铁观音茶叶

结合5项因素总分来看，祥华得到了最高的评价。芦田、虎邱、感德整体表现也比较出众，而总得分最低的为金谷，分值为83.3。结合感官评价以及生化成分数据分析后，研究者认为，地域对铁观音春茶影响达到非常显著的水平，而综合品质则以祥华和感德最佳。众所周知，好的安溪铁观音干茶沉重紧结，色泽砂绿油润带白霜。汤色金黄清澈，叶底如绸面一样肥厚软亮。有天然花果香，更有独一无二的悠、活、雅的观音韵。那么，都是安溪铁观音，不同的产地之间，是否也会存在区别呢？的确如此。众所周知，土壤是决定树种好坏且赋予其特质的重要因素，就如小种红茶有正山与外山之分。岩茶有正岩、半岩之分，铁观音产区也有内安溪和外安溪之分。内安溪地处安溪的西部，属于高海拔茶区，气候温和，日照短，昼夜温差较大。云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，适宜茶树生长。而外安溪地处安溪县城交接部，海拔较低，日照时间长，温差变化不大。土层较薄，因此外安溪相对于“内安溪”茶，品质上肯定是存在差别的。那么，它们具体都有哪些差别呢？从内含物质方面来看，这8个产区铁观音的茶多酚平均含量为23.65%，其中最高的为感德，为27.93%，最低的为剑斗，含量为19.58%。咖啡碱平均含量为1.66％，剑斗最高，祥华最低。水浸出物平均含量为39.29％，金谷最高，剑斗最低。黄酮类含量平均值为6.89%，祥华最高，达到7.6%，金谷最低，只有6%。接下来，是这8个主产地区的感官评价，研究者从外形、香气、汤色、滋味、叶底5方面进行了感官评价，并给出了各项得分以及总分。外形芦田最高，为18.1，剑斗和龙涓垫底，为17.1。香气祥华表现最好，达到了27分，金谷最低，得分为24.5。汤色祥华、芦田、虎邱和感德都比较高，均为4.5，而长坑和金谷最低，均为4.3。滋味同样是祥华最高，得到31.2分，金谷最低，为28.9分。叶底祥华、虎邱最高，均为9分，金谷最低，分值为8.4分。结合5项因素总分来看，祥华以89.6分得到了最高的评价。芦田、虎邱、感德整体表现也比较出众，而总得分最低的为金谷，分值为83.3。结合感官评价以及生化成分数据分析后，研究者认为，地域对铁观音春茶感官品质的影响达到非常显著的水平，而综合品质则以祥华和感德最佳。

1、铁观音的产量是春茶和秋茶最大，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳。2、就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味足。3。春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。 夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶的制作和保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，而认为秋茶才是最好的。4、铁观音秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，铁观音好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋季制作出铁观音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。

去火清噪。一般都有茶多酚，呵呵

　　1、铁观音茶是能够起到提神益思的，主要的功效就是在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱是具有兴奋中枢神经，增进思维，提高效率的功效。 　　2、铁观音茶还可以杀菌、止泻，因为茶叶中含有茶多酚，由于茶多酚进入肠道内，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道的运动，同时又能使肠道蛋白质凝固。 　　3、因为细菌本身是由蛋白质构成的，所以茶多酚与细菌蛋白质相遇以后，细菌就会自然的死亡了，起到了保护肠粘膜的作用，所以能够治疗肠炎。

铁观音茶是能够起到提神醒脑的作用，主要的功效就是在于茶叶中的咖啡碱，咖啡碱是具有兴奋中枢神经，增进思维，提高效率的功效，铁观音茶还可以杀菌、止泻，因为茶叶中含有茶多酚，可以缓解肠道的蠕动速度，同时又能使肠道蛋白质凝固。铁观音茶叶可以提高人的智力，茶叶是碱性饮料，可以调节人体的酸碱平衡，铁观音茶叶中还含有大量的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等物质。铁观音茶叶特点铁观音茶叶的刺激性比较强，茶叶中的茶味比较明显，茶叶的颜色为砂绿色，用水冲泡后的颜色为金黄色，颜色鲜明，有一股浓郁的清香。铁观音茶叶的功效与作用1、铁观音茶是能够起到提神醒脑的作用，主要的功效就是在于茶叶中的咖啡碱，咖啡碱是具有兴奋中枢神经，增进思维，提高效率的功效。2、铁观音茶还可以杀菌、止泻，因为茶叶中含有茶多酚，可以缓解肠道的蠕动速度，同时又能使肠道蛋白质凝固。铁观音茶叶禁忌1、铁观音茶不可以在早上的时候空腹饮用，否则会刺激胃部，同时冲淡胃酸，不利于消化，严重会出现头痛、心悸等症状。2、铁观音不可长时候饮用,长时候饮用铁观音会使体内堆积过量的茶多酚,可能会在体内产生矿物质堆积，引发肾结石。

茶叶一般分类：绿茶，青茶（铁观音茶），黄茶，红茶，黑茶，白茶。功效：1.有助于延缓衰老2、有助于抑制心血管疾病3、有助于预防和抗癌　4、有助于预防和治疗辐射伤害5、有助于抑制和抵抗病毒菌6、有助于美容护肤7、有助于醒脑提神8、有助于利尿解乏9、有助于降脂助消化10、有助于护齿明目买茶推荐古驿天香茶叶商城，品质保证。希望可以帮到你。

1、兴奋作用:铁观音的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、利尿作用:铁观音中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。4、抑制动脉硬化作用:铁观音中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。5、抗菌、抑菌作用:安溪铁观音茶叶的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用铁观音来治疗,也有一定疗效。6、减肥作用:铁观音的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。7、防龋齿作用:铁观音含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。8、抑制癌细胞作用:据报道,铁观音中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。9、安溪铁观音茶叶的醒酒敌烟作用铁观音茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%~70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)相互抵消，故饮茶能解酒。铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。10、安溪铁观音茶叶的清热降火作用茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载:“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。

科学证明-普洱茶有多重功效 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。 2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。 3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。 4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。 5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。 6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。不同的茶有不同的功效

安溪铁观音十大品牌（排名不分先后）：1、品十茶城品十茶城创立于2009年，从一个弱小的Team，经过五年时间，成为综合性茶文化购物网站的第一品牌。2、天福茗茶天福集团目前在中国大陆开设937家“天福茗茶”值营连锁店，在福建、四川、浙江、云南等省建有9家感德茶叶及茶食品工厂、2家茶博物院，2个高速公路服务区、1个“唐山过台湾”石雕园，全球第一所茶专业高校——天福茶学院。“天福”获为“中国驰名商标”，是全国获此殊荣的第一家茶叶企业。3、八马茶业八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼是绯物质文化遗产代表性传承人，也是高山铁观音发现者王士让的第十三代传人。八马铁观音是目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。4、安溪铁观音集团福建省安溪铁观音集团是一家专业从事铁观音生产、加工、销售、科研及茶文化传达于一体的综合性茶叶集团。公司的前身是创建于1952年的国营福建省安溪茶厂，目前是我国铁观音茶业中的重要企业。5、华祥苑茗茶华祥苑实业有限公司是一家以传统工艺煳现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性茶业公司。6、感德龙馨感德龙馨名茶创办于1985年，公司总部座落于福建省安溪县是一家集绿色生态茶叶、茶食品、膊孢等相关产品的生产、加工、销售及多功能商业会所服务为一体的股份有限公司。7、浔茗茶业浔茗茶业是中国铁观音生产制晕钐的后起之秀，浔茗茶业源于80年前的“连丁茶行”。汪氏先祖于1927年在厦门创立3家连丁茶行。后来由于战乱停业，幸运的是汪氏子孙后来复幸家业，浔茗铁观音成为中国铁观音市场的最好的铁观音(tieguanyin)品牌之一。8、中闽魏氏中闽魏氏经过多年的不懈努力，已经发展成为一家集生态茶园开发、铁观音种植、加工、销售为一体的大型茶叶连锁机构，同时通过了ISO9001：2000国际质量体系认证、QS认证、有机茶认证。9、理想茶行泉州市理想茶叶有限公司成立于2000年，是集茶园开发和管理，茶叶茶具生产、销售于一体的大型专业化企业，旗下拥有绿色生态茶园三千余亩，铁观音初制厂两处。10、富源茶业福建富源茶业有限公司起源于中国名茶铁观音之乡--安溪县祥华乡新寨，源于百年前声名显赫的老字号“富源”茶行。公司在安溪祥华新寨拥有数千亩的生态茶园生产基地。

