制作手工茶叶什么叫杀青

1、杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。 2、杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序，杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。 3、鲜叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。

1、手工杀青。这是传统茶叶杀青方法中最简单的一种，也是有着最久远的历史的一种方法，将新鲜摘下来的茶叶放到铁锅里面，一边加热，一边用双手来翻炒茶叶、挤压茶叶。这种方式做出来的茶叶香味较高、外观漂亮，不过，这种方式效率太低。2、锅式杀青。将新鲜的茶叶放入到铁锅里面，铁锅有配备专门的炒手，用炒手快速翻炒鲜叶，通过这种方式可以将茶叶进行挤压。其优点就是制作出来的干茶香气高、滋味醇厚，不过，这种方法不能连续加工，且锅子容易变形，有的茶叶并没有受到挤压和翻炒。3、蒸汽杀青。这是通过蒸汽加热的方式来给茶叶杀青的方法，这种方法使得茶叶受热均匀，制成的茶叶色泽翠绿，看起来非常鲜活。然而，这个过程并没有经过挤压和翻炒，并不能实现_焖作用，成品茶叶香气不高，滋味不佳。

通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。

1、杀青原是指古人制作竹简的一道工序，古代用火烫炙竹简,使青竹水分除去，就不会再被虫蛀蚀,后指文章最后写定完稿。“杀青”后来也成为绿茶加工的首道工序，使鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻。2、关于杀青是什么意思有两种不同的理解方式，一方面杀青意味着定稿，现在人们也常用杀青指一部电影拍摄完成。另一方面青也指给茶叶杀青，就是来检验新茶叶的好坏、去青气。

1、蒸青，是采用热蒸汽杀青制成的绿茶，具有叶绿、汤绿、叶底绿的特点；2、炒青，是经过锅炒杀青、干燥的绿茶，具有外形秀丽，香高味浓的特点；3、烘青，是将茶叶杀青、揉捻后烘焙干燥的初制工序；4、晒青，是利用日光直接将茶叶晒干的工序。

简要的说明吧；茶叶杀青指：茶叶快诞生了，就是快上市的意思。

简介　　杀青(IN THE CAN)，原意指拍好的底片，已经放在片盒中，准备送去冲洗。 　　现在大多是指电影拍摄部分已经完成。 　　其中个别的演员拍完他个人的戏的时候也会说我杀青了。 　　杀青"一词现在多用于影视作品的制作上，经常会看到"某某片于今日杀青"的说法,这实际上是一部影视作品完成了前期的拍摄工作，开始步入到后期制作阶段的说法,和"杀青"一词是茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的. 历史渊源　　“杀青”一词源于先秦时代。那时，书大都用竹简（称“简”)、木简(称“牍”)制成。先在简和牍上刻字，接着在它们一边打孔，然后用丝绳或牛皮带编联起来，形成了形状像“册”字的书，又因为竹竿的表面有一层竹青，含有油水成份，不易刻字，而且竹容易被虫蛀，所以古人就想出了火烤的办法，把竹简放到火上炙烤。经过火烤处理的竹简刻字方便且防虫蛀所以火烤是竹简制作的重要工序。当时人们把这个工序叫做“杀青”，也叫“汗青”、“汗简”。“杀青”一词就是这样来的。 到了秦朝，有了笔，于是，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。那时候，人们写文章常常用毛笔把初稿写在竹青上因为竹青光滑，要修改只须揩去就行了，初稿改定后，就削去竹青，把定稿写在竹白上。这一道手续也叫“杀青”。 编辑本段英文翻译　　如果用complete太平淡了一些，原来英语中有一个词，就有杀青这个含义，《美国传统词典》中wrap有这个含义：To conclude filming。比如：The movie is scheduled to wrap next week.就是说这部片子计划下周杀青了。 　　美式俚语：杀青(IN THE CAN)，原意指拍好的底片，已经放在片盒中，准备送去冲洗。后指电影拍摄部分已经完成。

