酿酒的方法步骤是什么？

　　1、粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。 　　2、配料。配料的目的是将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。 　　3、蒸煮。主要是利用蒸煮让淀粉糊化。 　　4、冷却晒渣。蒸煮完毕后使用扬渣或者晒渣的方法让原料逐渐冷却，已达到微生物适宜生长的环境。 　　5、加入酒曲。在进行上一步之后即可加入酒曲和酒母，酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培养酒母用)。 　　6、入窖。入窖时醅料品温应在18～20℃(夏季不超过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。 　　7、蒸酒。我们通过蒸酒设备将酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，经过冷却后即可得到原浆白酒。

没走粮食的酿酒方法是不太一样的，是黄酒的还是什么的？你可以去百度上查

现在人民的生活越过越好，人们对自己的身体健康也越来越重视，不少人都喜欢每天喝上一口小酒，但是现在市场上买的酒不但价格昂贵而且还有不少是假酒。为了健康许多人都选择了自己酿酒。那么酿酒方法有哪些呢？ 1、 按照工艺分为：液体法、固态法、固液结合法。 2、 按照粮食分：单粮酒（如玉米酒、高粱酒）、多粮酒等。 3、 按照发酵曲不同分：麸曲酒、大曲酒、小曲酒多微发酵等。 关于酿酒方法有哪些的相关内容就介绍到这里了。

家中酿酒的方法：1.泡米：将檽米用饮用水侵泡5-6钟头2.蒸米饭：将泡好的米用冷水清洗2遍，上炒锅隔水蒸。白米饭一定要煮熟，蒸透。以15斤檽米为例子，上空气以后要再次蒸40-50分钟。3.大概一个小时四十分上下白米饭煮熟了4.摊凉：将白米饭装出去分离放到洗脸盆中制冷5.打撒：待白米饭制冷到40度上下时要天然山泉水将白米饭打撒，打撒蛋包饭的标准是米成一粒一粒的不结团就可以了。打撒白米饭的加水流量大概是1斤檽米加7两水上下。如果是稻米，一斤大米加一斤上下的水。实际要依据白米饭的硬软水平来明确，饭硬多天赋加点，放稀就少加一点。6.加酵母：酵母因为秘方和生产生产厂家不一样，使用量有所区别。我是自己做的中草药材酵母，一般是一粒做3斤檽米，充分考虑今日天气寒冷，米酒发醇艰难，因而用一粒酵母做2.5斤檽米。每盆大概5斤糯米糕，用三粒酵母充足了。先将酵母磨碎7.检验白米饭温度应该是在30-35度上下，便能够添加酵母（每盆3粒，留意每盆要留一点点酵母做梨涡用）8.做梨涡：将预埋的酵母加一杯水，用汤勺碰水把白米饭稍微夯实并在中间挖一个洞制成梨涡。夯实后的梨涡9.隔热保温：米酒能否发酵温度是重要，因为米酒的最好发酵温度是30-35度，因而室温小于25度就需要采用隔热保温对策。隔热保温对策有很多种，要是是能提升工作温度的都可以。我选用的是棉被包裹法（10.以便确保被子内的温度，能够在被子内添加暖壶或热水袋以提升温度。留意，热水袋不可以直接接触配有米酒的面盆，直接接触会烫死发酵菌，请一定留意。11.糖化取得成功：依照所述方式 ，一般是历经48钟头以后米酒便糖化结束，糖化后的米酒小酒窝全是酒类，米酒能够在面盆中旋转就是好米酒

发酵→蒸馏就可以了

大米蒸熟了，什么时候加酒曲，什么时候加水？

1、泡米：将糯米用自来水浸泡5-6小时2、蒸饭：将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸40-50分钟。大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了3、摊凉：将米饭装出来分开放在脸盆中冷却4、打散：待米饭冷却到40度左右时用山泉水将米饭打散，打散饭团的标准是米成一粒一粒的不成团就行了。打散米饭的加水量大约是1斤糯米加7两水左右。如果是大米，一斤大米加一斤左右的水。具体要根据米饭的软硬程度来确定，饭硬多加点，放稀就少加一点。5、加酒曲：酒曲由于配方和生产厂家不同，用量有所区别。我是自己做的中草药酒曲，一般是一粒做3斤糯米，考虑到今天天气寒冷，酒酿发酵困难，因此用一粒酒曲做2.5斤糯米。每盆大约5斤糯米饭，用三粒酒曲足够了。先将酒曲碾碎6、检测米饭温度应该是在30-35度左右，便可以加入酒曲充分搅拌均匀7、做酒窝：将预留的酒曲加半杯水，用勺子沾水把米饭稍稍压实并在中间挖一个洞做成酒窝。压实后的酒窝8、保温：酒酿能不能发酵温度是关键，由于酒酿的最佳发酵温度是30-35度，因此室内温度低于25度就要采取保温措施。保温措施有许多种，只要是能提高环境温度的都行。我采用的是棉被包裹法）9、为了保证棉被内的温度，可以在棉被内加入暖壶或暖水袋以提高温度。注意，暖水袋不能直接接触装有酒酿的盆子，直接接触会烫死发酵菌，请一定注意。10、糖化成功：按照上述方法，一般是经过48小时之后酒酿便糖化完毕，糖化后的酒酿小酒窝都是酒水，酒酿可以在盆子中转动便是好酒酿。

　　甘蔗榨汁　　20斤甘蔗汁添加果胶酶0.2g，20-30度放置4小时，充分分解果胶；　　将酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加发酵助剂1g，然后控制温度20-25度发酵5天左右；　　发酵结束后，添加皂土，进行澄清处理，可以直接饮用，也可以将甘蔗酒进行蒸馏，然后放进橡木桶中存放，即为朗姆酒；　　朗姆酒小知识　　朗姆酒是古巴共和国人的一种传统饮料，以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为“兰姆酒”。朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。　　清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。　　浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。　　浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。　　朗姆酒的饮用也是很有趣的。在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不加以调混。实际上这是品尝朗姆酒最好的作法。而在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。朗姆酒的用途也很多，它可用作甜点的调味品，在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。　　世人对朗姆酒也有许多评价，英国大诗人威廉·詹姆斯说："朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝。它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水。朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

1、酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。 2、黄酒酿造的时间一般都选择在每年的腊月附近进行，腊月里由于气温低，小米在水中浸泡不容易变质，同时低温可以保证小米黄酒的慢发酵，以免温度过高，酒质容易变酸，再者腊月天气没有蚊虫，可以避免黄酒沾染蚊虫变质。 3、小米在冬季要提前24小时左右浸泡，可放在室内，避免室外低温结冰，同时小米要保证一直被水淹没，防止小米离水变酥。煮出来的酒渣就成稀糊状了。 4、在小米充分浸泡完毕之后，反复淘洗几次就可以捞起放在竹筐中沥干水分，充分浸泡可以保证在煮黄酒的过程中小米可以熟透，没有夹生。小米沥干水分可以在煮酒前半小时进行即可。 5、在酿造黄酒之前，要把小麦大曲切碎，大小适中即可，可以方便的拌在煮好的小米之中。在切大曲的时候要切记不能沾染食盐、水分、油脂等，避免黄酒在发酵过程中变质。在小麦大曲的存放过程中难免有返潮等现象，在切碎大曲之后，可放在太阳下暴晒，让水分蒸发，避免生水引起的黄酒变质现象。 6、酿造黄酒之前，要把锅周围的瓷砖清洗干净，避免在煮酒的过程中粘稠的小米溢出浪费。先在锅中放三分之二的水烧开等待下入小米。 7、小米放入锅内之后就要不停的搅拌了，搅拌最好使用香椿木做的手柄搅动，这样的酒质就会更加的醇香。不停的搅拌有助于小米受热均匀，避免锅底结渣。 8、随着锅内水分的不断蒸发，小米也变得越来越粘稠，这是要加快搅拌的频率了，同时要看锅中的小米颜色变化，在水分过少的情况下，可以搅动小米往锅的周边加烧开的热水。这个时候水蒸气比较大，有条件的可以打开市内的排气扇，或者在室外进行。 9、随着时间的变化，锅内的小米由于高温变成深褐色，这样就快要煮好了，在小米变成深褐色之后可以捻一下米粒，看有没有硬芯，如果没有的话，就算煮好了，这时候就停止烧火了。 10、把煮好的小米摊平，利于散热，待温度之后就可以拌进大曲了，放在缸底部的可以多拌一点大曲，放在上面的可以适当的少放一点大曲，这样有利于黄酒的发酵。同时也可以利用往年的老酒酒糟帮助发酵。一般一斤麦曲可以发酵十斤左右的小米。 11、发酵是酿造黄酒的一个重要的环节。一般发酵室温控制在摄氏10度左右，过高的温度容易导致黄酒快速发酵变酸。一般冬酿黄酒经过三到六个月的时间就可以进行压榨了。 12、黄酒在经过漫长的发酵之后就要进行压榨了，压榨主要是去除黄酒中的酒糟，得到析出的酒液，如果是自己喝的话，不用过滤也是可以的，黄酒带酒糟喝更加的有营养。

1、用粮食酿酒的方法：首先需要把大米淘干净，用漏筛装好，这时可以一边烧水，水不宜太多，一般水、米各半（或者水略多于米）即可。水开后把大米下入锅中煮，米下锅后需要用锅铲适当的搅动，防止结锅。 2、待大米煮至快熟时减小火力，直至把锅中的米饭完全煮熟，熟后即可把火撤掉，待其略冷却后再铲出锅装入酒缸中待其冷却，当温度冷到30——40度左右时即可用米酒粉兑好水和入米饭中（一般米酒粉中会写明一包可酿多少斤大米），完全搅拌均匀后把米饭压平，再在其上面撒上一些酒粉水然后用干净的白布盖上。 3、入窝，这个步骤也是很关键的一个步骤。先需要找一些废旧的棉絮、毛毯都可，把他们放入大盆子中弄好一个能容得下酒缸的窝，把酒缸放入窝中后再在其酒缸上面盖上白布并压好，最后用保暖的材料（废旧棉絮等）把酒缸完全裹好，放于房间内一个对时（24小时）后即可掀开酒窝了。 4、此时酒出窝后还不到酿酒的时候，这时我们还需要找个大酒坛子把全部发酵好的酒装入坛子中，装好后密封保存一两个月后才进行酿制。有的人也会在封存之前加入一些糯米酒或者红薯干等。其酿制过程则还需要很多的工序。 5、把发酵好的酒倒入到大锅中，加入适量的水进行煮，在锅的上面套上酿酒的蒸笼（上下两头都是空的，而在蒸笼中间会有一个类似船桨的木板，木板上有刻痕且都流向于木板的末端——通向蒸笼外面），在蒸笼的上面再放置一口小锅，再在其小锅内加入冷水，最后再用打湿的碎布把蒸笼和锅的接口处密封好即可。 6、在锅中的米酒煮开后即会有热气往上冒，遇到蒸笼上的小锅时则会凝结成水珠，水珠到一定程度后即会掉下，顺着刻有刻痕的木板流至末端，此时末端需要用一个酒缸接着流出来的酒。一般来说第一锅水的酒其度数都会相对较高，甚至能点着火。待蒸笼上面的那小锅水热了后其出酒的速度也就慢了，这时我么需要把小锅里面的水舀出来倒掉，再换上冷水，如此循环即可。一般一锅酒糟可以酿三至五锅水（上面的小锅）。当然具体每一次的量则需要根据其锅的大小来决定。