农药残留如果没有超标还是对人体安全的。如果超标就不好了。对身体有害

买普洱到中茶专卖店啊，潍坊北海路福寿街西南角有中茶店，中华茶博城也有，中茶品牌是中粮集团所有，值得信赖，中茶云南公司是正宗的普洱茶生产销售基地。

普通包装，看不出价格的。

有啊，就在我家楼下有一家很好的，叫“柏裕莫”茗茶的在做，听说是中华安溪铁观音指定的品牌，我们开发区管委会很多同事都喝他们家茶，味道很好。还经常拿跟台湾朋友品茶呢。。。。。。有个电话，你打看看400 710 7121、、、、、、呵呵。

可以的，我去年有几包茶叶梗我加进土里了。但一盆里面不能放太多。拌在土里，放盆底，上面再加一点土，再种植物。今年翻盆的时候己经沤烂了。土非常疏松。

轻工对面全是卖茶叶的、 可以给你介绍一个、

赞同楼上两位大师的意见！

　　观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。　　听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。　　察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。　　闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。　　品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

遇见这种情况当然是因为嗯厂家的书出现了空盒子的问题可以要求赔偿或者是其他的处理方式只要你满意就好

安溪铁观音茶叶的制作过程是个复杂的手工工艺，也是茶叶品质好坏的形成的重要过程。1 采摘茶青 这是铁观音茶叶的制作的第一道工序。 当茶叶顶芽的叶片长到差不多一样大是就可以采摘了。采摘时用剪刀或者刀片把茶芽割下，还要把大中小的叶芽分开，以利于摇筛茶青。采摘最佳的时间是 在晴天的正午----下午3时，这段时间采摘的鲜叶质量最好。采摘下的茶青不能搁置太久，应立即送回家了，晾在空调间保鲜，以防茶叶发酵，影响茶叶的品质。采摘的茶叶的鲜嫩度也要适中。要符合这两个条件，一季当中制作的茶叶，其实只有很少的几天。如果遇到长时间的下雨天，就全泡汤了。 如果要制作高档的铁观音，有更严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成好的品质。 2、晒青 茶青采摘到一定的数量，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。3、静置 青叶经过晒青后，将茶青叶摊晾于筛子，送到有空调的做青室静置。空调室的温度保持在18---20摄氏度。茶青经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。4、摇青当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。 就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，让茶青青味挥发。使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化；同时，水分也缓慢地蒸发而减少。摇青与静置是反复三四次交替进行的。这是形成茶叶品质最关键的环节。摇青与静置合称做青，做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边”，如上图，看到红边了吗。5、杀青 也称炒青其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。6、 整形包揉 把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。如上图，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。7 、揉捻 将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形 。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作。8、 焙火 将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，置于烘干箱中焙烤 。包揉、揉捻与焙火是两三次进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。以上只是简单地介绍一下铁观音的生产过程，其实每个环节都很重要。一个环节出差错，就不能成好茶。制作一泡好茶真的是很难的。茶农的劳动也真的是很辛苦，经常是一天没有几个小时的睡眠。这样加工好的茶叶称之毛茶。五六斤的茶青可以加工成一斤毛茶。茶叶的精制毛茶经过筛去茶末，拣去茶梗和黄叶片，一斤毛茶的拣一般茶梗的加工工资要四五元。拣净的茶叶还要再簸去被揉碎的茶末。一斤毛茶可以加工成六两多的净茶。倘若是加工高档茶叶，只挑选中间的那一粒茶叶一斤只能加工出二两的净茶的，其余的只能贱卖了。一斤毛茶的拣梗的加工工资要十多元了。净茶还要经过再次烘干，然后按一泡7克或8克装袋真空包装。最好根据茶叶的质量用上不同档次外包装。当你撕开那很少的一小袋茶叶，它不知经过多少人多少次的手，走过多少的路。包含着茶农的多少艰辛的呀？

百度一下【茶讯】

铁观音茶叶也会过期的一是保存不好变质，相当于马上过期。一般来说，茶叶的保质期为180天，当然了，有些茶保存得当还是可以更久的。没有焙火的，当然会过期得早。

结合5项因素总分来看，祥华得到了最高的评价。芦田、虎邱、感德整体表现也比较出众，而总得分最低的为金谷，分值为83.3。结合感官评价以及生化成分数据分析后，研究者认为，地域对铁观音春茶影响达到非常显著的水平，而综合品质则以祥华和感德最佳。众所周知，好的安溪铁观音干茶沉重紧结，色泽砂绿油润带白霜。汤色金黄清澈，叶底如绸面一样肥厚软亮。有天然花果香，更有独一无二的悠、活、雅的观音韵。那么，都是安溪铁观音，不同的产地之间，是否也会存在区别呢？的确如此。众所周知，土壤是决定树种好坏且赋予其特质的重要因素，就如小种红茶有正山与外山之分。岩茶有正岩、半岩之分，铁观音产区也有内安溪和外安溪之分。内安溪地处安溪的西部，属于高海拔茶区，气候温和，日照短，昼夜温差较大。云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，适宜茶树生长。而外安溪地处安溪县城交接部，海拔较低，日照时间长，温差变化不大。土层较薄，因此外安溪相对于“内安溪”茶，品质上肯定是存在差别的。那么，它们具体都有哪些差别呢？从内含物质方面来看，这8个产区铁观音的茶多酚平均含量为23.65%，其中最高的为感德，为27.93%，最低的为剑斗，含量为19.58%。咖啡碱平均含量为1.66％，剑斗最高，祥华最低。水浸出物平均含量为39.29％，金谷最高，剑斗最低。黄酮类含量平均值为6.89%，祥华最高，达到7.6%，金谷最低，只有6%。接下来，是这8个主产地区的感官评价，研究者从外形、香气、汤色、滋味、叶底5方面进行了感官评价，并给出了各项得分以及总分。外形芦田最高，为18.1，剑斗和龙涓垫底，为17.1。香气祥华表现最好，达到了27分，金谷最低，得分为24.5。汤色祥华、芦田、虎邱和感德都比较高，均为4.5，而长坑和金谷最低，均为4.3。滋味同样是祥华最高，得到31.2分，金谷最低，为28.9分。叶底祥华、虎邱最高，均为9分，金谷最低，分值为8.4分。结合5项因素总分来看，祥华以89.6分得到了最高的评价。芦田、虎邱、感德整体表现也比较出众，而总得分最低的为金谷，分值为83.3。结合感官评价以及生化成分数据分析后，研究者认为，地域对铁观音春茶感官品质的影响达到非常显著的水平，而综合品质则以祥华和感德最佳。

　　按产地说法，清香型是市场上常见的清汤绿水，干茶带兰花香或其他花香型的铁观音。因为工艺的不同，香气上口感上都有一定区别。常见的制作工艺有消青，正炒，拖酸。

清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：一：清香型安溪铁观音茶叶感官指标铁观音茶叶清香型：特级外形：条索：肥壮、圆结、重实色泽：翠绿润、砂绿明显整碎：匀整净度：洁净内质：香气：高香、持久滋味：鲜醇高爽、音韵明显汤色：金黄明亮叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长铁观音茶叶清香型：一级外形：条索：壮实、紧结色泽：绿油润、砂绿明整碎：匀整净度：净内质：香气：清香、持久滋味：清醇甘鲜、音韵明显汤色：金黄明亮叶底：软亮、尚匀整、有余香铁观音茶叶清香型：二级外形：条索：卷曲、结实色泽：绿油润、有砂绿整碎：尚匀整净度：尚净，稍有细嫩梗内质：香气：清香滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明汤色：金黄叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香铁观音茶叶清香型：三级外形：条索：卷曲、尚结实色泽：乌绿、稍带黄整碎：尚匀整净度：尚净，有细嫩梗内质：香气：清纯滋味：醇和回甘、音韵稍清汤色：金黄叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求：二：浓香型安溪铁观音茶叶感官指标铁观音茶叶浓香型：特级外形：条索：肥壮、圆结、重实色泽：翠绿、乌润、砂绿明整碎：匀整净度：洁净内质：香气：浓郁、持久滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显汤色：金黄、清澈叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香铁观音茶叶浓香型：一级外形：条索：较肥壮、结实色泽：乌润、砂绿较明整碎：匀整净度：净内质：香气：浓郁、持久滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明汤色：深金黄、清澈叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香铁观音茶叶浓香型：二级外形：条索：略肥壮、略结实色泽：乌绿、有砂绿整碎：尚匀整净度：洁净、稍有细嫩梗内质：香气：尚清高滋味：醇和鲜爽、音韵稍明汤色：橙黄、深黄叶底：稍软亮、略匀整铁观音茶叶浓香型：三级外形：条索：卷曲、尚结实色泽：乌绿、稍带褐红点整碎：稍整齐净度：稍净，有细嫩梗内质：香气：清纯平正滋味：醇和、音韵轻微汤色：深橙黄、清黄叶底：稍匀整、带褐红色铁观音茶叶浓香型：四级外形：条索：卷曲、略粗松色泽：暗绿、带褐红色整碎：欠匀整净度：欠净，有梗片内质：香气：平淡、稍粗飘滋味：稍粗味汤色：橙红、清红叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶铁观音功效铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗，请君品尝铁观音！