起不到催化作用,保持了茶叶原有的成分不变,以便下一道工序更有利的加工,可以用蒸气蒸(蒸青茶),也可以用锅炒(炒青茶)同时可以散失部分水份;是杀死多酚氧化酶的活性;杀青".为达到这一目的,便能让大部分的酶失活.这样多酚类物质就不会进行酶促氧化.在温度达到85度以上茶叶"

制茶为什么要杀青？什么叫做杀青？当然这里的杀青并非拍影视剧拍摄结束的杀青。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一，也是绿茶等形状和品质形成的关键工序。当然这里的杀青并非拍影视剧拍摄结束的杀青。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一，也是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。其目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。鲜叶不及时杀青会使茶叶失去色泽鲜叶不及时杀青会使茶叶失去色泽茶叶的外形是在杀青中完成雏形的，同时走掉鲜叶中的水分。如果你在买茶叶的时候遇到绿茶的色泽褐绿偏暗，那么很有可能就是因为杀青后摊凉不及时或摊凉过度导致。

可能只有绿茶才有化学反应吧

茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。在杀青的整个环节中，杀青的火候、杀青的温度、杀青的时间、杀青的轻重，会直接影响普洱茶品质的好坏，以及在后期的转化中起决定性作用。茶叶杀青需要注意：杀青时间过短、杀青温度过低都会导致普洱茶杀青不足，茶叶中酶的活性没有被完全钝化，会使茶叶青草味很重，还容易产生红叶红梗，也无法很好地激发出茶叶的香气。茶品品质不高，冲泡品饮时会有浓重的青草味，茶香也释放不出来，滋味也备受影响，造成体验感不佳，并且在后期的存储中容易发生劣变，会产生酸味或是其他异味、杂味。

杀青是指绿茶制作的过程中十分重要的工序之一。茶叶杀青是通过高温破坏与钝化了鲜茶叶的氧化酶活性，抑制茶多酚的酶促氧化作用，同时蒸发掉鲜茶叶的水分，使茶叶变软，更有助于散发味道，促进制茶。 茶叶杀青的方法 杀青又被分为了加热杀青和蒸杀青两种，而蒸青汽杀青所制成的绿茶又被称为蒸青绿茶。 还有炒干的绿茶又称为炒青，烘干的绿茶被称为烘青，而晒干的绿茶被称为晒青。 蒸汽的茶叶杀青方法一般是日本、俄罗斯、印度应用较多。杀青一般需要遵循好高温杀青、先高后低的原则。而蒸青就要高温和快速，从采摘到晒干至杀青只能有两到三小时的空余时间。

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。炒青有手工和机械两种形式，制作高级名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂规模生产则用杀青机，有锅式、草式、转筒式三种。"杀青"一词现在多用于影视作品的制作上,经常会看到"某某片于今日杀青"的说法,这实际上是一部影视作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的说法,和"杀青"一词是茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的

杀青是指绿茶制作的过程中十分重要的工序之一。茶叶杀青是通过高温破坏与钝化了鲜茶叶的氧化酶活性，抑制茶多酚的酶促氧化作用，同时蒸发掉鲜茶叶的水分，使茶叶变软，更有助于散发味道，促进制茶。茶叶杀青的方法杀青又被分为了加热杀青和蒸杀青两种，而蒸青汽杀青所制成的绿茶又被称为蒸青绿茶。还有炒干的绿茶又称为炒青，烘干的绿茶被称为烘青，而晒干的绿茶被称为晒青。蒸汽的茶叶杀青方法一般是日本、俄罗斯、印度应用较多。杀青一般需要遵循好高温杀青、先高后低的原则。而蒸青就要高温和快速，从采摘到晒干至杀青只能有两到三小时的空余时间。

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。 炒青有手工和机械两种形式，制作高级名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂规模生产则用杀青机，有锅式、草式、转筒式三种。 "杀青"一词现在多用于影视作品的制作上,经常会看到"某某片于今日杀青"的说法,这实际上是一部影视作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的说法,和"杀青"一词是茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普龙茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