1、用粮食酿酒的方法：首先需要把大米淘干净，用漏筛装好，这时可以一边烧水，水不宜太多，一般水、米各半（或者水略多于米）即可。水开后把大米下入锅中煮，米下锅后需要用锅铲适当的搅动，防止结锅。 2、待大米煮至快熟时减小火力，直至把锅中的米饭完全煮熟，熟后即可把火撤掉，待其略冷却后再铲出锅装入酒缸中待其冷却，当温度冷到30——40度左右时即可用米酒粉兑好水和入米饭中（一般米酒粉中会写明一包可酿多少斤大米），完全搅拌均匀后把米饭压平，再在其上面撒上一些酒粉水然后用干净的白布盖上。 3、入窝，这个步骤也是很关键的一个步骤。先需要找一些废旧的棉絮、毛毯都可，把他们放入大盆子中弄好一个能容得下酒缸的窝，把酒缸放入窝中后再在其酒缸上面盖上白布并压好，最后用保暖的材料（废旧棉絮等）把酒缸完全裹好，放于房间内一个对时（24小时）后即可掀开酒窝了。 4、此时酒出窝后还不到酿酒的时候，这时我们还需要找个大酒坛子把全部发酵好的酒装入坛子中，装好后密封保存一两个月后才进行酿制。有的人也会在封存之前加入一些糯米酒或者红薯干等。其酿制过程则还需要很多的工序。 5、把发酵好的酒倒入到大锅中，加入适量的水进行煮，在锅的上面套上酿酒的蒸笼（上下两头都是空的，而在蒸笼中间会有一个类似船桨的木板，木板上有刻痕且都流向于木板的末端——通向蒸笼外面），在蒸笼的上面再放置一口小锅，再在其小锅内加入冷水，最后再用打湿的碎布把蒸笼和锅的接口处密封好即可。 6、在锅中的米酒煮开后即会有热气往上冒，遇到蒸笼上的小锅时则会凝结成水珠，水珠到一定程度后即会掉下，顺着刻有刻痕的木板流至末端，此时末端需要用一个酒缸接着流出来的酒。一般来说第一锅水的酒其度数都会相对较高，甚至能点着火。待蒸笼上面的那小锅水热了后其出酒的速度也就慢了，这时我么需要把小锅里面的水舀出来倒掉，再换上冷水，如此循环即可。一般一锅酒糟可以酿三至五锅水（上面的小锅）。当然具体每一次的量则需要根据其锅的大小来决定。

　小型酿酒设备与酿酒技术传授，郑州市盛隆科技针对于熟料酿酒技术与大家共同探讨。其方法如下：　　1，准备稻壳：稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结。新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料，所以稻壳很容易获得。稻壳使用前在水里浸泡10分钟（将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可），浸泡后的稻壳倒入蒸酒锅内蒸至冒气待30分钟后铲除，夏天蒸过的稻壳要在当天用掉，因为温度偏高，时间长了容易发霉。　　2，发酵料准备：熟料酿酒的原料可以是整粒和粉末两种。原料在蒸熟前要用水浸泡，方法如下：如果用凉水，大米或碎米浸泡6-12个小时，高粱和玉米浸泡24小时，小麦和稻谷12小时。如果用50-70度热水浸泡，浸泡时间相对较短（可以用从冷却器里放出的热水，不必要另烧水）：大米2小时，高粱和玉米6小时。小麦和稻谷4小时。浸泡后捞出倒入酒锅内蒸熟即可。粉碎的小麦，大米，高粱，玉米等也可不浸泡，但是需要粉碎,不需要粉太碎,粉成颗粒即可. 3，发酵原料浸泡好后捞出放入20%的稻壳（原料的20%）。或者按上述方法粉碎的原料润料后拌20%稻壳再蒸熟。　　4，润料方法：把已经粉碎的粮食放一堆，中间挖一个凹处,放入50%-70&的凉水,慢慢浸泡1-2小时后,再拌入20%的稻壳,再把粮食蒸熟.起锅后,在摊上冷到38度以下,再拌酒曲.(也可将酒曲活化下再使用:方法如下：用10斤水放2两白糖或红糖，然后放酒曲活化30分钟，在将其撒到粮食上面。)搅拌均匀后可直接放入发酵池内发酵。我公司的酒曲可以不作箱发酵，当然酿酒户愿意作箱也行。作箱方法如下：室内要恒温20度以上。将酒曲拌入已蒸熟的粮食上后，将粮食按15-30厘米的厚度摊在地面上进行糖化24小时后再放入发酵池，(冬天可铺厚点,夏天铺薄点)糖化时要用温度表测量温度不能超过38度，如果超过38度要翻动一下。放入发酵缸或发酵池里，用塑料薄膜密封。发酵的第2至3天要检查温度，超过38度要翻缸或者倒缸（从一缸倒入另一缸）。室内温度20-38度7天就可以酿酒。　　5，检查是否发酵成功：在酿酒之前要检查粮食是否发酵好？（1）。用眼观淀粉是否转化成酒，粮食就剩空壳，淀粉很少。（2）用手揉不粘手，都是水感即成功。（3）用口尝：甜，没发酵好。酸辣即成功。　　6，配糟烧法：目前熟料酿酒最好的方法是采用配糟烧法。配糟烧就是将已经蒸过酒的糟兑到已经蒸熟的粮食里面继续发酵（要用新鲜的酒糟，不能用过夜的）冬天每100斤新原料配200斤老糟，夏天每100斤新原料配300斤老糟，酒曲用量不变。但最好按100斤新原料多加2两酒曲，即0.8%的用量，配糟烧法即大大提高白酒的口感，提高出酒率。不容易烧缸，利用老糟稀释了新原料的淀粉及后期含糖量及乙醇浓度，使发酵更充分。，想酿出好酒，采取配糟烧法是必要的。　　7，净化与勾兑：酿出的新酒经过催陈净化过滤后进行勾调。目前白酒市场向低度发展，但是50度以下的酿造酒容易浑浊，必须经过净化过滤后进行勾兑，这样才能满足消费者的口感要求，其配方之一如下：浓香调酒液0.3%除苦剂0.1%酒质醇和剂0.15%乙酸0.1%根据各地人们口感要求的不同，用不同的香料，可以调出不同口感，不同档次的白酒。请大家根据当地人的口感要求，选择合适的香料及配方。

客家文化源远流长，客家酒文化也是独具特色，在客家人的日常生活中影响非常深远。比如：客家人的喜事—小孩出生，就会有“三朝酒”的习俗，小孩满月，就有“满月酒”的祝贺，老人做寿，有“寿酒”，乔迁新居，有“入宅酒”等。客家人热情好客，俗话说无酒不成席，客人来了都喜欢以自家酿制的糯米酒相待，这种米酒又称“水酒”，度数不高，香甜润喉，客家人男女老少都爱喝，但后劲大，容易醉人。客家糯米酒是选用糯米，通过浸泡、蒸煮、淋水、发酵、炙酒等工艺酿造出的一种水酒。客家糯米就得做法和糯米甜酒的制作工艺差不多，很多人都会制作糯米甜酒，这里就不多讲述。在此要推荐给大家的是经由多种酿造工艺结合酿造出来的蜜酿酒。蜜酿酒是客家人传统酿酒的技艺和其他酒类的酿造工艺融合的成果，接下来就呈现给大家蜜酿酒的酿制过程。操作步骤：1.选用脱壳糯稻米，无需抛光，将糯米用清水浸泡8-12小时后进行蒸煮熟，糯米粘性好，所以最好不要将糯米饭煮开花，最佳状态为饭粒饱满而不破米皮，米粒金黄色，熟透而没有米白芯。2.把蒸熟的糯米饭出甑摊凉至40摄氏度左右时，再用酒度5-10度左右的尾酒洒于糯米饭之上（有再次降温和灭菌的作用），将糯米散开成为颗粒状（美观）。3、加甜酒曲（也称甜酒饼），比例为1斤糯米：3克甜酒曲：1斤清水，将酒曲捏粉碎后洒入糯米饭中然后搅拌加入清水。注意不要用手搅拌，用干净的替代工具，搅拌均匀后装入陶瓷缸中密封发酵。4、发酵期间注意控制温度，一般控制在20-30摄氏度，25-30摄氏度为最佳。发酵期一般为3-5天，期间会稀释出发酵液（淀粉糖化），口味甘甜，酒度低，香味怡人。5、发酵3-5天后加入糯米份量的10%的蜂蜜、100%尾酒（尾酒酒度10-15度）共同密封发酵7-10天。6、发酵完毕后过滤酒糟得到糯米酒清液，也就是蜜酿酒成品。过滤后的酒糟可继续发酵7天左右时间，还可以再次去蒸馏出白酒。

你好，我们自驾游那那个橄榄酒，然后那个荔枝酒都挺不错的，那个白酒我们会准备那些比较好的白酒，然后就把那个橄榄洗干净，然后那个荔枝也弄干净，然后就倒到酒里面去酿

去参照一下高中生物课本

在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，二是酒精发酵过程。在我国最受欢迎的就是酱香型白酒，酱香型白酒就让人很无语了，其杰出代表贵州茅台占据了中国白酒的半壁江山且不说，其它品牌的酱香型白酒也都密集的分布在赤水河两岸，其中传呈酒就是其中的优秀代表，且大多集中在茅台镇仅有的7.5平方公里土地上。如同穷山恶水中的一颗璀璨明珠，老天似乎把整个贵州全部的灵秀都搜刮到了这块热土上，而这片土地也没有让人们失望，独特的地理环境和工艺，把赤水河变成了“美酒河”。

将一枚酒曲研成粉末待用。 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。 将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。 我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。 大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。

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　　1、泡米：将糯米用自来水浸泡5-6小时。 　　2、蒸饭：将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸40-50分钟。 　　3、大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了。 　　4、摊凉：将米饭装出来分开放在脸盆中冷却。 　　5、打散：待米饭冷却到40度左右时用山泉水将米饭打散，打散饭团的标准是米成一粒一粒的不成团就行了。打散米饭的加水量大约是1斤糯米加7两水左右。如果是大米，一斤大米加一斤左右的水。具体要根据米饭的软硬程度来确定，饭硬多加点，放稀就少加一点。 　　6、加酒曲：酒曲由于配方和生产厂家不同，用量有所区别。每盆大约5斤糯米饭，用三粒酒曲足够了。先将酒曲碾碎。 　　7、检测米饭温度应该是在30-35度左右，便可以加入酒曲（每盆3粒，注意每盆要留一点点酒曲做酒窝用）。 　　8、充分搅拌均匀。 　　9、做酒窝：将预留的酒曲加半杯水，用勺子沾水把米饭稍稍压实并在中间挖一个洞做成酒窝。 　　10、保温：酒酿能不能发酵温度是关键，由于酒酿的最佳发酵温度是30-35度，因此室内温度低于25度就要采取保温措施。保温措施有许多种，只要是能提高环境温度的都行。 　　11、为了保证棉被内的温度，可以在棉被内加入暖壶或暖水袋以提高温度。注意，暖水袋不能直接接触装有酒酿的盆子，直接接触会烫死发酵菌，请一定注意。 　　12、糖化成功：按照上述方法，一般是经过48小时之后酒酿便糖化完毕，糖化后的酒酿小酒窝都是酒水，酒酿可以在盆子中转动便是好酒酿。