地表湿度和节气

安溪铁观音茶叶的制作过程是个复杂的手工工艺，也是茶叶品质好坏的形成的重要过程。1 采摘茶青 这是铁观音茶叶的制作的第一道工序。 当茶叶顶芽的叶片长到差不多一样大是就可以采摘了。采摘时用剪刀或者刀片把茶芽割下，还要把大中小的叶芽分开，以利于摇筛茶青。采摘最佳的时间是 在晴天的正午----下午3时，这段时间采摘的鲜叶质量最好。采摘下的茶青不能搁置太久，应立即送回家了，晾在空调间保鲜，以防茶叶发酵，影响茶叶的品质。采摘的茶叶的鲜嫩度也要适中。要符合这两个条件，一季当中制作的茶叶，其实只有很少的几天。如果遇到长时间的下雨天，就全泡汤了。 如果要制作高档的铁观音，有更严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成好的品质。 2、晒青 茶青采摘到一定的数量，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。3、静置 青叶经过晒青后，将茶青叶摊晾于筛子，送到有空调的做青室静置。空调室的温度保持在18---20摄氏度。茶青经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。4、摇青当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。 就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，让茶青青味挥发。使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化；同时，水分也缓慢地蒸发而减少。摇青与静置是反复三四次交替进行的。这是形成茶叶品质最关键的环节。摇青与静置合称做青，做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边”，如上图，看到红边了吗。5、杀青 也称炒青其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。6、 整形包揉 把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。如上图，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。7 、揉捻 将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形 。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作。8、 焙火 将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，置于烘干箱中焙烤 。包揉、揉捻与焙火是两三次进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。以上只是简单地介绍一下铁观音的生产过程，其实每个环节都很重要。一个环节出差错，就不能成好茶。制作一泡好茶真的是很难的。茶农的劳动也真的是很辛苦，经常是一天没有几个小时的睡眠。这样加工好的茶叶称之毛茶。五六斤的茶青可以加工成一斤毛茶。茶叶的精制毛茶经过筛去茶末，拣去茶梗和黄叶片，一斤毛茶的拣一般茶梗的加工工资要四五元。拣净的茶叶还要再簸去被揉碎的茶末。一斤毛茶可以加工成六两多的净茶。倘若是加工高档茶叶，只挑选中间的那一粒茶叶一斤只能加工出二两的净茶的，其余的只能贱卖了。一斤毛茶的拣梗的加工工资要十多元了。净茶还要经过再次烘干，然后按一泡7克或8克装袋真空包装。最好根据茶叶的质量用上不同档次外包装。当你撕开那很少的一小袋茶叶，它不知经过多少人多少次的手，走过多少的路。包含着茶农的多少艰辛的呀？

就是采的茶青比较嫩的 前三叶 还想了解铁观音的可以联系我哦 因为我家是种铁观音的 对铁观音有点了解

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汤色金黄色，鲜亮透明。

浓香型铁观音的国家标准分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求： 浓香型安溪铁观音茶叶的国家标准感官指标: 铁观音茶叶浓香型：特级 外形：条索：肥壮、圆结、重实 色泽：翠绿、乌润、砂绿明 整碎：匀整 净度：洁净 内质：香气：浓郁、持久 滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显 汤色：金黄、清澈 叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香 铁观音茶叶浓香型：一级 外形：条索：较肥壮、结实 色泽：乌润、砂绿较明 整碎：匀整 净度：净 内质：香气：浓郁、持久 滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明 汤色：深金黄、清澈 叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香 铁观音茶叶浓香型：二级 外形：条索：略肥壮、略结实 色泽：乌绿、有砂绿 整碎：尚匀整 净度：洁净、稍有细嫩梗 内质：香气：尚清高 滋味：醇和鲜爽、音韵稍明 汤色：橙黄、深黄 叶底：稍软亮 www.anxic.cn 安溪铁观音 、略匀整 铁观音茶叶浓香型：三级 外形：条索：卷曲、尚结实 色泽：乌绿、稍带褐红点 整碎：稍整齐 净度：稍净，有细嫩梗 内质：香气：清纯平正 滋味：醇和、音韵轻微 汤色：深橙黄、清黄 叶底：稍匀整、带褐红色 铁观音茶叶浓香型：四级 外形：条索：卷曲、略粗松 色泽：暗绿、带褐红色 整碎：欠匀整 净度：欠净，有梗片 内质：香气：平淡、稍粗飘 滋味：稍粗味 汤色：橙红、清红 叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶

　　1、茶魂在中华，心定金御叶。　　2、诚品，沉品，成上品。　　3、贡茶金御叶，王气沐天下。　　4、古为御用，今为我用。　　5、古为御用，今为我用。　　6、贵于沉，珍于心。　　7、贵在御品 ，妙在醇香。　　8、贵在御品尊 ，妙在自然醇。　　9、极致尊贵的沉淀。　　10、金风御露叶中逢，一杯香醉天地人。　　11、金品御叶，韵传中华。　　12、金品质，玉境界，香有余。　　13、金品质，御贡茶，叶珍贵。　　14、金御奇香，芳妙千载。　　15、金御叶，跨越千年的传奇。　　16、金御叶，韵千年，润万家。　　17、金在心，御在手，叶在口。　　18、金枝玉叶，国韵天香。　　19、金枝御叶，“饮”以为荣。　　20、金至贵，御至尊，叶至韵。

　　铁观音是很多的人都喜欢喝的茶叶，那么你知道有哪些铁观音茶叶广告语是你们熟悉的呢?下面为您精心推荐了铁观音茶叶广告语，希望对您有所帮助。 　　铁观音茶叶广告语 　　1、“茗”门贵族，百“礼”挑一。 　　2、“香”知天下，“喝”护万家。 　　3、安溪茶农，辛勤耕作，自产自销，薄利高质。 　　4、安溪铁观音，定制属于你的茶语时光。 　　5、安溪铁观音，喝走亚健康。 　　6、安溪铁观音，慢生活的滋味。 　　7、安溪铁观音，送礼最有情。 　　8、安溪铁观音，越喝越年轻。 　　9、安溪铁观音，韵天成，和天下。 　　10、安溪铁观音，中国工夫韵。 　　11、安溪铁观音：国茶天下品。 　　12、茶饮铁观音，越喝越精神。 　　13、常饮观音露，欢迎到圣品。 　　14、澄观铁观音，茶香天下绝。 　　15、芳香中国，韵动世界。 　　16、观音茶香百千里，自有名主寻味来。 　　17、观音神茶，修心养性。 　　18、观音世家，原产直销。 　　19、观音在口，味道我有。 　　20、喝观音，知观音，安溪与您一起品观音! 　　铁观音茶叶宣传语 　　1、茶魂在中华，心定金御叶。 　　2、诚品，沉品，成上品。 　　3、贡茶金御叶，王气沐天下。 　　4、古为御用，今为我用。 　　5、古为御用，今为我用。 　　6、贵于沉，珍于心。 　　7、贵在御品 ，妙在醇香。 　　8、贵在御品尊 ，妙在自然醇。 　　9、极致尊贵的沉淀。 　　10、金风御露叶中逢，一杯香醉天地人。 　　11、金品御叶，韵传中华。 　　12、金品质，玉境界，香有余。 　　13、金品质，御贡茶，叶珍贵。 　　14、金御奇香，芳妙千载。 　　15、金御叶，跨越千年的传奇。 　　16、金御叶，韵千年，润万家。 　　17、金在心，御在手，叶在口。 　　18、金枝玉叶，国韵天香。 　　19、金枝御叶，“饮”以为荣。 　　20、金至贵，御至尊，叶至韵。 　　铁观音的选购方法 　　铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。 　　1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。 　　2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。 　　(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。 　　(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。 　　(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。

铁观音茶叶采摘过程是很复杂的，采摘方法有很多种，下面给大家介绍几种：具体采摘方法大体可分：手摘与机械二种，手摘是最最古老的采摘铁观音茶叶方法，也是最为普通的采摘方法，采摘法各地微有不同，详解一下各种手摘的差异。步骤/方法指摘铁观音茶叶法：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着力。 直摘铁观音茶叶法：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近铁观音茶芽，再用拇指夹住铁观音茶芽，使在于两指之间，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，向下着力者易伤树势，此法甚为普通。 折摘铁观音茶叶法：或称双手摘，徽州俗称『日攀椿摘』，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。 切摘铁观音茶叶法：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。 横摘铁观音茶叶法：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近铁观音茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。 取摘铁观音茶叶法：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。 机械采摘铁观音法，这种方法我就不细谈了，这或许你们在认真想一下也知道乐儿。这里再说一下手摘茶叶法，应该注意的是基本上采摘的铁观音茶青为三叶一心最佳，这样的铁观音茶青才能做出好的茶叶了，使之更加有韵香型的雅称！