杀青是指绿茶制作的过程中十分重要的工序之一。茶叶杀青是通过高温破坏与钝化了鲜茶叶的氧化酶活性,抑制茶多酚的酶促氧化作用,同时蒸发掉鲜茶叶的水分,使茶叶变软,更有助于散发味道,促进制茶

拍摄结束

1、蒸青，是采用热蒸汽杀青制成的绿茶，具有叶绿、汤绿、叶底绿的特点； 2、炒青，是经过锅炒杀青、干燥的绿茶，具有外形秀丽，香高味浓的特点； 3、烘青，是将茶叶杀青、揉捻后烘焙干燥的初制工序； 4、晒青，是利用日光直接将茶叶晒干的工序。

【定义】[编辑本段]1.古代制竹简程序之一。将竹火炙去汗后，刮去青色表皮，以便书写和防蠹。《太平御览》卷六○六引 汉 刘向 《别录》：“杀青者，直治竹作简书之耳。新竹有汁，善朽蠹。凡作简者，皆於火上炙乾之。”《后汉书·吴佑传》：“ 恢 欲杀青简以写经书。” 李贤 注：“杀青者，以火炙简令汗，取其青易书，复不蠧，谓之杀青，亦谓汗简。”2.古人校书，初书于竹简上，改定后再书于绢帛。后因泛称缮成定本或校刻付印为“杀青”。 南朝 梁武帝 《撰〈孔子正言〉竟述怀》诗：“删次起实沉，杀青在建酉。” 唐 刘知几 《史通·叙事》：“夫 班 马 执简，既五经之罪人，而 晋 宋 杀青，又三史之不若。” 梁启超 《新中国未来记》绪言：“既念欲俟全书卒业，始公诸世，恐更阅数年，杀青无日。”一说，古人著书，初稿书于青竹皮上，取其易于改抹，改定后再削去青皮，书于竹白，谓之“杀青”。参阅 明 姚福 《青溪暇笔》。3.古时造纸方法。参阅 明 宋应星 《天工开物·杀青》。4.绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。【起源】[编辑本段] “杀青”一词来源先秦时代，人们在竹简上写字，但是竹简表面是油质的，不容易刻字，而且容易被虫蛀，所以就想出一个办法，就是把竹简放到火上烤，这道工序就叫“杀青”或“汗青”。后来到了秦代，人们用毛笔在竹青上写字，就免了刀刻这道工序，所以定稿的时候只需要削掉竹青，在竹白上写字就行了这一道手续也叫“杀青”。杀青就意味着定稿。现在人们也常用杀青指一部电影拍摄完成，比如：“一路转战甘肃、北京，艰苦拍摄了两个多月的《天下无贼》，昨天傍晚终于杀青”。【目的】[编辑本段] 杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。 影视作品中的“杀青”一词和茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的。 【英文解释】[编辑本段] 如果用complete太平淡了一些，原来英语中有一个词，就有杀青这个含义，《美国传统词典》中wrap有这个含义：To conclude filming。比如：The movie is scheduled to wrap next week.就是说这部片子计划下周杀青了。 美式俚语：杀青(IN THE CAN)，原意指拍好的底片，已经放在片盒中，准备送去冲洗。后指电影拍摄部分已经完成。 电视剧[编辑本段]《杀青》是一部关于社会道德问题的作品，是良心与个人私利之间的斗争。 该剧是中国电视艺术十佳导演梦继继《明星制造》、《都是天使惹的祸》等电视剧之后，再执导筒“生产”的以“良知复苏”、“人性苏醒”为主题的电视连续剧。由著名演技派明星姜武和青年演员罗姗姗领衔主演。《杀青》中姜武首次扮演反面角色，“沦落”成“爱情混蛋”。狡猾而多情，执着而凶残，憨厚的笑容变得暗藏杀机，木讷的表情变得意味深长。该剧故事性很强，人物性格鲜明，心理戏丝丝入扣。片头和片尾曲分别邀请香港歌坛大姐大林忆莲、著名台湾歌手许茹芸演唱。在背景音乐的选择上，采用的是教堂唱诗班童声合唱一样的天籁之音，音乐纯净而又充满激情。

