啤酒煮鸡

材料原材料：两磅整鸡 1只百威啤酒1罐配料：姜茸1汤匙葱茸1汤匙蒜茸1汤匙花椒1茶匙辣椒3只调料-腌肉：生抽4汤匙盐1/2茶匙糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒2汤匙调料-烹调：生抽2汤匙糖2汤匙胡椒粉1茶匙做法一、把鸡斩成大块，放在大盘里，放生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙，用手抓腌均匀，放在密实盒里搁冰箱一夜，这样比较入味；二、烹调时预备好蒜茸、姜茸和葱茸各一汤匙；三、把鸡放入平底锅里煎，底面煎至金黄色；四、另用一搪瓷锅，开大火，锅热加菜油约2汤匙，放入预备好姜茸、葱茸、蒜茸和花椒粉，爆香；五、倒入鸡块，翻炒片刻；六、倒入百威啤酒，放辣椒，转慢火；七、煮至汤汁剩约1/3时，试试味道，不够咸则考虑加适量生抽或盐，如果味道稍寡，加糖约1汤匙，再撒少许胡椒粉，兜均匀，上盘供食用。小诀窍一、啤酒不区牌子，雪花、青岛、新力等都不区，但最好不要用菠萝啤；二、在煮的过程中，大火把啤酒烧洷 沸腾后要收成小火，让啤酒慢慢来炖鸡，这样才入味，否则火一大，啤酒很快就烧干了；三、要留少许汁，整个菜才有润感。

回答为什么有氨气味有俩个原因，1这是因为在做之前要先过水煮一下，把煮过的水倒掉，再下锅卤。另外卤菜的时候多放姜是很重要的，去腥出味的2是你买的鸡爪猪蹄可能被商家用双氧水、火碱、亚硝酸钠等化学物质浸泡过的所以煮出来就有氨气味，下次买的时候闻下有惺味的就买，药水味的不要买。

1这是因为在做之前要先过水煮一下，把煮过的水倒掉，再下锅卤。另外卤菜的时候多放姜是很重要的，去腥出味的2是你买的鸡爪猪蹄可能被商家用双氧水、火碱、亚硝酸钠等化学物质浸泡过的所以煮出来就有氨气味，下次买的时候闻下有惺味的就买，药水味的不要买。成份，啤酒花呈苦味。选择清甜些的啤酒可以改善，如纯生类，但苦味总还有的。如改用绍兴黄酒就不苦了，用量适当减少即可。或者可以再加点冰糖去苦味，冰糖不仅不影响口味，还能提鲜。

啤酒鸡的做法 - 啤酒鸡是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸡怎么做呢？啤酒鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的啤酒鸡做法，详细的做法如下:啤酒鸡做法一：材料： 鸡肉砍小块并用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。做法：1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 3、然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 （如果能先过油是最香的啦）4、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干6、锅里铺好蒜苗，准备一些配料，如：年糕,豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。7、把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完工！ 啤酒鸡做法二：配料：鸡腿（鸡翅、鸡块均可）、啤酒一瓶或半瓶、姜粉、胡椒粉、盐、姜末、葱末、蒜末、大豆油、青椒等（视各人口味添加）做法： 将鸡腿用啤酒腌渍，同时放入姜粉、胡椒粉、盐、蒜末等，腌渍15-20分钟。然后在锅中倒入少许大豆油，用姜末和葱末炝锅，将鸡腿捞出放入锅中翻炒几下，再倒入腌渍鸡腿后的啤酒，用慢火煨。待啤酒差不多煨干前放入切好的青椒翻炒即可出锅。（注意不要炒干锅）鸡肉口感香嫩，您也试试吧！啤酒鸡做法三：材料：嫩鸡一只　配料：姜　葱　香菜　蒜头　啤酒做法：鸡宰杀好，也是开小口。洗净，用少许盐、胡椒粉抹鸡腔、身。姜拍裂，葱打成葱结，塞入鸡肚子。电饭锅里垫两根掰断的筷子，鸡身背朝上放进电饭锅，加入2－3汤匙啤酒。盖好锅盖，按下开关，煮至自动跳闸，保温状态下再煮5分钟，最好鸡骨带一点血色，如不习惯，可以煮熟一些。取出斩件，摆盘。炒锅里放少许油，蒜米爆香，放入酱油、香菜，略煮。用小碗盛出，做点料，吃时蘸着鸡肉吃。这样清香四溢的啤酒鸡就做好了。这道菜专门送给结婚不久，将要升格做爸爸的男仕，用来哄老婆的。啤酒鸡做法四：原料： 葱,，姜， 蒜,，干辣椒,酱油， 白糖,啤酒，鸡腿2大只 1、切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用. 2、锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可. 3、油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒. 4、加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒. 5、水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢) 6、加啤酒, 收干后起锅. 啤酒鸡做法五：材料：鸡翅膀，植物油，啤酒，酱油，白糖 做法： 1、先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。 2、把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。