铁观音茶叶怎么泡 铁观音宜用盖碗或紫砂壶等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的铁观音，要少投茶，水在10秒左右出壶。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上；其中以2、3泡香气最佳；铁观音适宜热饮。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香锭相对会差一些。铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。 铁观音回归传统做法的视频 一，采青：铁观音的采摘要求是，当鲜叶长到三四叶，顶芽停止生长时采摘。这样叶子比较成熟且不太老做出来的茶比较好，内质成分丰富，叶子有有一定的硬度，也便于摇青。当然，所有叶子生长不可能都一致，有些顶部还有芽，有要求高的，会把顶芽采掉，再采下边的成熟叶。 二，晒青：采回的叶子要适当日光照一下，也称为“日光萎凋”。目的是为了散失部分水份，便于摇青。当然对成品茶的品质也会有一定的积极作用 三，晾青：晒青完的茶叶要及时放到凉青间摊凉，散热，不可晒过度，也不可堆在一起。叶子还新鲜还有呼吸作用，闷在一起会发热影响品质。四,做青：做青是乌龙茶制作特有的工艺，也是其品质特征形成的关键。其过程有两个程序:a摇青、b摊放。现代乌龙茶的制法都用摇青机操作，以前都是人工手摇，比较费时费力。铁观音目前的做法是摇三次，也有摇四次的。 第一次3-5min，摊放2h 第二次5-10min，摊放2h 第三次15-20min，摊放12h以上。根据所要茶的发酵程度，控制摇青的时间与摊放时间的长短。 五，杀青：该工序有一个承上启下的作用。承上是彻底破坏酶的活性，固化已形成的品质，启下是散发部分水份便于后序工序的操作。同时还能促进一系列的内在变化，如可以减少青味、促使高沸点的芳香物质的显露，并使可溶性糖与果胶增加等等。 六,揉烘这一个过程主要是铁观音的成型过程,铁观音的颗粒状的外形就是在这个过程形成的。揉烘也是一个反复的过程，目前安溪的做法基本要做到三揉三烘，即揉捻-初烘-初包揉-复烘-复包揉-烘干。目前铁观音制法的揉捻其实是两个过程，速包与包揉。速包时用一种特殊的布巾把茶叶包成一个大球状，反复几次后，再放到平板揉捻机里包揉做形，而后放到烘干机时烘，散失部分水份以便定型。含水量高时茶叶容易散开。经过多次反复茶叶便成颗粒状了。颗粒的松紧就看你揉的次数与揉的轻重。相对而言，颗粒度越好，花在制茶上的时间与精力就越多，成本也更高一些。 七,挑拣: 茶叶烘干后即是铁观音毛茶,此时的茶带有较多的茶梗,冲泡品饮涩味较重,所以要挑拣。挑好的茶再去未，筛分，重新拼配调整口味即可包装销售了。 谁有泡茶视频，铁观音茶的？ 茶叶古国微店就有推荐你吧 铁观音真空机操作视频 选择真空机，一定要选择有真空机生产定制经验的厂家，因为这样可以根据您们的产品来定制或推荐适合产品抽真空机。而且可以节约您们很多的时间成本。 真空机特点： 真空机都是由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成。外抽式真空机是将包装袋内抽成低真空后，当即自动封口，由于袋内真空度高，残留空气极少，抑制细菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉变和腐败，同时对某些松软的物品，经全自动真空机包装后，可缩小包装体积，便于运输和贮存。 真空机选择建议： 1.包装速度：出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空机，以提高整个生产的进度。 2.填充气体：被包装物品是否需要充填其他保护性气体，可选择带有充气装置的多功能真空机。 3.真空要求：被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空机。 4.真空状态：包装固体、颗粒等比较干燥及无腐蚀性物料的，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，含盐、酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般采用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封性好、使用寿命长，发泡橡胶密封性差、易脱落、使用寿命短。 为什么铁观音不能直接泡了喝 铁观音最好用盖碗泡 水尽量用纯净水来泡 水温九十度左右为宜 第一道水洗茶和暖杯 第二道水十五秒为香 以后每道顺延十五秒 最好不超过七道茶水 矗 若是春茶基本是五道 无明显茶香后属茶渣 虽有味实无保健之效 铁观音非越久越好喝 茶香回味为好茶独有 所以品茶以新茶为佳 且上好铁观音有酸度 若久存则酸度渐失去 三千之茶与两百无异 为什么铁观音需要沸水冲泡呢？ 水要用滚烫的摄氏95度以上的开水冲泡才能把茶的优点表现出来。（最好选用纯正的矿泉水或纯水效果会更佳）。 将滚烫的开水注入茶壶，等到适当的时候，才把茶汤倒进茶杯。每次应当把茶汤全部倒出来，以免剩余的茶汤因久浸而变得苦涩。掌握时间是最重要的一环，因为它将直接影响茶汤的色、香和味。观音茶不宜久浸，尤其是第一泡，第二泡清香，第三、第四泡甘香馥郁，其后则清雅回味。 为什么有些视频炮制功夫茶铁观音不用闻香杯 因为每种的茶艺表演采用的茶具都是不一样的，只有用闻香杯泡的才有用，现在泡铁观音基本上是不流行用闻香杯的，闻香杯的起源是紫砂，现在都是流行用陶瓷的茶具 希望能够帮到你 望予采纳 谢谢 铁观音茶和水的比例

　　辨别铁观音好坏的方法：　　1，外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）　　2，内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。　　3，叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”　　4，铁观音最核心的特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；叶底肥厚软亮。　　铁观音的生活妙用：　　1、烫伤或烧伤 可用适量的铁观音茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面，一日4-5次。　　2、晕车船与醉酒 事先用一小杯温茶水，加2-3毫升酱油饮下。此法也可用于解除醉酒。　　3、刷牙时牙龈出血可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。　　4、口臭或吸烟过度引起心慌、恶心 可用铁观音漱口并饮用适量浓茶来解除。　　5、防治儿童龋齿 茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋。

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（淘金VIP贸易）里去看下吧，他们是安西茶农哦，你要喝什么口感的可以和他们说下就可以的

铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求都非常严格。首先，铁观音必须生长于海拔300－1000m之间。在这样的海拔高度上，雾多，漫射光多，温度适宜，铁观音才能含有较丰富的氨基酸，从而形成独特的铁观音品质；其次，铁观音茶园以坐南朝北为佳，因为这样的地理位置，太阳不会整天直射，日光多为斜射光，大家可以仔细观察一下现在我们所处的茶园基地，就是坐南朝北且四处环山，非常适合茶树生长；第三，铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县境内多山，常年云雾缭绕，年平均温度18℃；光照适宜，多漫射光、多紫外线光；年降雨量1700－1800mm，相对湿度78%以上；山地土质多为酸性红壤和砖红壤。因此，非常适宜铁观音茶树生长，构成了安溪铁观音培育、生长的自然优势。也正因为如此，即使在栽培技术高度发达的今天，品质最好的铁观音仍然只能生产于青山绿水的安溪县内。作者新康有机铁观音小编。