纸没发明之前，古人在青皮竹片上刻字，为了使竹片干燥、易于修改，就在火上烤，竹片里的水分渗出来后就像出汗一样，因此把这样的竹片叫“汗青”。整部书刻完定稿后，就削去青皮，书于竹白，谓之“杀青”。 现代人推而广之，用以形容影视作品的拍摄完毕。也就是说影视作品“杀青”后，拍摄内容已经完成，就不会再有大的修改了。 当然，“杀青”这个词和许多成语典故一样，被不求甚解的现代人滥用得一塌糊涂。 杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。 炒青有手工和机械两种形式，制作高级名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂规模生产则用杀青机，有锅式、草式、转筒式三种。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。　　南宋时出现的佛家茶仪中所使用的即是蒸青的一种“抹茶”。当时浙江余姚径山寺的径山茶宴，经来访的日本僧人的归国传播，启发了日本“茶道”的兴起。至今日式“茶道”所用仍是蒸青绿茶。 　　水云玉露为蒸青绿茶，现已有聪明之赴山清水秀无污染的大别山区，与当地茶场合作开发研制山茶叶新品，以此为盛世茶艺复兴尽绵薄之力。 　　水云玉露具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点，外形均匀，纤细挺直如针，汤色翠绿诱人，如玉如露，香气清悠，沁人心脾。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，令人心旷神怡。且由于其特殊的制造工艺，使其具有洁净卫生、营养丰富等独特之处，实为延年益寿、抗病防癌之茶中佳品！

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

1、蒸青，是采用热蒸汽杀青制成的绿茶。具有叶绿、汤绿、叶底绿的特点； 2、炒青，是经过锅炒杀青、干燥的绿茶，具有外形秀丽，香高味浓的特点； 3、烘青，是将茶叶杀青、揉捻后烘焙干燥的初制工序； 4、晒青，是利用日光直接将茶叶晒干的工序。

你好，杀青这个是个专业术语，一般来说指的是影视作品或者是文学作品告一段落就叫做杀青，这句话的意思就是说2021年的时候告一段落了。

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

破坏茶叶的组织结构、改善茶叶的性质，提高茶叶的品质，提高茶叶保存时长。1、利用高温破坏茶叶中的多酚氧化酶活性，抑制氧化，使茶叶长时间保留色香味等优质品质。2、去除一部分水分，便于茶叶塑性、保存。3、去除新鲜茶叶上的青草气，留存茶香。茶叶注意事项1、质量好的茶叶冲泡出来的汤色是透亮的而质量差的茶叶看起来就会比较浑浊暗淡。2、口感。茶叶冲泡之后喝起来口感比较苦涩就不能选择购买了。3、味道。质量好的茶叶冲泡之后喝起来不会有什么奇怪的味道，因为茶叶在保存的过程中容易吸湿，所以有的茶叶喝起来不是原来的味道。

杀青，是绿茶、黄茶、普洱、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。 炒茶：炒茶（杀青和揉捻）、分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。炒茶方法，当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。

肯定不一样！！杀青：是人工用手翻炒去掉茶叶水分蒸青：用机械蒸掉茶叶水分就是这些了！！希望可以帮到你！！！祝你健康幸福！

1、【意思】现代用于影视剧时提到“杀青”，是一部影视作品完成了前期的拍摄工作，开始步入到后期制作阶段的说法。 2、现代通俗的解释有两种：古人著书写在竹简上，为了便于书写和防止虫蛀，先把青竹简用火烤干水分，叫做杀青。后来泛指写定著作。绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。 3、【出自】汉代·刘向的《战国策叙》：“其事继春秋以后，讫楚汉之起，二百四十五年间之事，皆立以杀青。”