　　大米酿酒 方法 特别要注意和掌握温度、厌氧和发酵期这三个环节，以下便是我带来的大米酿酒方法的详细解说，希望你会喜欢！　　大米酿酒方法 　　一、 温度(指室温℃)。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下。高于40℃者易产酸，甚至酵母死亡;低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25℃～30℃。 　　温度与发酵期的关系是：温度高，发酵期短;温度低，发酵期长。具体说来，温度在20～25℃时，发酵期一般是15～20天，温度在25～30℃时，发酵期一般是10～12天左右。温度在30～40℃时，发酵期一般为8天左右。 　　生料曲种耐高温，在35～40℃时酵母仍能继续生长、繁殖，而且不会产酸。因此，采用生料酿酒。不存在“安全渡夏”问题。 　　但是，生料酿酒也存在如何安全过冬的问题。实践证明，在温度20℃以下时，生料很难发酵，如温度在10℃以下则停止发酵，这时的酵母处于冬眠状态，不繁育生长。因此，室温在20℃以下时，要采取保温和升温 措施 ，使室温升到20℃以上，生料发酵才能正常进行。 　　室温在20℃以下时，除了采取保温、升温措施以外，还可以采取熟料发酵。这里所说的熟料发酵与传统的蒸煮有很大的区别。这里所说的熟料发酵是指将大料随便蒸煮而已。具 体操 作就是将生大米加入三倍冷水，然后用火煮，待煮到大米基本过心即离锅冷却到36℃以下时，加生料曲种搅拌、密封发酵。采用这种熟料发酵方法，五天左右即全部发酵完毕，然后蒸馏即得成品酒。另外，也可将大米蒸煮成米饭，无夹心即可。 　　二、 厌氧。所谓厌氧，就是将生大米或煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封，使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。尤其是在发酵的中期和后期，更要特别注意厌氧发酵。因为在酒精发酵过程中，不需要游离氧参加。如果在发酵中有氧气参加，酵母菌则通过有氧呼吸获得能量，将糖彻底分解为二氧化碳和水，同时产生大量菌体使酒精的产量大为减少。 　　其原理是：在有氧条件下发酵，其产品是醋酸，在无氧条件下发酵，其产品是酒精。所以，如果你不想要醋酸的话，就一定要在无氧条件下发酵。 　　怎样进行厌氧发酵呢?许多酒厂的实践 经验 是：在发酵初期，采用半密封。所谓发酵初期，是指自生料投入发酵容器，至发酵液面冒出小米花泡沫这段时期。进入发酵中期和后期，就绝对采用全密封式发酵。所谓中期和后期，是指自发酵液面冒出小米花泡沫起至整个发酵完全结束止。 　　有的厂家则与此相反，重视发酵初期的密封，但在发酵中期和后期就不重视了。当原料投入发酵容器以后，他们很重视密封，但从此就无人过。二氧化碳将塑料薄膜冲破了，捆绑的绳索松脱了，无人检查、更换，使空气中的杂菌大量进入发酵容器，醋酸菌大量生长、繁殖、甚至把酒精作为它的养料，这就是有些厂家反映出酒率不高的原因。 　　三、 发酵期。发酵期是指，从投料到蒸馏前的这段时间。 　　上面已讲过，发酵期的长短决定于温度的高低。温度高，发酵期短;温度低，发酵期长。我们不能说发酵期越短越好，当然也不能说发酵期越长越好，如何适当地掌握这个发酵期的长短，是提高出酒率和增加成品酒的口感和重要环节。 　　适当的发酵期，首先是看原料是否完全、彻底发酵，其次是原料已经完全彻底发酵后，还要延长发酵期一二天，以利于酯化、增香。 　　原料已经完全，彻底发酵的标志是：生淀粉已完全转化为糖，糖已完全转化为酒精。用检测残余淀粉的含量和总残糖的含量方法就能确定原料是否完全彻底发酵了。当残余淀粉和残余总糖的含量在百分之一以下时，即说明原料已得到完全、彻底发酵。 　　一些小型酒厂和酿酒作坊没有检测设备，怎能掌握了解原料是否完全、彻底发酵呢?笔者于1996年编著的《生料酿酒工艺及其操作方法》一书中，曾介绍了用眼睛看、耳朵听、口尝、手摸等方法。由于篇幅关系就不再详述。这里只介绍一种眼看、手摸的简单方法供参考。 　　手摸，是用母指和食指挤压正在发酵中的米粒，如无硬心、无粗糙感，一挤就化，就说明原料已基本上完全、彻底发酵了。 　　用眼看，一是看原料，二是看颜色。 　　当漂浮于发酵液面上的大米，全部或大部分沉入池底，发酵液由浑浊变青，而且整个发酵液处于静止状态，不再冒泡，米粒不再上下窜动时，就说明整个发酵过程已完毕，原料已经完全、彻底发酵了。 　　看颜色，就是看发酵液的颜色变化。从投料起至发酵开始冒小泡时的这段时期发酵液是清亮、透明的。从发酵开始至发酵结束这段时期，发酵液由清亮、透明变为米汤色。从发酵结束至酯化时期，发酵液由米汤色变清，最后变成暗淡的淡茶色。 　　实践证明，适当延长一点发酵时间，是提高出酒率和增加成品酒香味的重要措施。 　　要延长多少时间才能算适当呢?笔者主张，当发酵液由浑浊变清，整个发酵液处于静止状态时，再延长一二天即为适当。从颜色上看当发酵液由浑浊变清，由清变为暗淡的淡茶色即可进行蒸馏。 　　大米酿酒的注意事项 　　一是能得到较高的出酒率;二是酿出的酒能有一个较完美的口感。但是，是否能达到这两个目的的关键环节，是在发酵这道工序。尽管曲种如何好，糖化力和发酵力如何高;尽管大米的质量好，含淀粉多;尽管蒸馏设备如何先进、接酒技术如何高明。如果在发酵这一环节掌握不好，成品酒的得酒率也就不高。 　　如何发酵，如何管理，一般酒厂和酿酒作坊都有一定的经验。但生料酿酒与传统的燃料酿酒方法还有不同之处。生料酿酒在发酵期中要特别注意和掌握温度、厌氧和发酵期这三个环节。 　　一、 温度(指室温℃)。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下。高于40℃者易产酸，甚至酵母死亡;低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25℃～30℃。 　　温度与发酵期的关系是：温度高，发酵期短;温度低，发酵期长。具体说来，温度在20～25℃时，发酵期一般是15～20天，温度在25～30℃时，发酵期一般是10～12天左右。温度在30～40℃时，发酵期一般为8天左右。 　　生料曲种耐高温，在35～40℃时酵母仍能继续生长、繁殖，而且不会产酸。因此，采用生料酿酒。不存在“安全渡夏”问题。 　　但是，生料酿酒也存在如何安全过冬的问题。实践证明，在温度20℃以下时，生料很难发酵，如温度在10℃以下则停止发酵，这时的酵母处于冬眠状态，不繁育生长。因此，室温在20℃以下时，要采取保温和升温措施，使室温升到20℃以上，生料发酵才能正常进行。 　　室温在20℃以下时，除了采取保温、升温措施以外，还可以采取熟料发酵。这里所说的熟料发酵与传统的蒸煮有很大的区别。这里所说的熟料发酵是指将大料随便蒸煮而已。具体操作就是将生大米加入三倍冷水，然后用火煮，待煮到大米基本过心即离锅冷却到36℃以下时，加生料曲种搅拌、密封发酵。采用这种熟料发酵方法，五天左右即全部发酵完毕，然后蒸馏即得成品酒。另外，也可将大米蒸煮成米饭，无夹心即可。 　　二、 厌氧。所谓厌氧，就是将生大米或煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封，使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。尤其是在发酵的中期和后期，更要特别注意厌氧发酵。因为在酒精发酵过程中，不需要游离氧参加。如果在发酵中有氧气参加，酵母菌则通过有氧呼吸获得能量，将糖彻底分解为二氧化碳和水，同时产生大量菌体使酒精的产量大为减少。 　　其原理是：在有氧条件下发酵，其产品是醋酸，在无氧条件下发酵，其产品是酒精。所以，如果你不想要醋酸的话，就一定要在无氧条件下发酵。 　　怎样进行厌氧发酵呢?许多酒厂的实践经验是：在发酵初期，采用半密封。所谓发酵初期，是指自生料投入发酵容器，至发酵液面冒出小米花泡沫这段时期。进入发酵中期和后期，就绝对采用全密封式发酵。所谓中期和后期，是指自发酵液面冒出小米花泡沫起至整个发酵完全结束止。 　　有的厂家则与此相反，重视发酵初期的密封，但在发酵中期和后期就不重视了。当原料投入发酵容器以后，他们很重视密封，但从此就无人过。二氧化碳将塑料薄膜冲破了，捆绑的绳索松脱了，无人检查、更换，使空气中的杂菌大量进入发酵容器，醋酸菌大量生长、繁殖、甚至把酒精作为它的养料，这就是有些厂家反映出酒率不高的原因。 　　三、 发酵期。发酵期是指，从投料到蒸馏前的这段时间。 　　上面已讲过，发酵期的长短决定于温度的高低。温度高，发酵期短;温度低，发酵期长。我们不能说发酵期越短越好，当然也不能说发酵期越长越好，如何适当地掌握这个发酵期的长短，是提高出酒率和增加成品酒的口感和重要环节。 　　适当的发酵期，首先是看原料是否完全、彻底发酵，其次是原料已经完全彻底发酵后，还要延长发酵期一二天，以利于酯化、增香。 　　原料已经完全，彻底发酵的标志是：生淀粉已完全转化为糖，糖已完全转化为酒精。用检测残余淀粉的含量和总残糖的含量方法就能确定原料是否完全彻底发酵了。当残余淀粉和残余总糖的含量在百分之一以下时，即说明原料已得到完全、彻底发酵。 　　一些小型酒厂和酿酒作坊没有检测设备，怎能掌握了解原料是否完全、彻底发酵呢?笔者于1996年编著的《生料酿酒工艺及其操作方法》一书中，曾介绍了用眼睛看、耳朵听、口尝、手摸等方法。由于篇幅关系就不再详述。这里只介绍一种眼看、手摸的简单方法供参考。 　　手摸，是用母指和食指挤压正在发酵中的米粒，如无硬心、无粗糙感，一挤就化，就说明原料已基本上完全、彻底发酵了。 　　用眼看，一是看原料，二是看颜色。 　　当漂浮于发酵液面上的大米，全部或大部分沉入池底，发酵液由浑浊变青，而且整个发酵液处于静止状态，不再冒泡，米粒不再上下窜动时，就说明整个发酵过程已完毕，原料已经完全、彻底发酵了。 　　看颜色，就是看发酵液的颜色变化。从投料起至发酵开始冒小泡时的这段时期发酵液是清亮、透明的。从发酵开始至发酵结束这段时期，发酵液由清亮、透明变为米汤色。从发酵结束至酯化时期，发酵液由米汤色变清，最后变成暗淡的淡茶色。 　　实践证明，适当延长一点发酵时间，是提高出酒率和增加成品酒香味的重要措施。