1、摇第一遍青。必须摇到茶叶刚刚走水。绝不能摇的太重。摇第一遍青必须让每一叶刚晒完的茶叶活起来。让茶叶健康的发酵，但是要很好的掌握这个分寸，必须是每片茶青看起来稍微竖起，闻起来有淡淡的青香味。2、摇得太重茶叶会缺水，会使茶叶更快干枯，所以必须在比较短的时间内摇第二遍。否则做出来的茶叶，水会不细，不干渭，因为缺乏茶叶的新鲜味。摇得太重，茶叶会积水，会使茶叶不容易消青。所以必须拖比较长的时间才能摇第二遍。否则做出来的茶叶会有一股象是没有发酵的清骚味，汤水很粗。因为那个茶叶的青味太浓。摇第二遍青必须等茶青稍软，茶梗采摘部稍脱水，然后再次摇青，让茶叶再次走水。摇第二遍须等到第一遍摇出去的水份消掉，这时茶青摸起来稍微软，茶叶梗采摘部会稍有脱水状态，这正是摇第二遍青的最佳时机。3、如果太早摇第二遍青，茶叶会涨水，因为第一遍摇出去的水份没有消去。这样做出来的茶叶会有茶树的木头味，汤水口感很青很绿。如果太软摇第二遍青，茶叶会枯死，这样做出来的茶叶也会有木头味。4、汤水口感会苦会涩。缺乏新鲜味，第二遍一般比第一遍摇时间稍长一点。因为第二遍茶叶的水分比第一遍水分少，所以必须多摇才能使茶叶活起来。跟第一遍一样摇到茶叶活起竖起来就可以。摇好将把茶叶摊起。5、第二遍摇好之后看茶青如果水分刚好饱和，能够正常消青就可以不摇第三遍。如果茶叶水分比较缺少必须在稍微消青后摇第三遍，如果茶叶水分比较多，必须在茶青比较软之后在摇第三遍。6、第二遍摇好之后，如果茶青茶叶部分看起来刚好饱和，不会干枯也不会饱青，会正常走青，这茶青就可以不用摇摆了，这时茶青的状态是茶梗有一半左右会从青绿色变成浅褐色。茶叶梗部分涨明显，这样做出来的茶叶，颜色浅沙绿色形均匀细腻。香气带有茶青味的新鲜感，茶汤清澈透明，口感新鲜顺口，具有茶叶最纯真的天然香气，是极品之一。7、如果茶叶水份较缺少，在茶青稍微消青之后必须摇第三遍。不要让茶青干枯。这种茶摇第三遍，必须摇到茶叶水份刚饱和一般到茶叶经涨去水明显就可以，绝对不能摇得太红，否则茶叶做出来会很不清点的杂味。8、这种茶摇好的状态是，茶梗的浅褐色会更多一点，一般控制在一半以上，三分之二一下，茶叶面部和背部经涨明显，但不发红。这种茶叶做出来，颜色沙绿色形均匀，香气纯正天然，有铁观音韵味，口感纯正，回甘好。是极品之一。9、如果茶青水份比较多，必须等到茶青比较软之后再摇，因为这种茶青除了茶叶摇出去的水份还有茶青本身的水份也比较多，所以必须等到茶青比较软的时候再摇。如果茶青太软摇，茶叶水份没有消出去再给它摇水份没办法摇出去，这样破坏了茶叶的细胞组织使茶叶没办法正常发酵。做出来的茶叶会有青骚味，茶树的木头味，口感粗涩。所以必须等到茶青比较稍微软才可以摇青。

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问题一：铁观音茶的保质期 茶叶到底有没有保质期呢，各种茶叶的保质期大概是多长时间呢？ 我们可以很明确地告诉你，茶叶是有保质期的。我们国家很早就参照食品卫生标准制定了茶叶标准，其中对茶叶的保质期作出了限定。国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》规定，定量包装茶叶标签必须标明8项内容，其中包括生产（包装）日期和保质期这2项。 当然，不同茶叶的保质期是不一样的。 不发酵的绿茶的保质期比较短，包装后如果没有放入冰箱，两三个月就会变味； 轻发酵或者说半发酵的铁观音、武夷岩茶生茶，全发酵的红茶等，如果保存得当，保质期会相对较长些； 普洱茶、黑茶等属于全发酵茶叶，保质期可达10年到20年，因此国家没有对它们制定保质期，这类茶叶存放得当反而能提高品质。 通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，散装茶叶保质期更短些。判断茶叶是否过期，主要有三方面：一是看是否发霉或出现陈味；二是看茶汤颜色，比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。 问题二：铁观音保质期多长时间 铁观音是乌龙茶，通常密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装上会有标注，判断茶叶是否过期。另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。 问题三：铁观音能放多久，时间长了还能喝吗？好像放了3~4年了。 铁观音茶叶属于半发酵茶叶，密封保质期12至24个月，散装的时间更短，为健康考虑不要喝了。 问题四：铁观音可以存放多久？ （1）轻发酵的铁观音（清香型）：①常温下的保鲜期一般只有两三个月，春茶保鲜期大约是3个月，秋茶稍微长一些。②真空密封的，冷藏情况下课保鲜1-2年。贮存期六个月以内，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）更佳。③虽即使经过烘干压缩包装，也存放不宜过久，一年内最能品尝到新鲜味道。 （2）中度发酵的铁观音（浓香型）：烘火程度高，茶叶内质不容易被氧化，常温下课存放更长时间，但冷藏更好，尤其是需要长期保存时建议冷藏。 （3）陈年铁观音：经特殊烘焙窖藏，可长期常温保存，依品质、制法不同，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。 （4）红茶铁观音：属全发酵的红茶，散装的保质期是18个月，袋装保质期是24个月，纸袋包装的红茶可保存两年左右，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右。 问题五：铁观音保质期多长时间 铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723―1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。 问题六：铁观音茶的保质期 铁观音的保质期是没有特定的保持期 一般情况下,市场上买的铁观音都是轻发酵的,所以在常温下最好不要放过三个月,一到二个月内喝掉最好,茶是食品,是快速消费品,不是收藏品. 真空密封,在3-5度的温度下保存放上两年不要紧.温度越低放的越久,但是再拿到常温下更易坏,所以要尽快喝. 另外,高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的.放上十年二十年还可以喝.福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的. 这类茶清凉降火消暑的作用很强.口感很滑很柔和 我们买的茶叶基本上是每泡7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。在保存的过程中应注意茶叶不要和有异味的东西放一起并避免曝晒、受潮。 不过，按照我个人的经验，铁观音茶叶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的茶最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！ 现在流行一种“陈年铁观音”。是指放了多年铁观音，但是茶农把当年的茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐用蜡密封好，时隔几年取出复烘干，味道极好！可通便对老年人血管软化有极好的作用。 焙铁观音的温阶设定随烘焙人的经验及识茶的特性为基础，根据各种铁观音的具体特点，可给他设定全熟火、熟火、重火、中火、轻火、清香火不同的温阶，去烘焙时一样会得到不同的风味的茶品，有的人喜欢全熟茶、熟茶，有的人喜欢中、重火茶，有的人喜欢轻火、清香火茶，端看个人之品味。 铁观音烘焙的种类是指： 清香火或说一分火（约80度）；轻火或说三分火（90~100度）；中火或说五分火（110~120度）；重火或说八分火（130~140度）；熟火或说九分火（150~180度）；全熟火或说十分火（190~200度）。 烘焙铁观音温阶设定及时间的捏拿全在焙茶人的经验之中，其过程是惊险 *** 的，一个不小心一炉茶火化到绑、焖、缩、或已然燥化、焦炭化全部报销掉，都有可能。焙茶真有点像在玩火，但只要能掌握火性、水性，就如锻铁一般能铸造出上好的兵刃，那种水性护木火入化的焙茶境界是焙茶人所追求期待的，火已然入化于茶就有茶香其味自然就甘，但不能有火燥之性或火苦之味，否则喝起茶汤不但不能生津止渴反而燥热而引火自焚那岂不白忙一场。 问题七：铁观音保质期多长时间 铁观音是乌龙茶，通常密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装上会有标注，判断茶叶是否过期。另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。 问题八：“铁观音”茶叶的保质期是多少 “铁观音”是一种高级茶类，我们平时买到的铁观音茶叶基本上是每包7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。 铁观音茶作为一种高级饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着能够一直保存下去，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的铁观音茶要好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜，最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！ 问题九：铁观音有保质期吗 铁观音存放得越久它的品质就越好，但是铁观音有保质期的吗？下面来给你说说。 我们去茶庄买茶叶的时候，会看到有些铁观音的包装上仅标注了茶叶名称和印着一些诗词，没有标明原料产地、也没有包装日期和保质期，如果你问茶庄老板，老板肯定会这样回答你：“茶叶是没有保质期的。”这个说法可以说是对的也可以说是错误的理解，虽说铁观音存放得越久它的品质与韵味就越好，但是这个前提一定要铁观音在密封包装的情况下才可以，一般人们把这种叫做陈年铁观音，如果你已经打开包装的话，保质期就只有18个月了，但是建议最好在三个月内喝完，因为市场上的铁观音都是轻发酵的，一旦拆开包装就意味着茶叶在特定的时间内是会失去自身的品质和韵味的。 总结：如果想喝新鲜的铁观音的朋友，建议买回家后以半年内喝完为佳！ 问题十：铁观音茶的保质期 茶叶到底有没有保质期呢，各种茶叶的保质期大概是多长时间呢？ 我们可以很明确地告诉你，茶叶是有保质期的。我们国家很早就参照食品卫生标准制定了茶叶标准，其中对茶叶的保质期作出了限定。国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》规定，定量包装茶叶标签必须标明8项内容，其中包括生产（包装）日期和保质期这2项。 当然，不同茶叶的保质期是不一样的。 不发酵的绿茶的保质期比较短，包装后如果没有放入冰箱，两三个月就会变味； 轻发酵或者说半发酵的铁观音、武夷岩茶生茶，全发酵的红茶等，如果保存得当，保质期会相对较长些； 普洱茶、黑茶等属于全发酵茶叶，保质期可达10年到20年，因此国家没有对它们制定保质期，这类茶叶存放得当反而能提高品质。 通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，散装茶叶保质期更短些。判断茶叶是否过期，主要有三方面：一是看是否发霉或出现陈味；二是看茶汤颜色，比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。