在制茶过程中，不论是红茶还是绿茶，在制作的时候都是需要杀青的，杀青是制茶的第一道工序。

“杀青”一词来源先秦时代，人们在竹简上写字，但是竹简表面是油质的，不容易刻字，而且容易被虫蛀，所以就想出一个办法，就是把竹简放到火上烤，这道工序就叫“杀青”或“汗青”。后来到了秦代，人们用毛笔在竹青上写字，就免了刀刻这道工序，所以定稿的时候只需要削掉竹青，在竹白上写字就行了这一道手续也叫“杀青”。杀青就意味着定稿。现在人们也常用杀青指一部电影拍摄完成，比如:“一路转战甘肃、北京，艰苦拍摄了两个多月的《天下无贼》，昨天傍晚终于杀青”。[编辑本段]【目的】杀青，是绿茶、黄茶、普洱、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。影视作品中的“杀青”一词和茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的。

纸没发明之前，古人在青皮竹片上刻字，为了使竹片干燥、易于修改，就在火上烤，竹片里的水分渗出来后就像出汗一样，因此把这样的竹片叫“汗青”。整部书刻完定稿后，就削去青皮，书于竹白，谓之“杀青”。现代人推而广之，用以形容影视作品的拍摄完毕。也就是说影视作品“杀青”后，拍摄内容已经完成，就不会再有大的修改了。同时，杀青也是绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。

三分原料、七分工艺好茶叶一定是出自好工艺和好生态——非著名茶人陈晓雷普洱茶的制作工艺繁多，没搞明白还是会闹笑话的。曾遇到过茶友问：普洱茶也要炒吗，普洱茶不是要杀青吗？哈哈，这就是只关注概念而不明其意的典型！新茶友有时也会分不清“杀青”和“晒青”这两道工序，更有茶友会将两者混为一谈，虽说它们的名字相差一个字，但却是两个概念。杀青普洱茶杀青方式主要分为锅炒杀青和滚筒杀青。台地茶一般采用滚筒式机器杀青，古树茶大多采用锅炒杀青。其他类茶的杀青目的是为利用高温杀死停止酵素继续转化，而普洱茶的杀青只是抑制和延缓发酵速度，增加茶叶柔韧度，利于揉捻，除掉青味。铁锅杀青时锅内壁的温度一般控制在260~280左右，不可高于300。茶叶的温度在60~80之间，杀青时间根据山头茶叶的特点和采摘的细嫩程度由杀青师傅根据经验掌握，一般在20~30分钟之间。当然也见过爆炒式的，10多分钟就出锅。晒青普洱茶的原料——晒青毛茶的干燥方式不同于其他炒干或者是烘干，而是依靠太阳将茶叶晒干，这个过程叫晒青。干茶的含水量在9%-10%左右。现在茶山有很多茶农家里使用了太阳凉棚，日晒的时候会减少灰尘，更干净，同时紫外线也会减少，茶学界关于这个问题观点不一，各说利弊。就我个人还是偏向于直接日晒的干毛茶。了解普洱茶，首先得从普洱茶的制作工艺开始，然后对普洱茶一步步的研究和探知，相信喜欢普洱茶的茶友们有都能对普洱茶有一个正确的认识和判断。关注守兴昌号，跟着内行喝普洱！