1.鸡剁成大块，姜切片，葱切末2.锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫3.锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油4.放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色， 倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可

啤酒鸡的做法 - 啤酒鸡是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸡怎么做呢？啤酒鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的啤酒鸡做法，详细的做法如下: 啤酒鸡做法一： 材料： 鸡肉砍小块并用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 做法： 1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 3、然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 （如果能先过油是最香的啦） 4、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。 5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干 6、锅里铺好蒜苗，准备一些配料，如：年糕,豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。 7、把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完工！ 啤酒鸡做法二： 配料：鸡腿（鸡翅、鸡块均可）、啤酒一瓶或半瓶、姜粉、胡椒粉、盐、姜末、葱末、蒜末、大豆油、青椒等（视各人口味添加） 做法： 将鸡腿用啤酒腌渍，同时放入姜粉、胡椒粉、盐、蒜末等，腌渍15-20分钟。然后在锅中倒入少许大豆油，用姜末和葱末炝锅，将鸡腿捞出放入锅中翻炒几下，再倒入腌渍鸡腿后的啤酒，用慢火煨。待啤酒差不多煨干前放入切好的青椒翻炒即可出锅。（注意不要炒干锅） 鸡肉口感香嫩，您也试试吧！ 啤酒鸡做法三： 材料：嫩鸡一只 配料：姜葱 香菜 蒜头 啤酒 做法：鸡宰杀好，也是开小口。洗净，用少许盐、胡椒粉抹鸡腔、身。姜拍裂，葱打成葱结，塞入鸡肚子。电饭锅里垫两根掰断的筷子，鸡身背朝上放进电饭锅，加入2－3汤匙啤酒。盖好锅盖，按下开关，煮至自动跳闸，保温状态下再煮5分钟，最好鸡骨带一点血色，如不习惯，可以煮熟一些。取出斩件，摆盘。炒锅里放少许油，蒜米爆香，放入酱油、香菜，略煮。用小碗盛出，做点料，吃时蘸着鸡肉吃。这样清香四溢的啤酒鸡就做好了。这道菜专门送给结婚不久，将要升格做爸爸的男仕，用来哄老婆的。 啤酒鸡做法四： 原料： 葱,，姜， 蒜,，干辣椒,酱油， 白糖,啤酒，鸡腿2大只 1、切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用. 2、锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可. 3、油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒. 4、加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒. 5、水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢) 6、加啤酒, 收干后起锅. 啤酒鸡做法五： 材料：鸡翅膀，植物油，啤酒，酱油，白糖 做法： 1、先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。 2、把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。