1、从它的外形区分，只有用铁观音茶树制作出来的茶叶才能称为铁观音，真正铁观音制作出来的成品茶外形卷曲、紧结、重实，且有身骨沉重如铁的感觉。而市面上冒充铁观音的假茶大多芽叶细嫩，一般为细长条状，或者扁状形，色泽无光更显青色，黑色部分带暗黄或者枯黄。2、从它的内在来区分，也就是泡出来的茶水和泡后的茶叶底。铁观音假茶大多数带异味，有青草味，黄味，药味等。但有些假茶由于火功好，异味不明显，滋味大多为酸涩味，异形甜味，苦味或者药味。3、真正的铁观音茶叶主脉明显，有网状侧脉，支脉不射边缘，在三分之二的地方向上弯起，连接上一支脉，叶脉隆起形成波浪状。而铁观音假茶叶脉一般呈放射状直到边缘，不形成网络状，叶脉一般较平滑。4、铁观音真茶边缘锯齿明显，而假茶有的无锯齿，但有的带不明显的锯齿。5、铁观音真茶的叶表皮角质层较光整。假叶的叶角质层薄烂，易于脱皮。铁观音假茶叶底色泽黄白，枯黄，青鸟。6、从茶样上，仅凭肉眼，一般人较难看出真假的差别，区分品种最可靠的方式还是品饮才能更好地辨别真正的铁观音。7、选购正宗铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余。

1、从它的外形区分，只有用铁观音茶树制作出来的茶叶才能称为铁观音，真正铁观音制作出来的成品茶外形卷曲、紧结、重实，且有身骨沉重如铁的感觉。而市面上冒充铁观音的假茶大多芽叶细嫩，一般为细长条状，或者扁状形，色泽无光更显青色，黑色部分带暗黄或者枯黄。 2、从它的内在来区分，也就是泡出来的茶水和泡后的茶叶底。铁观音假茶大多数带异味，有青草味，黄味，药味等。但有些假茶由于火功好，异味不明显，滋味大多为酸涩味，异形甜味，苦味或者药味。 3、真正的铁观音茶叶主脉明显，有网状侧脉，支脉不射边缘，在三分之二的地方向上弯起，连接上一支脉，叶脉隆起形成波浪状。而铁观音假茶叶脉一般呈放射状直到边缘，不形成网络状，叶脉一般较平滑。 4、铁观音真茶边缘锯齿明显，而假茶有的无锯齿，但有的带不明显的锯齿。 5、铁观音真茶的叶表皮角质层较光整。假叶的叶角质层薄烂，易于脱皮。铁观音假茶叶底色泽黄白，枯黄，青鸟。 6、从茶样上，仅凭肉眼，一般人较难看出真假的差别，区分品种最可靠的方式还是品饮才能更好地辨别真正的铁观音。 7、选购正宗铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余 。

铁观音茶叶礼品盒批发，在我国的江西福建这些省份，他们那里生产的铁观音茶是最正宗的，可以去那里面购买批发。

这要看存了多少年

很多人都很惊异于“铁观音”这个名字，“观音”二字就已经傲然而视，且又加上一个“铁”字，一味以淳厚清香闻名的好茶，却有了一个如此刚劲似乎都有点霸道的名字，其中一定有着莫大的渊源。的确，这个响亮名字很有些来历。　　关于铁观音的由来，在安溪茶区广泛流传着两种历史传说——“魏说”和“王说”。　　一、魏说　　相传，清朝康熙到乾隆年间，安溪西坪尧阳松林头(今西坪镇松岩村)有一位姓魏名荫(1702～1774年)的茶农，善于种茶制茶。他又信奉观音菩萨，每日晨昏都要在自家厅堂供奉的观音佛座前点燃三柱清香，十分虔诚，数十年不辍。在雍正三年(1725年)在一个晚上，魏荫在睡眠中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在崖石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，喷发出一股兰花香气，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。魏荫躺在床上惋惜地追忆着，再也睡不着。第二天清晨，魏荫扛着山锄，顺着梦中的途径寻觅，果然在观音仑打石坑的崖石缝间，发现有一株破石而出的茶树，迎着晨风摇荡着，好象在欢迎着他!他又惊又喜，近前细看，与梦中所见的茶树一个模样，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，与一般茶树有异，他顺手采摘了一些茶青，回到家中，细心制作。茶叶经开水一冲泡，奇香扑鼻;喝了一口，只觉得喉底回甘，精神大振，筋骨轻松。魏荫如获至宝，喜出望外，认定是山茶王，决定压条培植。　　起初，他还守口如瓶，不敢张扬。自己一个人在茶树上压条培植，悉心看护，待生根发芽后，把茶苗移植在几个破铁鼎内。经过两三年，株株茁壮，叶叶吐翠，便适时采制。茶品果然香韵独特，品质特异，便作为家珍至宝密藏罐中，遇到佳宾贵客来临，才取出来冲泡品赏。凡饮过此茶的人，都赞不绝口地说是茶王。一天，有一位塾师饮到这泡好茶，便惊奇地问：“这是什么好茶?”魏荫把梦中的经过详细告诉塾师，并说：“此茶尚未取名，先生学富车，见多识广，就请先生起个名吧!”塾师想了一想说：“这茶既然是观音托梦得来，又曾种于铁鼎之中，就称"铁观音"才雅!”魏荫连声叫好。“铁观音”从此便出了名。　　铁观音茶园　　二、王说　　相传安溪西坪尧阳(今西坪镇南岩村)有一位仕人王仕让(有的称王士谅，清雍正时任过十年副贡)，平生喜欢搜集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”，南轩开辟有一个茶苗圃。清乾隆元年(1736年)春，王士让告假回乡访亲会友，到南岩山麓游览，突然在一片荒园的层石间，发现一株形态独特的茶树，散发出阵阵清香，遂移植种在南轩的苗圃里。经过细心照顾，茶树长得很快，枝叶繁茂。到了春茶时节，他及时采制，加工成品，果然，茶样特别，气味芳香，滋味醇厚，他便把这些茶叶精心收藏起来。乾隆六年(1741年)，士让奉召赴京，他把茶叶带到京城送给礼部侍郎方苞。方侍郎原本是个识货的“茶仙”，一闻茶香非凡，便作为一种“贡品”献给乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是爱茶成癖，品尝后称为“佳品”，立即召见王士让，询问茶的由来。王士让便把经过禀述一番。乾隆皇帝细细观察茶的外形，掂量茶的紧结度，发现它貌似观音重如铁，产地在南岩，便赐名为“南岩铁观音”。　　安溪铁观音因“观音赐茶”、“皇帝赐名”，更因其具有独特“观音韵”和“兰茶香”的优异品质而一炮打响，为世人所喜爱，闻名遐迩，声扬天下。

1、基本方法：评判茶叶质量的好与差目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量。所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻，就是闻茶的香气，采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。三摸，就好似摸茶叶的身骨，重实与轻飘，光洁与粗糙，以及用手研磨，估量茶叶水分的高低等。四尝，就是选购茶叶时，凡“吃不准”，不妨泡一杯，尝一尝滋味。2、比较：目前市面上的假的铁观音主要是本山和黄金桂。黄金桂色泽偏黄,净茶颗粒偏小，泡开叶片很薄,无观音韵.而真正的铁观音回甘很强有比较强的观音韵.，低价的色种冒充观音味道肯定很苦,好观音无苦味。其次看外形：铁观音的叶子成椭圆形，叶尖下垂略歪，叶皆缘锯齿疏而钝，略向背面翻转，叶肉肥厚，叶面呈波浪状隆起。 黄金桂（又名黄旦）其叶成长椭圆形或披针形，叶齿较密，叶缘微波浪形，叶面略隆起，中片较薄。 3、铁观音是的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，光彩砂绿，整体外形似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄冶艳似琥珀，有自然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。形状：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉铁观音重，枝心硬，枝头皮整洁，叶大部门向叶背卷曲，光彩黝黑油润，砂绿显著（新工艺中，红镶边大多已经去除）。内质：香气浓烈持久，音韵显著，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。 叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。 鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。

铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，属于乌龙茶类，是中"国十大名茶之一乌龙茶类的代"表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观"音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防"治糖尿病、减"肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