你好，茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。谢谢，望采纳！

大家有没有发现一个现象，越爱买上千万文玩的人，他们都比很多人要有钱。很多人会觉得这些人就是傻，有钱不安分，几百的不买，花上千万买，说不定到头来还买到假的。1其实这就是价值观的区别，有钱人更喜欢买奢侈品，并不是因为这个牌子多好，带出去多霸气，而是这个牌子的东西确确实实一分钱一分货。奢侈品具有显示身份的作用，更能让人融入上流的社会。2不少人刚开始喜欢文玩只是因为可以投资，但是往往选择入手都是普通货，觉得只要是真的，那么可以过上几年，这些货可以让他们发财致富。3因为他们更加注重对文玩的鉴赏他们入手文玩并不是想要通过这个赚多少，而是希望可以从中学习到更多，可以更加的了解自己的国家。他们入手文玩的理念：只买自己喜欢的，不买自己不需要的。只买精品，不买次品。只选择对的，不要贵的。番茄匠觉得这才是入手文玩应该有的概念。并不是说，这个最近热门就去买这个，那个热门就去买那个。4要是真能做到以上几个概念，那么就会发现：1.当你遇到什么事情的时候，想要卖一些你的文玩，你就会发现，好东西一发出来立刻就没有了，但是那些你话几百买回来的，根本没人看得上。2.吃药少了，很多人为的只不过是投资，乱买，又不想花大额的金钱，结果屡屡碰壁，但是肯去学习和了解的人，肯花合适的金额买到的，往往后面的路都不会怎么吃药了。“便宜没好货，好货不便宜”这个道理大家都懂，但是实际能做到并没有几个，有的人认为也就是一些文玩，何必花那么多钱的，就算花花很少的钱买的这些，过几年也就值钱了。这样的想法，番茄酱只能说那是错的，因为几件次品就算过几百年也不如一件精品来的珍贵和有价值。

1、蒸青，是采用热蒸汽杀青制成的绿茶，具有叶绿、汤绿、叶底绿的特点； 2、炒青，是经过锅炒杀青、干燥的绿茶，具有外形秀丽，香高味浓的特点； 3、烘青，是将茶叶杀青、揉捻后烘焙干燥的初制工序； 4、晒青，是利用日光直接将茶叶晒干的工序。

北京吴裕泰茶业股份有限公司联系方式：公司电话010-84049766，公司邮箱wangyao@wuyutai.com，该公司在爱企查共有8条联系方式，其中有电话号码2条。公司介绍：北京吴裕泰茶业股份有限公司是1979-12-30在北京市东城区成立的责任有限公司，注册地址位于北京市东城区东四北大街44号。北京吴裕泰茶业股份有限公司法定代表人赵书新，注册资本10,000万(元)，目前处于开业状态。通过爱企查查看北京吴裕泰茶业股份有限公司更多经营信息和资讯。

中高档次。她既具有绿茶清澈明亮的汤色，又有兰花高洁清雅的幽香，具有独特而迷人的滋味?。吴裕泰独创的兰花花茶，采摘明前四川名山高海拔茶叶鲜叶，用当地盛产被称为王者之香的兰花进行分离窨制。

吴裕泰喜上眉梢礼盒好。根据查询相关信息显示，大红礼盒包装非常喜庆，自用送人都好，名字寓意也好。规格为300克。吴裕泰老牌子质量好。

中华老字号品牌有：北京吴裕泰茶业股份有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、蔡同德堂、上海培罗蒙西服公司、三阳南货。1、北京吴裕泰茶业股份有限公司：吴裕泰始创于1887年，北京吴裕泰茶业股份有限公司总部位于北京市东城区东四北大街44号。吴裕泰茶业股份公司由吴裕泰茶栈、吴裕泰茶庄演变、发展而来，已有120余年的历史。2、北京稻香村食品有限责任公司：北京稻香村始建于1895年，位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，（时称“稻香村南货店”），是京城生产经营南味食品的第一家，产品受到社会各界人士的广泛欢迎。3、蔡同德堂：是国内开业最早、规模最大的中华中药老字号商店。最大优势是全国唯此一家，无区域、地域之争。商店以道地药材，精制饮片、参茸银耳、丸散膏丹、胶露药酒饮誉海内外，尤素以补膏补酒见长，历史上的虎骨木瓜酒、洞天长春膏中外闻名。4、上海培罗蒙西服公司：成立于1928年，总部位于上海，是一家西服制作有限公司。上海培罗蒙西服公司是国家级非物质文化遗产代表性项目“中式服装制作技艺（培罗蒙奉帮裁缝技艺）”的保护单位。5、三阳南货：上海市著名老字号，卖的是全国各地名牌南北货。立丰的牛肉干扎实、有嚼劲。苔条月饼表皮酥脆，苔菜特别香甜。火腿也是送礼万金油，品相紧凑，干干净净。梨膏糖、花生酥、都是本地名产。以上内容参考百度百科-北京吴裕泰茶业股份有限公司百度百科-北京稻香村食品有限责任公司