把生鸡蛋直接打到啤酒杯中。 啤酒冲鸡蛋这个方式，几乎是百害而无一利的，这绝对不是危言耸听，下面我们来具体的分析一下。 首先我们从营养摄入方面来说的话，可能对于啤酒的吸收影响并不大，但是如果说鸡蛋的话，这种全身的方式是吃鸡蛋最差的一种方式。我们平时吃的水煮鸡蛋，吸收利用率至少在98%以上，而这种生存的方式一般只吸收利用它的30%左右，所以从营养获得角度来说的话，生吃鸡蛋对身体根本没有好处。 其次就是从食品安全角度来说的话，这样生吃鸡蛋的方式是非常不可取的，我们都知道生鸡蛋里面有很多的细菌而且非常容易被感染，所以如果说开水冲鸡蛋水是沸腾的话，还能起到一定的杀菌作用，但是啤酒冲鸡蛋完全不能杀菌。虽然有人说酒精有杀菌的效果，但是前提一定是他有很高的浓度，而且我们都知道啤酒的酒精浓度是非常低的，所以啤酒冲鸡蛋这种方式是根本不健康的。 还有人说这样吃主要是可以下火，还有着很好的壮阳的功效，但是怎么想都，感觉这种说法说不通，还有人说吃生鸡蛋可以增强体质，这个更没有任何科学依据了，而且生吃鸡蛋不仅对健康有危险，从营养角度和利用的价值上来说，获取的更少，怎么可能会增强体质呢？所以小伙伴们千万不要信这种说法。 就算是再好奇，也不建议小伙伴们尝试啤酒冲生鸡蛋这种吃法，其实他不管从科学和医学上的逻辑来讲，对身体都是没有任何好处和效果的。要是小伙伴们实在是好奇的话，一定要选择那种正规，还有在期限之内的接待，要不然时间长了，那些鸡蛋很容易就坏掉了。用啤酒冲鸡蛋喝，对身体有什么效果？专家提醒：没有常识！

米酒我们也叫做是甜酒，米酒的营养价值非常高，常喝米酒能够起到很好的养生功效，米酒是我们日常保健可以选择的一种酒，米酒很适合妇女饮用，米酒的功效和作用非常全面呢。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，鸡蛋中含有钙等微量元素，对于人们来说，可以补充人体所需。米酒能够促进我们的血液循环，米酒对于腰酸背痛和神经衰弱以及很多妇科的疾病都有很好的治疗功效，妇女在哺乳期是可以食用米酒煮鸡蛋的。米酒的作用: 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。1、 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好;2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;3、 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.4、 产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。米酒有甜味所以很容易喝，米酒煮鸡蛋有非常高的营养价值和很好的养生功效和作用，米酒煮鸡蛋非常适合女性食用，所以在哺乳期的妇女是可以食用米酒煮鸡蛋的。

主料当归10g黄芪10g红枣10个 辅料红糖适量 步骤当归黄芪煮鸡蛋的做法步骤11.材料如图。当归黄芪煮鸡蛋的做法步骤22.当归、黄芪、红枣（去核）、鸡蛋洗净，将当归、黄芪与红枣加入3碗水浸泡十分钟后；当归黄芪煮鸡蛋的做法步骤33.把鸡蛋一起放入砂锅内；当归黄芪煮鸡蛋的做法步骤44.中火煮开后转小火煮10分钟左右；当归黄芪煮鸡蛋的做法步骤55.将鸡蛋捞出剥去壳；当归黄芪煮鸡蛋的做法步骤66.再将鸡蛋放入砂锅内继续煮30分钟左右;当归黄芪煮鸡蛋的做法步骤77.当砂锅内的水煲至一碗的量时将加入适量的红糖；当归黄芪煮鸡蛋的做法步骤88.继续煮5分钟左右即可.

鸡蛋有润燥、增强免疫力、护眼明目功效。啤酒有清凉解渴，还有可以开胃，利尿、促进胃液分泌、缓解紧张作用及治疗结石作用。

准备好所有材料，鸡蛋洗干净、葱切段、姜切片备用。起锅，锅里放适量水把鸡蛋放入（少放些醋或盐防止鸡蛋裂）开锅后转中火煮中火，共用十分钟。然后把鸡蛋放入凉水里泡一会。冷却后剥壳，用刀切几个浅浅的小口以便入味备用。起锅，锅里放入啤酒和鸡蛋，少加点清水。然后放入八角、桂皮、葱、姜、冰糖、干红辣椒。开锅后放入老抽、生抽、盐转中火煮十分中再转小火煮二十分钟。

1. 鸡蛋煮好剥皮，蛋身划几刀，让鸡蛋更入味。2. 锅中放人一瓶啤酒，花椒，大料，冰糖，盐开煮。3. 煮的过程中为了让鸡蛋上色更好，可用勺子舀汤浇到鸡蛋上，待汤汁基本没有时关火装盘，一款咸甜适口，醇香扑鼻的煮鸡蛋就做好了，早餐吃再好没有了。