酒最早是自然发酵酒，人们发现水果和煮熟的食物自然发酵出来的液体可以饮用。首先高糖分的水果是最容易自燃发酵成酒，然后是奶的发酵。而粮食就需要有糖化等过程，后来发现了“口嚼酒”利用口腔的霉来发酵制酒，听起来很恶心，但口嚼酒一直用了很长时间，即使酒曲发现以后，口嚼酒依然存在。即使是近代日本供神的酒还是用少女口嚼酒，这来源于中国。据说尚书里曲蘖就是酒曲，这点还值得研究。其实唐宋之前的酒是低度酒，更像现在的醪糟。所以古代的酒器皆巨大。而且时间长了酒还变酸而成醋。狗恶酒酸来源于此。所以李白的三百杯也不是稀罕事。唐代宫中行乐图里很多女人围着一个大盆在喝酒。至于接近现代的白酒的工艺，如果推早些的话，可能出现在宋朝末年。更确凿的是元代。这时期酒曲的改进和蒸馏技术才有了高度数的酒。到明代小说里才有了“三碗不过岗”。至于专家所说坟墓里出土的青铜酒器里还有酒，那简直是笑话！其实就是一些棺液罢了！即使封闭再好也早已变成了水或者醋。还有很多广告说某酒的历史有多长多长，也是个噱头而已。工艺根本不是一回事。

　　黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒，也叫糯米酒,那么黄酒怎么酿造呢?下面由我为大家整理黄酒的酿造方法的资料，希望大家喜欢! 　　黄酒的酿造方法 　　第一步：蒸饭干 　　将糯米用水浸泡半天，然后把糯米滤干水分，用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个透气的布袋，隔水把糯米熏熟。这样蒸出来的饭干，外观上看去还是像生糯米，但实际上已是熟米饭了。 　　第二步：上酒曲 　　客家人通常把酒曲叫“酒饼”，上面生存有大量的霉菌，是用来使饭干发酵用的东西。酒饼中所含的酶制剂能将谷物原料——也就是糯米饭干糖化，酵母再把糖分发酵成酒。 　　酒饼可在市场上买到，但许多客家人都有自己的“秘方”，自己制造酒饼。客家人是这样自己制造酒饼的：到野外采来十多二十种野草，在太阳底下晒干后放到锅中煮烂，把谷子磨碎后，用煮出的汤水搅拌搓成团，盛到竹匾中压实抚平，再放到干燥阴暗处发酵。一个晚上后，米团上会长出菌毛，第二天拿到太阳底下晒干，晚上再放回阴暗处让它继续发酵长菌毛，然后再晒干。如此反复三四次后，用刀把已非常干燥的米团切成小块保存好，这就是“酒饼”。酒饼是糯米发酵的关键，所以酒饼对酿出的酒的好坏有很大关系，谁家的酒饼做得好，还能声名远扬，许多人寻求购买。 　　上酒曲的方法有两种。一是自然放凉饭干后将其盛入一个大缸中，把酒曲调成水溶液，均匀地洒到饭干上。另一种用冷水淋浇饭干使之冷却，再将酒曲研磨成粉末，均匀地洒在饭干面上。 　　第三步：出酒 　　上好酒曲，把缸密封盖好，等着饭干发酵出酒就行了。在缸中把饭干压实的同时，通常还在中间压一个凹下去的窝坑，称为“酒井”，再在酒井中撒一些酒曲。饭干发酵出酒后，都会流到“酒井”中。 　　一天后饭干就开始发酵了，饭干慢慢变得松软并出酒，在“酒井”中舀酒试尝味道。夏天天气热，温度高，一般7到10天左右就可出酒完毕。冬天天气冷，则要半个月左右时间。30度左右是最适宜酒曲发酵的温度，如果温度不够，还要在缸外加盖几层厚毛巾厚衣服什么的。 　　直接从饭干发酵流出来的酒，客家人叫它为“娘酒”，也叫酒娘、酿酒、酒酿、老酒，颜色较深，酒味清醇浓香，耐存放。娘酒的出酒率约是1.2，也就是1斤糯米蒸成饭干发酵后，最终可酿出1斤2两的酒。 　　第四步：炙酒 　　如果连酒糟带娘酒一齐加水兑冲，再滤去酒糟，这种兑了水的黄酒叫“水酒”，酒色浑浊一些，酒味没有娘酒那么浓香，但是口感更柔顺。水酒的兑水量通常是1∶2.5，最终的水酒成量约是原料糯米重量的3.5倍左右。要是添加的水高过这个标准，那就真的是“酒淡如水”，是名符其实的“水酒”了，这是奸商才比较喜欢干的事情。 　　因为水酒兑有水，所以一定要经过加热煮沸才可饮用。常见的热酒方法是，把酒盛入一个陶土烧制的酒坛子，用谷壳、锯末、碎木等围绕在酒坛周遭，点着这些杂物后用暗火慢慢地煮酒坛子，这个过程叫“炙酒”、“温酒”。客家人家的门前庭院，生火炙煮着一两个酒坛子的情景是常见的。如果是卖酒的小酒坊，那更是几十个酒坛子长年累月不断火。炙酒、尝酒，那可是一个叫人温暖而快乐的事情。如果嫌这样炙酒麻烦，或者没有这些炙酒条件，直接把酒盛入煲中用炉火煮开也行。 　　喝黄酒时的注意事项有哪些 　　一、不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。 　　二、不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。 　　三、不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。 　　四、不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。 　　五、不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。 　　红酒酿造需要注意的事项 　　环境卫生、粮食蒸煮、发酵温度、加曲量、发酵时间、煎酒等细节和过程。一般是只要环境温度能够保证，一年任何时候都可以做的。

1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 3、将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为混蒸混烧，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85~90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。 4、冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5~10℃时，品温应降至30~32℃，若气温在10~15℃时，品温应降至25~28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5、拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8~10%，酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水(工厂称加浆)，控制入池时醅的水分含量为58~62%。 6、入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。 7、发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时，即可结束发酵。 8、蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质 那个酒就一点点的留下来，用陶瓷罐装好，再放在地窖中封藏，注意了这里有三个阶段，前后期的酒比较戳捏，中期最好。

如何自制粮食酒 如何自制粮食酒，中国人讲究无酒不成席，每逢节假日、聚会不可缺少的就是酒。那酒究竟是怎么酿造的呢？想必许多人想了解吧，下面我给大家介绍如何自制粮食酒吧！ 如何自制粮食酒1 这里介绍的主要是用大米酿粮食酒的。 道具： 大锅、小锅、大酒缸子、酿酒蒸笼、废旧棉絮、干净白布、大盆子或豆腐盆、大酒坛子。 材料： 大米、酿酒粉、水 方法： 1、首先把大米淘干净，用漏筛装好，这时可以一边烧水，水不宜太多，一般水、米各半即可。水开后把大米下入锅中煮，米下锅后需要用锅铲适当的搅动，防止结锅。 2、待大米煮至快熟时减小火力，直至把锅中的米饭完全煮熟，熟后即可把火撤掉，待其略冷却后再铲出锅装入酒缸中待其冷却。 当温度冷到30至40度左右时即可用米酒粉兑好水和入米饭中（一般米酒粉中会写明一包可酿多少斤大米），完全搅拌均匀后把米饭压平，再在其上面撒上一些酒粉水然后用干净的白布盖上。 3、入窝。先需要找一些废旧的棉絮、毛毯都可，把他们放入大盆子中弄好一个能容得下酒缸的窝。 把酒缸放入窝中后再在其酒缸上面盖上白布并压好，最后用保暖的材料（废旧棉絮等）把酒缸完全裹好，放于房间内一个对时（24小时）后即可掀开酒窝了。 此时酒出窝后还不到酿酒的时候，这时我们还需要找个大酒坛子把全部发酵好的酒装入坛子中，装好后密封保存一两个月后才进行酿制。 其酿制过程则还需要很多的工序 1、把发酵好的酒倒入到大锅中，加入适量的水进行煮，在锅的上面套上酿酒的蒸笼（上下两头都是空的，而在蒸笼中间会有一个类似船桨的木板，木板上有刻痕且都流向于木板的末端——通向蒸笼外面）。 在蒸笼的上面再放置一口小锅，再在其小锅内加入冷水，最后再用打湿的碎布把蒸笼和锅的接口处密封好即可。 2、在锅中的米酒煮开后即会有热气往上冒，遇到蒸笼上的小锅时则会凝结成水珠，水珠到一定程度后即会掉下，顺着刻有刻痕的木板流至末端，此时末端需要用一个酒缸接着流出来的酒。 一般来说第一锅水的酒其度数都会相对较高，甚至能点着火。待蒸笼上面的那小锅水热了后其出酒的速度也就慢了，这时我么需要把小锅里面的"水舀出来倒掉，再换上冷水，如此循环即可。 一般一锅酒糟可以酿三至五锅水（上面的小锅）。当然具体每一次的量则需要根据其锅的大小来决定。 如何自制粮食酒2 方法一 1、粮食的预处理 如果是粮食的话呢，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。 怎么把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的熟化。如果是水果的话呢，就是要把水果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。 水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味，比如柿子，浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。 2、下曲 下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的唐三镜酒曲用量是千分之七。也就是100斤蒸熟或者煮熟的粮食按照7两的比例加酒曲。 如果是水果酿酒，就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，常见的是26至35度数。 3、发酵 加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。 4、 蒸馏 蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒，各地的称呼不同，再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。 使用加热设备，柴、气、煤、炭都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2—3个小时。 5、装酒 蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。 至此，酿酒过程结束。自己酿造的是纯正的粮食酒，口感上绝对要胜于瓶装白酒，而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器进行封装窖藏，无论是送礼还是自饮，都是难得的佳品。 方法二 食材 高粱70% 玉米10% 大米10% 小麦5% 糯米5% 方法/步骤 1、原料浸泡。 浸泡的水温不一样，酿造出来的酒感也不同！单独浸泡的时间约16—18小时，浸泡过程中要翻动2—3次，让原料充分浸泡，到时间后，放掉泡粮水。 2、打量水。 讲浸泡好的原料放入蒸煮，时间约1—2小时，保证原料完全熟透。加水量做到原料吃水透彻，不外流为准。 3、堆积降温。 将蒸煮后的原料摊开堆积，到时间后开始降温，做到温度均匀。 4、加曲。 用小曲糖化，大曲发酵。再加到原料上，拌合均匀为止。 5、发酵。 原料加曲搅拌均匀后，放入缸中密封发酵，发酵过程不能打开，避免空气进入，杂菌污染，发酵期25—30天。 6、蒸馏。 把发酵好的酒醅均匀撒在隔层上，上完后，盖上酒甑盖子，把水封槽补足水，开始进行蒸馏。保证酒的温度在20—25℃，蒸汽要均匀。 7、酿造、勾调、过滤、成品。 在常温、避光、密封的状态下贮存，贮存6月以上，酒质才稳定。然后勾调酒的够干，过滤杂质，就可以喝了！