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冷冻茶是可以喝的。饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/adaf2edda3cc7cd9e19cfe613701213fb90e91d1"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/adaf2edda3cc7cd9e19cfe613701213fb90e91d1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/adaf2edda3cc7cd9e19cfe613701213fb90e91d1"/>扩展资料：茶的功效：1、能减低心脑血管发病和死亡风险：据研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。2、有助于减小患糖尿病的风险：有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的效果更好。3、有抗压力和抗焦虑作用：现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能。4、有减肥瘦身效果：研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事！不仅如此，茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂，多喝茶人靓丽。5、其他保健作用：消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正。参考资料：/baike.baidu.com/item/%E5%86%B0%E8%8C%B6#6_1"target="_blank"title="百度百科—冰茶">百度百科—冰茶/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6/6227?fr=aladdin#9"target="_blank"title="百度百科—茶">百度百科—茶

茉莉翠茗。茉莉翠茗日常价格99元/180克，基本上有一件9折、2件8折活动。如果买两件的话折合每斤约220元，条索较为细紧，略有芽头，泡上一杯茶汤明亮清澈，花香较为浓郁，滋味醇厚，回甘尚可，性价比很高。

茉莉香盈、茉莉花茶。1、吴裕泰茉莉香盈汤色淡黄。香气高扬，由口腔直入鼻腔、头顶。茶汤缓缓入喉，能感觉到甘甜的汤水慢慢进入胃中，瞬间茉莉花香充满整个身体，香香的，暖暖的，舒服极了。不仅香甜，生津回甘也很持久。滋味丰富、醇厚。愉悦感很高2、吴裕泰的茉莉花茶，花香袭人，独具特色。所谓"香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清明亮”，说的便是吴裕泰的茉莉花茶。而好茶的"秘密”，源自于裕泰人对品质的不断追求。

吴裕泰茶芯是花茶。吴裕泰茶栈，就以拼配花茶为经营特色，开始是自己窨制，后一律在产地窨。安徽的名茶不少，祁门红茶、安徽屯绿、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等享誉中外。花茶又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。

有冰激凌。北京南站吴裕泰店内有供应多种口味的冰激凌，可以满足不同风味喜好，而且价格实惠，是一个很好的选择。北京南站吴裕泰店是一家集餐饮、娱乐、购物等多种服务业务为一体的全新概念店，拥有精致的装修及优质的服务，是不可多得的好去处。

吴裕泰紫砂壶是真的。根据查询相关公开信息显示，吴裕泰紫砂壶是1987年由中国有名的紫砂作家吴裕泰设计的，紫砂壶拥有强烈的色彩对比和精致的雕花，被誉为中国艺术家陶瓷精品的里程碑式的作品之一，优雅、精美、独特的外形成功地融合了中国传统文化和西方艺术观念，是一件十分受到赞誉的杰作。

1、首先，吴裕泰茶叶，需要找到茶袋的开口，将食指放在中间。2、其次，拇指和中指轻轻一夹就能将茶袋打开，装好茶叶后。3、最后，用拇指在小兜的中部，将小兜翘起来，包住前面的开口即可。

国内来说所谓的WSET初中高级其实都不能算是一个能力的证明，都是初级入门课程。Diploma的话才比较有含金量。一般来说初级葡萄酒课程是用于了解葡萄酒知识体系的非常好的入门课程。深造的话需要非常长的时间。

好。吴裕泰是百年老字号，对它的茶品质上可以放心，茶芽匀整壮实，满覆白毫，香气鲜灵，滋味浓醇。吴裕泰始创于1887年，北京吴裕泰茶业股份有限公司总部位于中国北京市东城区交东小区4-17号。