 9、撒上辣椒圈即可出锅。 烹饪技巧 啤酒中含有少量酒精和多种氨基酸和维生素，炖鱼时加入有利于鱼脂肪的分解，还能产生酯化反应，使鱼肉更加鲜美。

　　吃啤酒炖鱼后开车不算酒后驾驶，因为吃过含酒菜10多分钟以后食者体内酒精含量都变低趋向于0，血液中酒精含量不足以被判定为酒驾。 　　交法规定每百毫升血液酒精含量大于20毫克算酒后驾驶，大于80毫克即为醉酒驾驶，若吃过含酒菜的驾驶人被测出有酒驾行为，可以当场对交警部门的检测结果提出异议，交警会带着驾驶人到医院或是疫控中心抽取血样，进行血液酒精含量检测，使用血液样本进行血液酒精含量检测的结果，比使用测酒仪进行检测的结果更精确。

炖鱼时添加些啤酒，能够增加味道，营养更丰富。刚开始下锅时就加入啤酒，和平常一样时间，炖好就可以食用，20分钟足够了。

用啤酒炖鱼可以除去鱼中的腥味，让鱼肉更嫩滑，孩子当然也能吃。

啤酒炖鱼炖酒精10分钟左右就可以挥发完，啤酒炖鱼可以去掉鱼的腥味，使鱼的味道更好。鱼类是以鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。世界上已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。

啤酒炖鱼的营养价值1、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。2、鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。5、鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

过期的啤酒尽量不要直接吃。

你说用过期的啤酒炖鱼，可以吗？可以啊，很多就用了过期的啤酒炖鱼啊，应该不影响啊！

小孩儿也可以吃的。因为在炖的时候啤酒已经蒸发了。没有了酒精度

【法律分析】：用啤酒炖鱼有可能查出酒驾。啤酒在炖菜的过程中酒精会挥发。啤酒放入比较早，在慢慢加热的过程中酒精完全挥发完毕，不用担心吃过鱼后会导致酒驾。在炖鱼过程中添加啤酒比较晚，且时间不长，可能会造成酒精未挥发完，导致吃过鱼后造成酒驾。每百毫升血液酒精含量大于20毫克就算酒后驾驶，大于80毫克即为醉酒驾驶。 【法律依据】：《中华人民共和国刑法》 第一百三十三条 违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。第一百三十三条之一在道路上驾驶机动车，有下列情形之一的，处拘役，并处罚金：（一）追逐竞驶，情节恶劣的；（二）醉酒驾驶机动车的；（三）从事校车业务或者旅客运输，严重超过额定乘员载客，或者严重超过规定时速行驶的；（四）违反危险化学品安全管理规定运输危险化学品，危及公共安全的。机动车所有人、管理人对前款第三项、第四项行为负有直接责任的，依照前款的规定处罚。有前两款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。第一百三十三条之二对行驶中的公共交通工具的驾驶人员使用暴力或者抢控驾驶操纵装置，干扰公共交通工具正常行驶，危及公共安全的，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。前款规定的驾驶人员在行驶的公共交通工具上擅离职守，与他人互殴或者殴打他人，危及公共安全的，依照前款的规定处罚。有前两款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。

　　啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼等为主要食材制作的美食。那么啤酒炖鱼有什么功效呢?我精心收集了啤酒炖鱼有什么功效，啤酒炖鱼的营养价值，供大家欣赏学习!　　啤酒炖鱼的营养价值 　　1、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 　　2、鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。 　　3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。 　　4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。 　　5、鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 　　6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 　　啤酒炖鱼的热量 　　营养素含量(每100克) 　　热量(大卡)113.00 　　碳水化合物(克)0.00 　　脂肪(克)5.20 　　蛋白质(克)16.60 　　纤维素(克)一 　　维生素A(微克)11.00 　　维生素C(毫克)一 　　维生素E(毫克)2.03 　　胡萝卜素(微克)一 　　硫胺素(毫克)0.04 　　核黄素(毫克)0.11 　　烟酸(毫克)2.80 　　胆固醇(毫克)86.00 　　镁(毫克)31.00 　　钙(毫克)38.00 　　铁(毫克)0.80 　　锌(毫克)0.87 　　铜(毫克)0.05 　　锰(毫克)0.05 　　钾(毫克)312.00 　　磷(毫克)203.00 　　钠(毫克)46.00 　　硒(微克)6.66 　　啤酒炖鱼的宜忌人群 　　哪些人不宜喝啤酒 　　1、痛风患者绝对不能喝啤酒。痛风是嘌呤代谢失常，使嘌呤、核酸的最终代谢产物尿酸增多，引起高尿酸血症，导致发生痛风性关节炎、尿酸性肾结石、肾功能减退。而啤酒内含大量嘌呤、核酸，可诱使痛风急性发作。 　　2、慢性胃炎患者不宜喝啤酒。原因是啤酒进入人体后，会使胃壁减少分泌能保护胃粘膜的前列腺素E2，造成胃粘膜损害，引起食欲减退，上腹胀满。啤酒对萎缩性胃炎患者尤为不宜。 　　3、心功能不好的患者不宜喝啤酒。因为啤酒含有大量水份，会增加心脏负担，使心脏组织出现脂肪细胞，引起心肌肥厚，可加重心力衰竭。 　　哪些人不宜吃鱼 　　1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的; 　　2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状; 　　3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜; 　　4、结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。猜你喜欢： 1. 啤酒炖鱼的营养价值 2. 啤酒炖鱼怎么做最有营养 3. 鮰鱼的营养价值 4. 炖鱼怎么做好吃