秋茶是10月初左右，朋友都是这个时候采购茶叶的，TB-古东方茶铺

浓香型铁观音口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。清香型口感比浓香型口感较淡，一般刚喝铁观音的人，会比较喜欢清香型口感的铁观音。资深茶客比较适合浓香型铁观音。

铁观音根据制作工艺不同，分为正味、消青、拖酸。　　正味茶最好，泡出来的叶子颜色偏黄，汤色白绿，花香明显，韵味足，懂茶人通常都会选正味茶。　　消青茶最常见，现在网上99%都是卖的消青茶，叶子颜色鲜绿，外观很好看，但是营养成分有所流失。　　拖酸茶颜色更绿，看起来好看，喝起来酸味大，易伤胃。

2、消青：采摘后第二天中午到晚上炒制，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类，工艺趋近中发酵：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差，靠近中午的称为消正，精焙的难度就大了许多。2、消青，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行、香气、口感方面都有较显著的风格差异。1、正炒，所以汤水温和。应该说，正炒茶已比较靠近传统观音了，只是传统观音发酵度再高一些；红边方面业界共识是去除，所以今后即便出现传统工艺的铁观音，也是去红边的。但炭焙的传统观音必须保留红边，这样干茶才可以做到乌黑油润。红边一去，轻发工艺随后又分化为正炒、消青，色泽鲜活度普遍较高，一般都采用重晒多摇或长间隔的处理。这几种茶无论在外观：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大制作工艺1、正炒：采摘后第二天上午炒制——为了尽快消除苦涩水，靠下午的消酸。3、拖酸：干茶一般显乌绿作为茶叶界中的重量级品种，视觉观感较好。3、拖酸：采摘后第三天凌晨～早晨炒制

脱酸铁观音脱酸制作时,是需要拖布(谐音),把水分脱到只剩20-30%,成品很酸，闻起来有较重的酸味,但汤水入口却没有闻的那种酸味,然后茶叶的苦涩会也因为水分的散失,也跟着失味。 托酸型铁观音,所以说对身体的好处没什么变化，只是口味不同. 传统制的铁观音是重发酵重火,经陈放后其茶汤会慢慢转变甜,而现代工艺的铁观音最好少喝或不喝为妙,因为现在的制作工艺已经走样得厉害了,高香,飘香,底火,轻发酵等等都与传统铁观音大相径庭了，且茶汤发酸!这种酸性对胃伤害较大,这种茶也不是真正茶人所追求的! 青皇口味也就是闽南话中说的“hunkoupan”。也就是音韵的味道。它是一种花香和酸果香很好的融合在一起的一种味道！因其闻有酸，很多不懂茶者以为是歪酸的，也就是拖酸的！拖补酸，先说拖，为何叫拖呢，个人觉得箐叶到了正常的要杀青的时候，但箐叶的还不能完全完成做箐要求，因此还要在超出的时间继续做箐，于是有了拖的说法！不能完成是由于天气气候等因素的影响。慢慢的就形成了这种风格茶。要拖，就需要配以空调和抽湿机以完成。这样，就少摇多静，不摇出水，二是静抽出水！于是就有了拖箐和拖酸的茶品了！此茶做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，做的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味！这类茶因为走水不彻底，发酵度较低，即使有高的，也是假高。因此此类茶冲泡时要快冲快出，否者汤色偏深水偏涩苦！此茶有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的人！此类茶极不耐放。在自然气候下，不到一个月就香水全消。一般都在冰柜速冻保存！目前整个安溪拖酸要属于安溪仙荣最为出名，这里茶叶品质最为突出。它有着与传统茶叶不一样的口味！ 拖酸制法种类 一是回青二是拔青三是拖青。对比正结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。 二、回青制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青），毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。 三、拔青制法：采青后第二天22-24点炒青（杀青），毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。 四、拖青制法：采青后第三天6-10点炒青（杀青），毛茶外形紧略有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底暗绿。“拖酸”是近年来铁观音市场出现的一种完全不同于传统口感的茶，其发酵轻，从采摘到下锅炒的间隔比传统的铁观音要长得多是茶农在制作铁观音的过程中，因失误 www.anxic.cn 安溪铁观音、耽搁等偶然因素制出了“拖酸”茶。没想到，这种茶投放到市场时，很受欢迎，市场的需求量大。于是，就有了专门炒制“拖酸”茶的茶农。安溪仙荣的这 位茶农介绍说，都因“拖酸”茶而来。有茶商认为，“拖酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟，味觉变得迟钝，他们会觉得传统正味的茶没有味道，喝“拖酸”茶才有感觉。 脱酸铁观音的特点 1、外形：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。 2、香气：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。注释：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高阶品亦可并列第一），拖酸末流没法比。 3、口感：喝了容易让人产生反胃感，而且随着保存时间的延长，这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触，可能还不容易体会，可一旦有此体验后，一般都不会考虑拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐保存。——对于茶友来说，选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，不喜欢正炒即不选它，尽管它代表未来趋势。选择自己喜好的风格，你会有一个愉快的品茶心情。 4、制作工艺：采摘后第三天凌晨～早晨炒制，摇青程度最轻.

作为茶叶界中的重量级品种，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。 1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。 2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大制作工艺1、正炒：采摘后第二天上午炒制——为了尽快消除苦涩水，一般都采用重晒多摇或 长间隔的处理，工艺趋近中发酵，所以汤水温和。应该说，正炒茶已比较靠近传统观音了，只是传统观音发酵度再高一些；红边方面业界共识是去除，所以今后即便 出现传统工艺的铁观音，也是去红边的。但炭焙的传统观音必须保留红边，这样干茶才可以做到乌黑油润。红边一去，精焙的难度就大了许多。2、消青：采摘后第二天中午到晚上炒制，靠近中午的称为消正，靠下午的消酸。3、拖酸：采摘后第三天凌晨～早晨炒制，摇青程度最轻。

1、 散茶1） 外形：轻发酵看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，泽晦暗或较乌黑则为次。中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽,条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。2）香味：手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，香气浓郁持久，音韵明显，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。轻发酵茶与中发酵茶差异甚大：优质的轻发酵观音干茶可闻到非常明显的兰花幽香，而中发酵茶虽然也茶香宜人、但风格不同，如果加以对比，差异则是明显的。3）手感：球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象，喝起来易苦涩。 2、泡茶1）听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。 2） 茶汤：茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘，此为上，汤色暗红者次之。如果浑浊，就是炒青不足；如果淡薄，则是嫩采和发酵不足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。轻发酵观音多为青绿，但也有偏金黄的，总的来说脱离不了以“绿”为美的范畴；透明度也都普遍很好——不过在泡过多泡之后，茶水往往会转黄；而中发酵观音肯定不会有什么绿色，大多是金黄色或橙黄色。当然不同档次的茶叶在茶水透明度及色泽方面往往差异很大，不单单是发酵轻重的问题。3）茶香：香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。很多茶友认为香高则为好茶，这是个很笼统且不准确的标准；一部分茶友甚至认为香高到冲则为好茶，这是一个很经典的误解，本地采购审评标准中，盖香指标包括三方面的内容：一是香的类型，简称为 “ 香型 ” 二是盖香的高扬程度；三是盖香的持久程度。4）耐泡度：经常有这样的说法，轻发酵茶不如中发酵茶耐泡，其实这是一种误解——持这种观点的多是口味重的人士。其实，茶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡，轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青，叶片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香；但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了。 5）品茶：好的铁观音，味道清香，口感浑厚，入口回甘，并没有苦涩发麻的感觉，好茶对口感好，温和，清新。老茶、劣茶相对苦涩，入口之后味道青涩。3、 茶底1）外形：好茶的芽头的形状对称均匀，叶肉饱满，即使被多次冲泡，依然可以保持翠绿的颜色，丝毫没有被因为开水的冲烫而变色，而是充分与开水像结合的感觉，好茶会“享受”开水。2）品尝：想要辨别是不是好茶，可以取一片泡过之后的茶叶，放入嘴巴中咀嚼，感受一下茶肉的鲜美，在吃茶肉的时候，茶叶的香味会充满你整个口腔。另外，还可以从外形上着手，枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。 3）完整度：如果比较轻、中发酵铁观音叶底之差别，应该是色泽和叶底的完整度：轻发酵观音叶底色泽感觉较为青绿，“绿叶红镶边”几乎已成为观音的历史，叶低的完整度也较差，特别是高档茶叶在现实中已很难见到叶片匀整的了；而中发酵茶叶底接近“土黄＋浅褐色”，高档的中发酵茶还有明显的“绿叶红镶边”，叶片匀整，但现实中已很难觅的。 PS：1、选购铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余 。2、品茶用具：盖碗100cc 水温：100°出汤：10—30秒 三水后延长。天赐露铁观音旗舰店小编为你解答，有需要可以我店看看。