啤酒煮鸡蛋没有什么危害的，啤酒在高温下煮鸡蛋是比较好吃的。没有什么危害的

最好不要吃

　　啤酒煮鸡蛋的危害，啤酒会影响蛋白质的消化和吸收，甚至引发中毒等情况，需要格外注意。 　　啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。它含有丰富的营养物质，如：蛋白质、氨基酸、维生素（尤其是维生素B类）、矿物质，抗氧化物。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为"液体面包"。1972年在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上啤酒被推荐为营养食品。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

啤酒煮鸡蛋的危害，啤酒会影响蛋白质的消化和吸收，甚至引发中毒等情况，需要格外注意。 啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。它含有丰富的营养物质，如：蛋白质、氨基酸、维生素（尤其是维生素B类）、矿物质，抗氧化物。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为"液体面包"。1972年在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上啤酒被推荐为营养食品。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

这个啤酒蛋的做法虽简单但不乏美味，做出了自己的啤酒蛋，味道有淡淡的酒香，还有茶叶蛋的味道，很好吃!做法类似卤鸡蛋，只是材料多了啤酒而已，想起之前做的啤酒鸭和啤酒鱼，毫不逊色于它们，味道很赞。下面，梅州在线美食频道为你推荐啤酒蛋的做法。啤酒蛋的做法 先看看原材料： 主料：土鸡蛋、啤酒 辅料：白糖、食盐 调料：生抽、老抽 1鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗。 2剥壳待用。 3剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒。 4依次加入盐、白糖。 5调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)。 6用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火。 烹饪小贴士 1. 啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分较多，在卤制过程中可以不用加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味。 2. 鸡蛋卤好后，可以把鸡蛋泡在卤汁中，晾凉后放入冰箱，搁置一晚会更容易入味。

其实没有太大的危害。有独特的味道，但又凉爽又解渴，而鸡蛋是最喜欢的菜，不仅美味可口，而且营养价值也很高。

啤酒煮鸡蛋的做法家常方法：所需材料鸡蛋、八角、桂皮、冰糖、花椒、雪花啤酒。将鸡蛋煮熟去剥壳，蛋身再划几刀，以便鸡蛋更入味。锅中倒入一听雪花啤酒，煮沸加入香料。将剥好壳的鸡蛋放入锅中，加酱油煮。等到鸡蛋完全上色后，就煮好啦。啤酒煮鸡蛋超级好吃又简单，做早餐再好不过啦！

黄焖鸡的做法1黄焖鸡需要用的事鸡腿或者全鸡，鸡腿是最佳选择。把鸡腿炖成小块，泡净血水，因为鸡腿基本都是冷冻的，所以还是焯下水最好。鸡腿处理好后，控水备用。2需要用到的配菜有香菇，青椒，土豆（根据个人口味选择）。泡发香菇的水要留着，配菜都切成滚刀块。3调料有生抽、黄豆酱、蚝油各50毫升，啤酒一罐，生姜（我这里用了姜粉）一块，葱花，蒜瓣，花椒粒适量。4所有食材准备完毕后，起锅烧油，油热爆香葱姜蒜、花椒、黄焖汁。5爆香调料后，加入鸡块翻炒，翻炒大约两三分钟左右。6翻炒均匀后加入土豆块和香菇，然后倒入啤酒，再加入泡发香菇的水，如果没有没过鸡块，可再加点清水。然后大火烧开转中火炖。7中火炖半个小时后开始大火收汁，汤汁浓厚后，把青椒放入，翻炒至断生就可以了，最后不用加盐，因为黄焖汁里盐分足够了。最后，一份正宗的黄焖鸡就做好了，因为有啤酒的加入，鸡肉更加的香嫩可口，汤汁也十分鲜美，简直就是米饭的最佳伴侣。大家赶紧试一下吧！1除了黄焖鸡，像新疆大盘鸡等也会用到啤酒，所以说不管是炖鸡还是炒鸡，加入啤酒都是非常合适的。2啤酒的量占炖汤的三分之一是最合适的。加多加少都会影响口味。