1、首先准备好以下食材：鱼一条、洋葱半个、莴笋半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、菌菇少许、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、小米椒适量、豆瓣酱一勺、火锅底料适量、啤酒半罐。具体操作步骤如下：第一步先把鱼洗净剖开，鱼背上划几刀后续腌制入味，用厨房纸巾吸去多余水分，鱼背鱼肚均匀抹上盐，放姜丝、料酒、腌制30分钟，如下图所示。2、第二步准备葱姜、花椒、小米椒、豆瓣酱和适量火锅底料，如下图所示。3、第三步把配菜切了，如下图所示。4、第四步在多功能锅里放入鱼和油，如下图所示。5、第五步放入火锅底料，小米椒，花椒，倒入半瓶啤酒翻炒，如下图所示。6、第六步加入白糖，白菜煮5分钟左右，如下图所示。7、第七步把鱼放进去就做好了，如下图所示。

用料主料鲤鱼1条啤酒2罐辅料葱1根香油少许冷水半碗姜1块大蒜半头干辣椒30克花椒1勺绵白糖3勺黄豆酱油3勺醋3勺盐20克啤酒炖鱼的做法1.准备食材。2.锅中放入适量的花生油3.油温达到八成熟的时候放入姜片爆香4.依次放入蒜和葱，小火煸炒5.接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味6.接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅7.之后倒入燕京啤酒和冷水，加入盐，大火烧开8.大火烧开啤酒后放入鲤鱼，由于锅太小，所以把鱼切成了两节，如果为了装盘好看，可以整条炖9.盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁10.小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘

1、啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。 2、处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。 3、啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。 4、痛风患者绝对不能喝啤酒。痛风是嘌呤代谢失常,使嘌呤、核酸的最终代谢产物尿酸增多,引起高尿酸血症,导致发生痛风性关节炎、尿酸性肾结石、肾功能减退。而啤酒内含大量嘌呤、核酸,可诱使痛风急性发作。 5、慢性胃炎患者不宜喝啤酒。原因是啤酒进入人体后,会使胃壁减少分泌能保护胃粘膜的前列腺素E2,造成胃粘膜损害,引起食欲减退,上腹胀满。啤酒对萎缩性胃炎患者尤为不宜。 6、心功能不好的患者不宜喝啤酒。因为啤酒含有大量水份,会增加心脏负担,使心脏组织出现脂肪细胞,引起心肌肥厚,可加重心力衰竭。

啤酒炖鱼的家常做法：主料：鱼块若干、啤酒1罐。辅料：洋葱半个、老抽适量、蚝油适量、小葱1根、小米辣若干。步骤：1、把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟。2、洋葱切丝，姜切片。3、锅中放适量油，把姜片码好，再放入洋葱丝，爱吃金针菇的这里再铺点金针菇。4、之后再把鱼块也码好。5、加一罐啤酒大火煮开后，转小火盖盖炖15分钟左右。6、大火收汁，加入香葱粒和小米辣，就可以出锅啦。7、鱼肉很嫩，味道特别香。8、配着米饭吃，太下饭了。

啤酒炖鱼的家常做法 啤酒炖鱼的家常做法，大家应该都吃过啤酒炖草鱼这道家常菜，利用啤酒和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美，经常食用还可以补充优质的蛋白质，那么你知道怎么做啤酒炖鱼吗 ？ 怎么做啤酒炖鱼1 啤酒炖草鱼 原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。 做法步骤： 第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血 第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀 第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线 第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块 第5步、用厨房用纸吸去多余的血水 第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好 第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型 第8步、然后翻面，煎另一面 第9步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒 第10步、再倒入适量的.酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖 第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味即可。 怎么做啤酒炖鱼2 啤酒炖鱼的做法 1、准备好食材， 2、草鱼切块、洋葱切丝、金针菇撕条， 3、鱼块中加盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀， 4、起锅烧油，加入蒜片、姜片炒香， 5、再放入洋葱片翻炒1分钟， 6、铺好洋葱丝，金针菇， 7、放入腌制好的鱼块， 8、倒入啤酒焖煮15分钟，开小火收汁， 9、撒上辣椒圈即可出锅。 烹饪技巧 啤酒中含有少量酒精和多种氨基酸和维生素，炖鱼时加入有利于鱼脂肪的分解，还能产生酯化反应，使鱼肉更加鲜美。

首先就是将鱼肉提前腌制一下，切成薄片之后放入锅中烙至两面金黄之后加入啤酒，小火慢炖，再放上一些其他的配料，非常的鲜嫩入味。