如下：主料：紫葡萄2500克、白糖300克。辅料：盐10克、面粉100克。步骤：1、买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。2、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。4、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。5、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，还有一个大的空盆。6、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破。7、装入玻璃罐用保鲜膜封口。8、在25-30度的室温里发酵1个月左右。9、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面，下面就是美味的葡萄酒，不过暂时还不能喝要开始二次发酵。10、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。11、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵，放阴凉处再放置两个月就可以了饮用了。12、酿好的葡萄酒。

酿葡萄酒：准备玻璃瓶子带塞子的没有准备装果汁的塑料桶也行，把葡萄一粒粒摘下洗净控水将葡萄和白或冰糖按4:1的比例放倒容器中将瓶口密封好放到阴凉干燥的处大约每7-8天打开瓶口放一次汽再密封好2-3个月就出酒了。

这个要综合的判断考虑才能够确定到底是什么病。

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病理学《试卷（1）》 一.名词解释（10%。每题2分） 2.坏死： 3.溃疡： 4.癌： 5.心绞痛： 二.选择题（每题只有一个标准答案60%。每题1分） 1.水肿细胞电镜下观察,主要细胞器的病变是 A.肿胀的线粒体和扩张的内质网B.发育不良的桥粒C.肿胀的溶酶体D.肿胀的核糖体E.扩张的高尔基器 2..坏死的细胞代谢停止,功能丧失,并出现一系列形态学改变,下面哪种是细胞坏死最具特征的形态学标志 A.胞浆内糖原减少 B.溶酶体破裂 C.核固缩 碎裂 溶解 D.胞浆内出现微细结构破坏E.细胞体积变小,染色变浅 3.肉芽组织的组成是 A.毛细血管和弹力纤维B.毛细血管和纤维母细胞C.毛细血管和胶原纤维D.纤维母细胞和小静脉E.小动脉和纤维母细胞 4.关于干性坏疽下例哪项是错误的 A坏死组织与周围组织有明显分界 B静脉回流受阻，动脉阻塞，严重腐败菌感染 C常见于四肢末端 D坏死局部不利于腐败菌大量繁殖 E全身中毒症状轻 5.左心衰竭首先引起的病变是 A.槟榔肝 B.“海蛇头”样形态 C.脾淤血.肿大 D.脑淤血.水肿 E.肺淤血.水肿 6.肝淤血病变特征肉眼观哪项不是 A.肝体积增大 B.重量减轻C.包膜紧张 D状似槟榔E. 以上都不是 7.来自下肢深部静脉的血栓栓子最常引起栓塞的器官是 A．脑 B．肺 C．肝 D．心 E．肾 8.血栓形成最重要和最常见的原因 A.心血管内膜损伤 B.血流缓慢C.血流出现漩涡D.血液凝固性增高 E.ADP生成 9.下列组合中哪一项错误 A 心瓣膜血栓－白色血栓 B 右心衰竭－肺淤血水肿C 大血管手术吻合－疤痕修复 D 大 范围坏死－包裹钙化 E 血栓再通－机化 10.炎症局部的基本病变是 A.组织细胞变性坏死B.组织的炎性水肿和充血C.红.肿.热.痛.功能障碍D.变质.渗出.增生 E.变质.坏死.渗出 11.寄生虫感染时,浸润的炎症细胞主要是 A.嗜中性粒细胞 B.单核细胞C.淋巴细胞 D.嗜酸性粒细胞 E.浆细胞 12.下列属于假膜性炎的疾病是 A.肠伤寒B.肠结核C.阿米巴痢疾D.急性细菌性痢疾E.肠血吸虫病 13.假膜性炎的本质是 A.浆液性炎 B.化脓性炎C.纤维素性炎D.肉芽肿性炎 E.变质性炎 14.溶血性链球菌最常引起 A.坏死性炎 B.假膜性炎 C.蜂窝织炎 D.脓肿 E.出血性炎 15. 脓肿的病变特点是 A 局限性化脓性炎 B 坏死少见C 痊愈后不留痕迹D 大量淋巴细胞浸润 E 主要由链球菌感染所致 16.下列哪种细胞核不是恶性肿瘤的特点 A.核大.核浆比例增大B.双核.多核C.核染色深.核畸形D.核仁增多E.病理性核分裂像 17.宫颈癌主要播散的方式 A.淋巴转移和种植B.血行转移和淋巴转移C.直接蔓延和种植D.直接蔓延和淋巴转移 E.血行转移 18.区别癌与肉瘤的主要依据是 A.浸润性生长.无包膜 B.异型性明显,有核分裂象 C.通过血道转移 D.组织来源 E.肿瘤体积巨大 19.原位癌与浸润癌的主要区别在于 A.肿瘤大小 B.边界清晰程度 C.基底膜是否受侵犯 D.淋巴管有无癌栓 E.有无浸润血管 20、下列哪一种肿瘤是由上皮发生的? A、淋巴管瘤 B、血管瘤 C、膀胱乳头状瘤 D、脑膜瘤 E.以上都不是 21.风湿病中最具诊断意义的病变是 A.心肌局灶性变性.坏死B.心内膜纤维组织增生C.胶原纤维的纤维素样变性D.Aschoff小体形成E.心外膜纤维素渗出 22.有关主动脉粥样硬化下列哪项是错误的 A.病变多位于主动脉各分支开口处B.可引起夹层动脉瘤C.胸主动脉病变最重D.可继发钙化.出血E.可继发血栓形成 23.良性高血压病晚期会引起 A继发性固缩肾 B肾水变性 C原发性固缩肾 D肾凹陷性瘢痕 E肾盂积水 24.慢性阻塞性肺气肿最主要的并发症是 A.肺源性心脏病B.肺肉质变 C.肺脓肿D.纤维素性肺炎 E.肺萎陷 25.下列有关小叶性肺炎病变的描写哪项不正确 A.细支气管和肺泡的化脓性炎B.可发展成融合性小叶性肺炎C.病灶周围出现代偿性肺气肿 D.两肺散在病灶,以上肺多见E.可并发肺脓肿及脑脓肿 26.大叶性肺炎红色肝样变期，肺泡腔渗出物的主要成份是： A．浆液+单核细胞 B．浆液+中性粒细胞 C.纤维素+红细胞 D. 纤维素+中性粒细E. 浆液+淋巴细胞 27.胃溃疡病的好发部位是 A.贲门 B.胃体 C. 幽门 D.幽门小弯侧 E.幽门大弯侧 28.急性重型病毒性肝炎，其坏死病变主要为 A.点状坏死 B.桥接坏死 C.碎片状坏死 D.大片坏死 E.灶性坏死 29.肝硬化特征性病理表现是 A.肝细胞坏死 B.假小叶形成C.炎细胞浸润D.肝细胞浊肿变性E.肝细胞脂肪变性 30.最能说明肝硬化病人已存在门脉高压的表现是 A.腹水 B.门静脉增宽 C.脾大 D.痔核形成 E.食道静脉曲张 31.大红肾见于 A.弥漫性毛细血管内增生性肾小球肾炎B.弥漫性系膜增生性肾小球肾炎C.弥漫性新月体性肾小球肾炎D.弥漫性膜性增生性肾小球肾炎E.轻微病变性肾小球肾炎 32.新月体性肾小球肾炎中新月体的细胞是 A.肾小球囊脏层上皮细胞B.肾小球囊壁层上皮细胞和单核细胞C.肾小球囊脏层上皮细胞和单核细胞D.肾小球系膜细胞和内皮细胞E.肾小球系膜细胞 33.急性弥漫性增生性肾小球肾炎最主要的的病变特点为 A.肾球囊壁层上皮细胞增生B.肾小球毛细血管壁纤维蛋白样坏死C.肾小球系膜细胞和毛细血管内皮细胞增生D.肾小球毛细血管内血栓形成及基膜增厚E.肾小球内中性粒细胞浸润 34.弥漫性硬化性肾小球肾炎的肾脏表现为 A.大红肾 B.颗粒性固缩肾 C.大白肾 D.蚤咬肾 E.大瘢痕性固缩肾 35肉眼观察肾体积明显缩小,质地变硬,表面有大的不规则瘢痕凹陷,该病变性质最可能是 A.晚期肾小球肾炎 B.局灶性节段性肾小球肾炎C.轻微病变性肾小球肾炎D.良性高血压病引起的萎缩肾E.慢性肾盂肾炎 36.下列有关肾孟肾炎的叙述,哪项是错误的 A.由细菌感染引起吠B.男性发病率稍高C.大肠杆菌感染最为常见D.可分为上行性感染和血源性感染E.表现为化脓性间质性肾炎 37.急性肾盂肾炎的基本病变是 A.化脓性炎 B.变态反应性炎 C.增生性炎 D.变质性炎 E.纤维蛋白性炎 38.慢性肾盂肾炎形态变化可能性最小的是 A.肾间持纤维化B.肾小球球囊周围纤维化C.肾小球代偿性肥大D.肾小管内淋巴细胞胞E肾盂粘膜纤维化 39.在结核病发生起着特别重要作用的是 A.感染的细菌数量大B.机体与结核病患者接触C.机体对结核菌缺乏免疫力或处于过敏状态D.细菌毒力强E.病人年龄小 40.结核结节中最具有诊断意义的细胞成分是 A.郎格罕巨细胞和淋巴细胞B.郎格罕巨细胞和上皮样细胞C.淋巴细胞和上皮样细胞D.上皮样细胞和异物巨细胞 E.异物巨细胞和纤维母细胞 41.风湿性心瓣膜炎最常受损的瓣膜是 A.二尖瓣 B.主动脉瓣 C.三尖瓣 D.肺动脉瓣 E.二尖瓣和主动脉瓣 42.急性全身粟粒性结核病,是经哪种途径播散的结果 A.淋巴道 B.血道C.支气管D.潜伏的病菌重新繁殖E.沿组织间隙蔓延 43.高血压性心脏病引起心脏的病变特点是： A．右心耳肥大 B．左心室肌壁明显增厚C．右心室肌壁明显增厚 D．左心房肌壁明显增 厚 E.肺动脉管壁增厚 44.铁锈色痰常见于大叶性肺炎哪期 A.中毒性休克B.充血水肿期C.红色肝样变期D.灰色肝样变期E.溶解消散期 45.宫颈上皮内瘤变是 A.轻度不典型增生B.中度不典型增生C.重度不典型增生D.原位癌E.不同程度不典型增生和原位癌的总称 46.纤维素性炎症的好发部位应除外 A.心包 B.皮肤 C.胸膜 D.气管 E.结肠 47.下列哪项在高渗脱水时变化最明显 A.血浆 B.组织间液 C.细胞内液 D.细胞外液 E.淋巴液 （48~50-题共用备选答案） A.干细胞 B.母细胞 C.不稳定细胞 D.稳定细胞 E.永久细胞 48心肌细胞属于： 49.肝细胞属于 50.呼吸道被膜细胞属于： （51～12题共用备选答案） A.变质性炎症 B.浆液性炎症C.纤维素性炎症 D.蜂窝织炎症E.化脓性炎症 51.细菌性痢疾属于 52.阿米巴肝脓肿属于 53.急性化脓性阑尾炎属于 54.乙型脑炎属于 55.渗出性结核性胸膜炎属于 56.大叶性肺炎 (57--60题题共用备选答案) A.良性瘤 B.恶性瘤 C.交界性肿瘤 D.癌前病变 E.非肿瘤良性病变 57.上皮重度不典型增生 58.淋巴瘤 59.软骨母细胞瘤 60.结节性筋膜炎 三.问答题（30%，每题10分） 2.大叶性肺炎分为几期？各期病变的镜下观察有何特点？ 3.创伤一期愈合与二期愈合有何异同？ 标准答案 一、名词解释 1..炎症是具有血管的活体组织对致炎因素所致局部的损伤而发生的防御性反应。 2.局部组织细胞的死亡 3.发生皮肤和粘膜表面的坏死脱落所形成的缺损 4.来源上皮组织的恶性肿瘤 5. 是冠状动脉供血不足所引起的急性心肌短暂缺血的临床表现 二、选择题 1 9 10 11 27 31 35 45 三．问答题 1.何谓炎症？炎症局部基本病变及其特点是什么？简述炎症局部的临床表现。 炎症是机体对致炎因子的损伤所发生的一种以防御反应为主的病理过程。变质：变性+坏死；渗出：血管内液体和细胞成份到血管外；增生：炎区内细胞增殖，细胞数目增多。红：早期——动脉性充血；后期—静脉性充血；肿：炎性渗出、局部组织细胞增生；热：动脉性充血，局部代射增强；痛：炎症介质、钾离子作用、局部组织张力增高。功能障碍：多因素如实质细胞的变性、坏死，代谢异常、渗出物增多等。 2.大叶性肺炎分为几期？各期病变的镜下观察有何特点？ (1)充血水肿：肺泡壁毛细血管扩张充血，肺泡腔内有多量浆液性渗出物，少量红C、中性粒C和巨C； (2)红色肝样变期：肺泡壁毛细血管扩张充血显著，肺泡腔内有大量红C、少量中性粒C和巨C、多量纤维蛋白。 (3)灰色肝样变期：肺泡壁毛细血管充血消退，肺泡腔内充满大量纤维蛋白，纤维蛋白网中有大量中性粒； (4)溶解消散期：肺泡壁毛细血管恢复正常，肺泡腔内充满红染液。 3．创伤一期愈合与二期愈合有何异同？ 相同点：都有缺损，肉芽组织取代，瘢痕形成。 不同点： 一期愈合：创口组织破损少、创缘整齐、对合紧密、无感染、时间短、疤痕小 二期愈合：创口大、组织坡坏多、创缘不整、无法对合、有感染、时间长、瘢痕大