想要鉴别铁观音的话，可以从下面的几种方式了解的：1、传统的说法外形似蜻蜓头和青蛙腿，其实本人都不知道这两样东西到底是什么形状。现在有一种趋势是对外形并不要求很结实，因为要把外形加工得很结实，就要用较长的制作时间，而制作时间较长，则会影响到茶叶的品质，主要是茶叶味道会变得不清纯，颜色会变得较暗淡。这就好比炒菜，炒菜时间越短则越鲜活好吃。对于外形，比较大众的看法是不必要太结实，但也不能太松散，太结实则品质会下降，还让精制去枝梗的时候更麻烦，太松则会易碎。 2、传统的鉴别方法还说色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。红点明和砂绿显主要是做法的 “ 绿叶红镶边 ” 造成的。而现在是很怕茶叶中带有红点。因为这些红点其实就是杂质，冲泡后会使茶汤带红色，还会夹杂味，总之是不好的。这些红边应该在杀青时掌握比较高的火候在揉捻时或手工把它去除掉，相反这些去除不干净还是做工不好的体现。最后，想要买到品质好又实惠的茶叶，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

放冰箱冷藏，隔出异味

1、铁观音茶叶产地为福建省安溪县西坪镇，铁观音共分为五大产区，西坪、祥华、感德、剑斗、龙涓，其中西坪镇为铁观音发源地，其次铁观音乌龙茶（又名青茶），发酵程度适中，茶性温和，独具观音韵，且具有七泡有余香的美誉。 2、西坪镇，是中国、世界十大名茶之一——铁观音的发源地，斐声中外的乌龙茶之乡，闽南乌龙茶的重要集散地，也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。安溪西坪铁观音特点：采用纯粹传统型制法，所制的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓韵味足。 3、祥华镇位于安溪西部边陲，距县城78公里。属亚热带气候，平均海拔800米，境内峰峦竞秀，云雾缭绕，雨量充沛，泉甘土赤，十分适宜乌龙茶尤其是铁观音的栽培和制作。祥华铁观音特点：采用传统的制作工艺，口味纯正，滋味清鲜醇厚，回甘力强。 4、感德镇中国茶叶第一镇产，茶历史悠久，茶叶品质优良，以其“香浓汤淡带微酸”的特点享誉国内外，产品畅销30多个国家和地区。感德铁观音特点：香气浓郁，茶汤色泽相对清淡，口感特殊，香中含酸。 5、剑斗镇是安溪县铁观音茶叶主产区之一。产茶历史悠久，茶叶品质优良，香高味醇，独具特色。剑斗铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。 6、龙涓安溪铁观音崛起于2007年，为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓是安溪新生的茶叶主产区，魏氏茗茶，华祥苑茗茶都在该乡建立生产基地，生产的铁观音已打出品牌走向世界，备受客商青睐。龙涓铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。

铁观音是福建省知名的名茶，也是全国十大名茶之一，在国际上也算很有名气，是送礼的佳选。说到安溪铁观音比较出名的牌子，个人认为有华源茶业、天福茗茶、八马茶业、安溪铁观音集团、华祥苑茗茶、感德龙馨、浔茗茶业、中闽魏氏、理想茶行、富源茶业等十大品牌。前面五个在国内都比较出名，后面几个也是在去过安溪之后，知道在当地有点小名气。

华祥苑茶叶怎么样啊,加盟起来好不好啊？茶叶加盟选择大国品牌华祥苑，高端茶叶加盟品牌。华祥苑茶业股份有限公司连锁经营数十年，是注重品质与品牌的知名茶企，获得金砖会晤赞助商，入选《大国品牌》，全国茶叶连锁店1600多家，有铁观音、武夷岩茶、红茶、普洱茶、绿茶、白茶等核心茶品类，产品远销海外。加盟类型：一、形象店：200平方以上，社区店：80-200平方；二、店中店：商场、高端会所、四五星级酒店等，店面面积：30-80平方；三、城市代理。加盟优势：1. 品牌优势华祥苑茗茶拥有乌龙茶（铁观音、武夷岩茶）、绿茶（信阳毛尖、龙井）、红茶（正山小种、信阳红）等三大茶类、六大系列茶叶品种及月饼、糕点、糖果、蜜饯等系列茶食品， 在十多年的发展历程中，华祥苑茗茶全系列产品早已深入人心，加盟商通过加盟华祥苑经营体系，可以获得业界高端的品牌形象支持。2. 产业链优势华祥苑茗茶十多年的成功发展历程见证的不仅是品牌形象的确立，做为专业铁观音领域的高端品牌，华祥苑企业已形成集种植、加工生产、品牌营运于一体的综合产业链条，华祥苑茗茶特许经营体系将为加盟商提供营销、 物流、培训等多方面的综合支持。3. 管理优势华祥苑茗茶特许经营体系实施3S+1M的管理模式，即简单化、标准化、专业化、模块化，加盟商可以从中获取宝贵的专业知识，从而缩短掌握经营管理技能的时间。4. 营销模式优势任何商业投资活动都存有失败的风险。华祥苑特许经营体系是基于克隆华祥苑茗茶十多年来不断创新和发展的成功模型，因此加盟商可以获得更高的投资成功率，从而降低营运风险。5. 推广优势华祥苑有更强势的市场推广和联合广告促销。加盟商可以通过合并资金，与特许人一起举行联合广告及促销活动来拓展市场，提高共有品牌的知名度，加强消费者对特许经营体系和加盟商的信心，起到更好的市场效应。6. 培训优势华祥苑有着系统专业的支持和培训。透过特许人向加盟商提供招聘、营建、营运指导、技能培训、促销活动策划支持，可以获得先进的经营理念、优秀的管理体系和出色的营运系统从面使经营活动得以顺利实施。加盟支持：1.提供整套的VI规范 / 树立全国的视觉形象。2.量身打造营销策略规划 / 免费提供店面装修设计。3.提供从选址到开业的整套运营管理支持 / 通过外派培训、全套营运手册等多方面进行支持。4.系统性专业知识与经营管理培训 / 定期派人对各加盟店进行交流巡查和经营指导。5.几十项荣誉授权 / 总部良好的商业信誉、超前的设计生产能力以及是用的营销战略为加盟商提供强大后盾。6.现代物流管理 / 公司总部负责进行全国配送服务与物流管理。7.互动分享市场信息 / 公司新技术、新产品、新概念及新管理模式同步与加盟商进行交流和推介。8.免费促销用品的配送 / 根据加盟销售情况，配以一定比例的促销用品。9.免费提供一定量宣传用品 / 总部提供免费的广告策划与媒体支持。10.新品研发 / 根据市场需求与加盟商销售量支持，不断开发新产品。11.培训支持：开业前培训、开业培训、开业后培训、营运过程中支持培训、会计/市场营销/人力资源、管理培训。12.管理支持：采购/物流配送、选址/发展支持、技术支持、综合管理评估。营销支持：广告支持、广告载体支持、营销策划、销售指导。手册支持：开业手册、员工手册、营运手册、店长手册、工具手册、商品管理手册。信息网络支持：全国连网分销系统、监控系统、 网站、网络、协作平台。

　　“清汤绿水兰花香”，这是清香型铁观音最佳的诠释。铁观音重在品其韵味。韵味主要是入口及入喉的感觉，味道的甘甜度，入喉的润滑度，回味的香甜度。下面就由我为大家介绍下铁观音茶叶的功效和作用，希望可以帮到大家哦。 　　铁观音茶叶的功效和作用 　　喝铁观音能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。 　　喝铁观音能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。 　　饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。 　　茶叶含有不少对人体有益的微量元素。 　　茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。 　　饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。 　　饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。 　　饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。 　　饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。 　　饮茶可以预防老年性白内障。 　　茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。 　　饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。 　　饮铁观音茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。 　　防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。 　　铁观音茶叶的药理作用 　　铁观音的抗衰老作用 　　中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。 通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。 　　铁观音的抗癌症作用 　　癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。 早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。当然要买正宗的铁观音，我们推荐到第 香茗茶网站购买。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。 　　铁观音的抗动脉硬化作用 　　1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。 据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%;偶尔喝的为2.3%;常年喝的(3年以上)为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。

可以，但是影响口感，建议分开泡

就是采的茶青比较嫩的前三叶还想了解铁观音的可以联系我哦因为我家是种铁观音的对铁观音有点了解

天时地利人和！都很重要

茶叶具有易碎、吸湿、吸附、陈化，四个的特点影响茶叶的色、香、味、形的变化应妥善贮存。茶的含水量一般在7%以下。要求密封、干燥。水份越低保管时间越长。放到冰箱易吸附水分！使茶叶质量欠佳。