队名：阿根廷队（argentina） 世界冠军：2次(1978 1986) 美洲冠军：14次 著名球星：马拉多纳 肯佩斯 帕萨雷拉 国内强队：河床 博卡青年 独立 队内核心：里克尔梅、萨穆埃尔、萨内蒂 预选赛战绩：南美区第二(10胜4平4负) 阿根廷足球的历史可以一直追溯到19世纪中叶，来自英格兰和意大利的铁路工人以及水手们将这项运动介绍到了这个南美洲国家。1867年，这个国家的第一场足球比赛在这些移民和阿根廷当地人之间举行。一个由英国人建立的名叫英格兰高中的俱乐部是当时的强队，在阿根廷足球早期的舞台上这支俱乐部夺得了前12届联赛中的10个冠军。 很快，大量的俱乐部在这个国家建立起来，特别时在首都布宜诺斯艾利斯。1901年是河床，1905年是博卡青年，1908年是圣洛伦索1910年是萨斯菲尔德。英国人对阿根廷足球的影响直到今天依然存在，一些俱乐部，诸如河床、纽维尔老伙计和竞技俱乐部都有了英文名字。 1901年，在阿根廷和乌拉圭之间举行了世界上第一场在英格兰之外进行的国际足球比赛。而1910年，阿根廷不仅主办了第一届美洲杯足球赛，还在本土夺得冠军，虽然当时只有另外两支球队参加了比赛，乌拉圭和智利。 在世界范围的舞台上，阿根廷在1930年FIFA乌拉圭世界杯上就有一个良好的开始，阿根廷一直打到了最终的决赛，但是以2比4输给了东道主，获得亚军。 从此之后，阿根廷就一直保持在南美洲精英球队的行列中，前后一共赢得14次美洲杯冠军，这个成绩只有乌拉圭的14次捧杯可以与之相比。在阿根廷队夺得的14个美洲杯冠军中，有12个是在1929年至1959年之间取得的，在这期间，他们从来没有赢得过FIFA世界杯比赛的冠军，而阿根廷在南美洲的夙敌乌拉圭队和巴西队却前后三次成为世界冠军。 1978年，终于轮到阿根廷了。虽然长时间以来阿根廷队一直以足球明星加工厂闻名，在上世纪50年代，诸如效力于皇家马德里队的斯蒂法诺之类的阿根廷球星遍布欧洲俱乐部，但是阿根廷人花费了整整48年才重新回到了世界杯决赛的赛场。阿根廷人第二次出现在决赛场上是在1978年FIFA世界杯，而他们的身份是东道主。 东道主和荷兰队一起奉献了一场值得纪念的决赛。90分钟内双方打成1比1，但是在加时赛中，肯佩斯(Mario Kempes)接连打进两球，帮助阿根廷3比1取得了胜利。 在天才德马拉多纳 ( Diego Armando Maradona) 的率领下，阿根廷队在1986年夺得了他们的第二个FIFA世界杯冠军，甚至有很夺人相信，马拉多纳出色得可以和任何以往的巨星相提并论。 在这届世界杯比赛中出现了足球史上众多最伟大时刻中的一个，马拉多纳在四分之一决赛与英格兰的比赛中打进了也许是历史上最伟大的一个进球。 四年之后，阿根廷第四次进入了世界杯的决赛，但是这次他们输给了西德，只能屈居亚军。 在世界杯的历史上，阿根廷队曾在1978年和1986年夺得世界杯冠军，前17届赛事只有4届缺席，57场世界杯赛事中29胜10平18负的战绩仅列巴西、德国和意大利之后。以马拉多纳为首，阿根廷从二十世纪七十年代后期开始先后为世界足坛奉献了像肯佩斯、帕萨雷拉、卡尼吉亚、鲁杰里、巴尔达诺、戈伊切亚、巴蒂斯图塔、贝隆、里克尔梅等一大批超级明星。“青年教父”佩克尔曼上任后，确定了里克尔梅在队中的核心地位，在南美预选赛中力压巴西提前出线。德国世界杯上，他们的目标或许只有一个就是夺冠。

阿根廷国家男子足球队特指其男子成年级别球队，简称阿根廷队。阿根廷队（英语：Argentinanationalfootballteam）由阿根廷足球协会管理。阿根廷队是世界传统强队，全球拥有粉丝无数，他们曾21次夺取过国家队重大赛事的冠军，包括3次世界杯冠军（1978年，1986年，2022年）、15次美洲杯冠军、2次奥运会男足金牌以及1次联合会杯冠军。阿根廷共和国（英语：TheRepublicofArgentina，西班牙语：RepúblicaArgentina），简称阿根廷（Argentina），是由23个省和联邦首都（布宜诺斯艾利斯）组成的总统制联邦共和制国家，位于南美洲东南部，东临大西洋，南与南极洲隔海相望，西邻智利，北与玻利维亚、巴拉圭交界，东北与乌拉圭、巴西接壤。北部属热带气候，中部属亚热带气候，南部为温带气候。

淤血可引起器官或组织的萎缩、变性、坏死。硬化、水肿、出血等。如肝淤血形成槟榔肝甚至淤血性肝硬化。肺淤血引起肺水肿及肺褐色硬变。

阿根廷区号0054+城市区号+电话号码

你好，阿根廷的全称是阿根廷共和国，是个联邦共和国，位于南美洲，通称阿根廷，英文是Argentina请采纳，谢谢！！

错觉

这速度。。啧啧

。但要与以下几种猪肝区别：j*wl, 百拇医药一、黄沙肝：颜色发黄，质地软易碎，切面钝圆，小叶结构模糊。这种情况可能因脂肪代谢紊乱而引起，也有可能是猪的钩端螺旋体病而引起。j*wl, 百拇医药二、槟榔肝：猪肝表面及切面，红黄相间似中药槟榔。这种情况由于猪肝脂肪变性及郁血而造成，一般由病毒性疾病而引起。j*wl, 百拇医药三、乳斑肝：猪肝表面有许多白色米粒大小的斑块，这种情况可能因寄生虫病而引起。j*wl, 百拇医药四、纯脂肪肝：这种猪肝显得特别大，边缘圆滑，色黄。j*wl, 百拇医药以上几种劣质肝均不宜食用。j*wl, 百拇医药j*wl, 百拇医药“K”是表示含金量。1K含金量是4.15%，24K含金量为99.6%以上。j*wl, 百拇医药j*wl, 百拇医药1 外观：纯金度越高，金品的彩色就越显黄亮；K金中粉越低，颜色就越偏红。另外，要看有无包皮，夹馅、巧造、异物等现象。j*wl, 百拇医药2 摸：纯金饰品软，极易变形，手感发沉，弯折时也较软。j*wl, 百拇医药3 听声：真黄金抛落地面时声音低闷，发出的是“扑扑”的沉重声，无余音，假黄金则声音清亮，有余音。j*wl, 百拇医药4 火烧：加温后真金不会变色，假黄金则会出现黑色斑状。俗话说“真金不怕火炼”。j*wl, 百拇医药5 化学法：金的化学性质极为稳定，在硝酸介质中不会发生化学反应，重量也不变，反而显得光彩夺目。如果不是纯金，在硝酸中会发生化学反应，重量减轻，颜色变暗。(侯永达　蒋　原)

(1)心脏：左心房扩大，严重时右室、右房也扩大。(2)肺脏：淤血、水肿及漏出性出血，长期慢性肺淤血可引起肺褐色硬化。(3)大循环淤血：各脏器淤血水肿，肝脏淤血肿大。长期慢性肝淤血，可引起槟榔肝。

阿根廷的国际邮政编码为999071

任何事情都没有绝对的，任何事情都是相对的，在导致细胞变性，死亡中。是多种因素共同促进的，并不能说只有一个因素而导致的。

肝淤血多见于右心衰竭。慢性肝淤血时，肝小叶中央区淤血并向周边扩展，相邻肝小叶淤血区互相连接，肝细胞因缺氧、受压而变形、萎缩或消失，小叶外周肝细胞因缺氧出现脂肪变，这种淤血和脂肪变的改变在肝切面上构成红黄相间的网络状图纹，形似槟榔，即所谓的槟榔肝。长期慢性肝淤血时，肝小叶中央区肝细胞广泛萎缩、坏死或消失，网状纤维网架塌陷并发生胶原化，纤维结缔组织增生，并向小叶周边扩展，与汇管区增生的纤维结缔组织互相连接，使肝脏质地变硬，形成淤血性肝硬变。

1.（对比记忆）· 神经细胞动作电位的主要组成是——锋电位· 可兴奋细胞受刺激后，首先出现——局部电位· 神经细胞动作电位的复极相，K＋外流至膜外又暂时阻碍K＋进一步外流，结果形成 ——负后电位· 刺激引起兴奋的基本条件是使跨膜电位达到——阈电位2．（对比记忆）· 神经细胞动作电位除极相的产生与Na＋通道开放有关，这种Na＋通道属于——电压门控通道· 在神经–骨骼肌接头部位释放ACh产生终板电位的过程中，有何种通道参与——化学门控通道3．（对比记忆）· 骨骼肌兴奋–收缩耦联，肌细胞兴奋时释放到肌浆中的Ca2＋通过什么机制回收到肌质网终末池。——钙泵· 神经纤维兴奋时所产生的Na＋内流和K＋外流，通过什么机制得以恢复静息状态。——钠泵· 细胞代谢所需的O2 和所生产的CO2 是通过什么渠道跨膜转运——脂质双分子层4．（对比记忆）· 正常成年女性血液中红细胞计数是——（3· 5～5· 0）× 1012 个/L· 正常人安静时血液中白细胞计数是——（4～10）×109 个/L· 正常人血液中血小板计数是——（100～300）×109 个/L5．（对比记忆）· 血液凝固的实质是生成了——纤维蛋白· 血浆胶体渗透压主要来自血浆的——白蛋白· 血浆晶体渗透压主要来自血浆的——Na＋6．（对比记忆）· 组织破损时，创面上血液发生的变化是——凝固· A型血人的红细胞与B型血人的血清相遇时，红细胞发生的变化是——凝集· 红细胞悬浮稳定性差时，红细胞出现——叠连7．（对比记忆）· 抵御化脓性细菌入侵的细胞是——中性粒细胞· 释放组胺引起过敏症状的细胞是——嗜碱粒细胞· 参与生理止血多个环节的细胞是——血小板8．（对比记忆）· 可反映左右心室除极过程的是——QRS波群· 可反映左右心房除极过程的是——P波· 可反映左右心室复极过程的是——T波9．（对比记忆）· 传导速度最快的部位——浦肯野纤维· 自律性最高的部位——窦房结。· 传导速度最慢的部位——房室交界10．（对比记忆）· 在一个心动周期中，动脉血压的平均值称为——平均动脉压· 在一个心动周期中，动脉血压的最高值称为——收缩压· 右心房或胸腔大静脉内的血压称——中心静脉压· 收缩压与舒张压之差称为——脉压11．（对比记忆）· 测定肺换气效率较好的指标是——通气／血流比值· 测定肺通气效率较好的指标是——时间肺活量12．（对比记忆）· 气体交换时肺泡内O2 首先通过——肺泡表面液体层· 肺泡Ⅱ型上皮细胞分泌——肺泡表面活性物质· 肺泡表面张力来自——肺泡表面液体层· 肺通气的直接动力是——肺内压与大气压之差· 胸膜腔内压的负值大小取决——肺回缩力13．（对比记忆）· 肺顺应性可作为反映何种阻力的指标——肺弹性阻力· 在肺的非弹性阻力中，最主要的是——气道阻力14．（对比记忆）· 维生素B12 微信号bcyikao的主要吸收部位——回肠· 胆盐的主要吸收部位——回肠· 内因子的产生部位——胃15．（对比记忆）· 产生促胰液素的细胞是——小肠的上部S细胞· 分泌胃液中H＋的细胞是——胃壁细胞16．（对比记忆）· 刺激促胰液素分泌最强的刺激因素是——盐酸· 抑制胃液分泌的因素是——盐酸17．（对比记忆）· 穿棉衣御寒主要是降低——对流散热· 给高热患者用冰帽降温是通过增加——传导散热· 给高热患者酒精擦浴是为了增加——蒸发散热18．（对比记忆）· 调节远曲小管集合管对水重吸收的主要因素是——抗利尿激素· 调节远曲小管，集合管对Na＋重吸收的主要因素是——醛固酮· 可刺激醛固酮分泌的主要因素是——血管紧张素Ⅱ19．（对比记忆）· 静脉滴注甘露醇引起——渗透性利尿· 一次饮用大量清水导致尿量增多称为——水利尿· 下丘脑视上核受损引起——尿崩症20．（对比记忆）· 引起内脏血管收缩的肾上腺素能受体为——α受体· 副交感神经节细胞膜上的受体是——N1 受体· 引起支气管平滑肌舒张的肾上腺素能受体为——β2 受体21．（对比记忆）· 兴奋性突触后电位是——局部电位· 终板电位是——局部电位· 造成膜对Na＋通透性突然增大的临界电位称——阈电位22．（对比记忆）· 交感缩血管纤维末梢释放的递质是——去甲肾上腺素· 交感和副交感神经节前纤维释放的递质——乙酰胆碱· 支配汗腺的交感神经节后纤维末梢释放的递质是——乙酰胆碱· 交感舒血管纤维末梢释放的递质是——乙酰胆碱23．（对比记忆）· 幼年期生长素过少，会导致——侏儒症· 成年后生长素分泌过多会导致——肢端肥大症· 成人甲状腺功能低下，会导致——黏液性水肿24．（对比记忆）· 促性腺激素释放激素来源于——下丘脑· 黄体生成素来源于——腺垂体· 绒毛膜促性腺激素来源于——胎盘25．（对比记忆）· 电泳分离蛋白质的依据是——蛋白质是两性电解质· 分子筛（凝胶层析）分离蛋白质的依据是——蛋白质分子大小不同· 分光光度测定蛋白质含量的依据是——蛋白质紫外吸收的最大波长280nm· 盐析分离蛋白质的依据是——蛋白质溶液为亲水胶体26．（对比记忆）· 肌红蛋白分子中主要的二维结构——α-螺旋· 血红蛋白的氧解离曲线是——S形· 蛋白质分子三级结构的稳定因素——氢键、盐键、疏水键和二硫键27．（对比记忆）· 转铁蛋白的主要功用是——运输铁· 铜蓝蛋白的主要功用是——运输铜· α1-抗胰蛋白的主要功用是——是丝氨酸蛋白酶的抑制剂· 结合珠蛋白主要功用是——能与细胞外血红蛋白结合28．（对比记忆）· DNA复性是指——单股DNA恢复成双股DNA· DNA变性是指——双股DNA解链成单股DNA· Tm值是指——50%双链DNA变性时的温度· 核酸杂交是指——不同的核酸链经变性处理，它们之间形成局部的双链· 核酸探针是指——一小段核苷酸聚合体的单链，用放射性同位素或生物素来标记其末端或全链29．（对比记忆）· 竞争性抑制作用的特点是——Km增大，Vmax不变· 非竞争性抑制作用的特点是——Km不变，Vmax减小30．（对比记忆）· 琥珀酸脱氢酶的辅酶是——FAD· 苹果酸脱氢酶的辅酶是——NAD· GPT（或GOT）的辅酶是——磷酸吡哆醛· 含维生素B6 的辅酶是——磷酸吡哆醛· 含维生素泛酸的辅酶是——HS-CoA31．（对比记忆）· 仅磷酸戊糖途径需要的——6-磷酸葡萄糖脱氢酶· 糖酵解糖异生共同需要——3-磷酸甘油醛脱氢酶· 仅糖异生需要的——果糖双磷酸酶-1· 仅糖酵解需要的——丙酮酸激酶32．（对比记忆）· 糖异生途径的限速酶是——磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶· 糖酵解中催化不可逆反应的酶有——已糖激酶· 调节三羧酸循环的最重要的酶是——异柠檬酸脱氢酶· 肝糖原可以补充血糖的原因是肝脏有——葡萄糖-6-磷酸酶33．（对比记忆）· 胞液NADH经苹果酸穿梭机制可得——3分子ATP· 还原当量经琥珀酸氧化呼吸链可得——2 分子ATP· 还原当量经NAD氧化呼吸链可得——3 分子ATP· 胞液NADH经α-磷酸甘油穿梭机制可得——2分子ATP34．（对比记忆）· 脂肪酸的β氧化在——线粒体基质· 三羧酸循环的酶位于——线粒体基质· 呼吸链多数成分位于——线粒体内膜· ATP合成部位在——线粒体内膜F1-F0复合体35．（对比记忆）· 催化三羧酸循环第一步反应的酶——柠檬酸合成酶· 在三羧酸循环中既是催化不可逆反应的酶，又是调节点的是——异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶· 在三羧酸环中是催化不可逆反应的酶，但不是调节点——柠檬酸合成酶36．（对比记忆）· 合成FA的关键酶是——乙酰CoA羧化酶· 合成酮体的关键酶——HMGCoA合成酶· 酮体利用的关键酶是——琥珀酰CoA转硫酶37．（对比记忆）· 胆固醇的重要生理作用是合成某些活性物质的前体如——胆汁酸和维生素D· 防止胆固醇析出形成胆道结石的重要原因是胆汁中含有——胆汁酸盐和磷脂酰胆碱· 皮质类固醇激素和睾丸酮在肝脏灭活的产物有——17-羟胆固醇和17-酮胆固醇38．（对比记忆）· LDL——运送内源性Ch· VLDL——运送内源性TG· CM——运送外源性TG· HDL——蛋白质含量最高· HDL2——与冠状动脉粥样硬化的发生率呈负相关39．（对比记忆）· 氨在肝中合成尿素的主要中间物质——瓜氨酸和精氨酸· 氨在血液中主要运输形式是——丙氨酸和谷氨酰胺40．（对比记忆）· 氨基酸的吸收通过——γ-谷氨酰基循环· SAM生成过程是——甲硫氨酸循环· NH3 由肌肉向肝中运输是通过——丙氨酸–葡萄糖循环· 骨骼与心肌细胞中的脱氨基方式——嘌呤核苷酸循环41．（对比记忆）· γ-氨基丁酸的前体是——谷氨酸· 组胺的前体是——组氨酸· 精脒、精胺的前体是——鸟氨酸· 5-羟色胺的前体是——色氨酸· 参与一碳单位代谢的维生素是——叶酸42．（对比记忆）· 参与辅酶A组成的维生素是——泛酸· 参与氧化脱氨的维生素是——维生素PP· 参与转氨基的维生素是——维生素B643．（对比记忆）· 次黄嘌呤类似物的药物是——别嘌呤醇· 叶酸类似物抗代谢药物是——甲氨蝶呤· 抑制CDP还原成dCDP的药物是——阿糖胞苷44．（对比记忆）· 糖原合成时形成活化的葡萄糖时消耗——UTP· 细胞内合成氨基酰-tRNA时消耗——ATP· 合成磷脂时，除消耗ATP外，还消耗——CTP· 形成 3′，5′-环化鸟苷酸时需要——GIP45．（对比记忆）· 直接分解产生尿酸的是——X· 不存在于RNA中的碱基是——X· 6-MP的结构类似物是——I46．（对比记忆）· 黄嘌呤氧化酶的产物为——尿酸· 精氨酸可分解产生——尿素· 嘧啶分解可产生——β氨基异丁酸47．（对比记忆）· mRNA碱基插入或缺失可造成框移突变由于密码的——连续性· tRNA反密码第 1 位上的Ⅰ与mRNA密码第 3 位上的A、C、U均可配对，属于——摆动性· UGC、UGU可编码半胱氨酸属于密码的——简并性48．（对比记忆）· 肽链合成后经羟化生成的是——羟脯氨酸· 由两个半胱氨酸的-SH基氧化生成的是——胱氨酸49．（对比记忆）· 可能是癌基因表达产物的是——酪氨酸蛋白激酶· 属于反式作用因子的是——增强子结合蛋白· 属于顺式元件的是微信号bcyikao——TATA盒50．（对比记忆）· 参与操纵子正调控的蛋白质因子——CAP· 参与可阻遏的负调控与操纵基因结合的成分——辅阻遏蛋白51．（对比记忆）· 染色体重排引起基因转位，倒错称为：基因易位· 一个或几个核苷酸顺序的改变称为：基因突变· 细胞内某一基因的拷贝数高于正常称为：基因扩增52．（对比记忆）· Rb基因是：抑癌基因· p53 基因是： 抑癌基因· 表达阻遏蛋白的基因是：调节基因53．（对比记忆）· 与结构基因串联的特定DNA顺序是：顺式作用元件· 增强子属于：顺式作用元件· 跨膜蛋白是：传感器· 能调控多个操纵子：调节蛋白· 由位于不同或相同染色体上基因所编码的蛋白质并调节转录的是：反式作用因子54．（对比记忆）· 一类能促进基因转录活性的顺式作用元件是：增强子· 与基因转录起动有关的核苷酸顺序是：启动子· 由一组结构基因加上其上游的启动子和操纵基因组成的称为：操纵子55．（对比记忆）· 激活蛋白激酶A 需：cAMP· 具蛋白激酶活性：PDGF· 是第一信使：肾上腺素· 激活蛋白激酶C需：磷脂酰丝氨酸· 可促进内质网释出Ca2+的是：IP3· 可直接激活蛋白激酶C的是：DG56．（对比记忆）· 不依赖Na+的转运葡萄糖载体：GLUT4· ATP合酶：F-F0复合体· 第二信使：DG57．（对比记忆）· PKC 可被哪种物质激活：DG· Ca2+_钙调蛋白激酶途径可被哪种物质激活：IP3 58．（ 对比记忆）· EGF 是：细胞因子· 胰岛δ细胞分泌的生长抑素是：旁分泌的激素59．（对比记忆） · G 蛋白结合GDP 后：使α-亚基与效应蛋白解离· G 蛋白游离的α亚基-GTP： 可激活腺苷酸环化酶60．（对比记忆） · T细胞分泌白细胞介素-2 属于：自分泌· 胰岛β细胞分泌胰岛素属于：内分泌61．（对比记忆）· 性激素受体位于：细胞核· 腺普酸环化酶位于：细胞膜· 细胞内Ca2 · 贮存于：内lJf网62．（对比记忆）· PCR 变性温度一般为：96℃· PCR 引物延伸温度一般为：72℃63．（对比记忆）· 用来鉴定RNA 的技术是： Northern印迹杂交· 用来鉴定蛋白质的技术是：Western 印迹杂交· 用来鉴定DNA 的，技术是：Southern印迹杂交64- （对比记忆）· 环状双链DNA，由4363bp 组成，具有一个复制起始点，一个抗氨苄青霉素和一个抗四环素的基因： pBR322· 环形双链DNA ，具有两个复起始点，一个可在大肠杆菌中推动它的复制，另一个可在酵母细跑中推动复制：穿梭质粒· 含单链环状DNA ，感染细菌后，可形成过渡阶段的双链环状复制理DNA： M13-DNA65．（对比记忆）· KlcnowDNA 聚合酶：大肠杆菌DNA聚合酶I大片段· TaqDNA 聚合酶：水生菌YT-1菌株的DNA聚合酶66．（对比记忆）· 世界上第一个被克隆和完成测序的抑癌基因是：Rb基因· 多发位神经纤维瘤病基因I 型易感基因是：NF-l 基因· 视网原母细胞瘤易感基因是：突变的Rb基因67．（对比记忆）· 分布的主要组织为小肠黏膜：碱性磷酸酶· 主要分布在肾：乳酸脱氢酶· 主要分布在肝：谷丙转氨酶68．（对比记忆） · 胰岛素属于：过路蛋白· 血浆中含量最多的蛋白质是：清蛋白· 胶体渗透压的维持主要依赖：清蛋白69．（对比记忆）· 病变的免疫球蛋白：多发性骨髓瘤· 铅中毒：后天性仆啉症· 尿胆素原增加，尿胆红素阴性：溶血性黄疸70．（对比记忆）· 坦碱酯酶：水解乙酰胆碱· 免疫球蛋白D： 属抗体· 抗凝血酶Ⅲ： 抑制凝血酶71．（对比记忆）· 肠道重吸收的胆色素：胆素原族· 胆红素在血内运输形式：胆红素-清蛋白· 胆红素在肝细胞内存在形式：胆红素-配体蛋白· 胆红素自肝脏排出主要形式：胆红素葡萄糖醛酸酯72．（对比记忆）· 恶性高血压病细小动脉：纤维素样坏死· 急性胰腺炎：脂肪坏死· 淋巴结结核：干酪样坏死· 产后子宫内膜炎：坏疽· 乙型脑炎：液化性坏死· Ⅲ型梅毒发生的坏死：干酪样坏死73．（对比记忆）· 组织损伤后，由其邻近的健康细胞分裂增生完成修复的过程：再生· 同一胚叶分化成熟组织、转化另一种成熟组织的过程：化生· 肉芽组织取代坏死组织、血栓以及渗出物的过程：机化· 组织细胞从胚胎期不成熟细胞到正常成熟细胞的生长发育过程：分化74．（对比记忆）· 脾梗死：梗死灶锥体形· 心肌梗死： 梗死灶地图形· 肺梗死：梗死灶发生出血· 肾梗死：梗死灶锥体形· 脑梗死：便死灶发生液化75．（对比记忆）· 栓塞：心房纤颤时脑软化· 充血：急性阑尾炎· 淤血：槟榔肝· 局部贫血：雷诺病· 侧支循环建立：肝硬化时食管静脉曲张76．（对比记忆）· 疖肿：单个毛囊发生的化脓性炎· 溃疡：表面或黏膜上皮坏死脱落形成较深缺损· 窦道：只有一端开口的盲管· 痛肿：多个毛囊发生的化舷性炎· 瘘管：具有两端开口的病理性通道77．（对比记忆）· 烧、烫伤的水泡：以血浆渗出为主的炎症· 丹毒：以疏松组织内广泛中性粒细胞的浸润为主的炎症· 脓肿：以局限性化脓为主的炎症· 白喉：以纤维蛋白渗出为主的炎症· 急性炎症： 以中性粒细胞浸润为主的炎症78．（对比记忆）· 骨肉瘤：碱性磷酸酶升高· 胃癌：胎儿硫糖蛋白升高· 肝癌：碱性磷酸酶升高· 前列腺癌：酸性磷酸酶升高79．（对比记忆）· 霍奇金病可出现：R-S细胞· 肾细胞癌可出现：透明细胞· 纤维组织细胞瘤可出现：组织细胞· 阑尾类癌来自：嗜银细胞80．（对比记忆）· 血管壁外伤：假性动脉瘤· 高血压病：多发性微小动脉瘤· 动脉粥样溃疡：夹层动脉瘤· 梅毒性主动脉炎：真性动脉瘤81．（对比记忆）· 二尖瓣狭窄——梨形心· 高血压病——靴形心· 扩张型心肌病——球形心· 风湿性心外膜炎——绒毛心· 贫血——虎斑心81．（对比记忆）· 二尖瓣狭窄——梨形心· 高血压病——靴形心· 扩张型心肌病——球形心· 风湿性心外膜炎——绒毛心· 贫血——虎斑心82．（对比记忆）· 肺小细胞癌主要起源于——嗜银细胞· 肺鳞状细胞癌主要起源于——主支气管黏膜上皮· 肺腺癌主要起源于——支气管腺体· 肺细支气管肺泡细胞癌可起源于——Ⅱ型肺泡上皮细胞83．（对比记忆）· 大叶性肺炎渗出物清除不完全时可并发——肺肉质变· 矽肺可出现——早期肺门淋巴结病变84．（对比记忆）· 大叶性肺炎——纤维素性炎· 小叶性肺炎——化脓性炎· 肺结核病——肉芽肿性炎85．（对比记忆）· 肺小细胞癌——中央型多见· 肺泡细胞癌——弥漫型多见· 肺腺癌——周围型多见86．（对比记忆）· 急性普通型肝炎——点状坏死· 急性重型肝炎——溶解坏死· 慢性活动性肝炎——桥接坏死87．（对比记忆）· 肠伤寒——肉芽肿性炎· 急性细菌性痢疾——假膜性炎· 中毒性菌痢——卡他性炎88．（对比记忆）· 肠结核——溃疡呈环形与肠轴垂直· 肠伤寒——溃疡长轴与肠轴平行· 细菌性痢疾——溃疡呈地图状· 溃疡型肠癌——溃疡边缘呈堤状隆起89．（对比记忆）· 日本血吸虫之童虫可引起——肺炎· 日本血吸虫之虫卵可引起——嗜酸性脓肿和假结核结节· 日本血吸虫之尾蚴可引起——皮炎· 日本血吸虫之成虫可引起——肠系膜静脉及门静脉炎90．（对比记忆）· 胃溃疡边缘黏膜上皮增生并有明显的异型性改变——癌变· 消化性溃疡底部与周围器官粘连——慢性穿孔· 胃溃疡表面毛细血管壁坏死破裂——大便隐血试验阳性91．（对比记忆）· 弥漫性膜性肾炎——肾病综合征· 急性肾盂肾炎——脓尿· 慢性弥漫性硬化性肾炎——多尿，夜尿，低比重尿· 弥漫性毛细血管内增生性肾炎——少尿，水肿，高血压92．（对比记忆）· 急性肾炎——肾脏肿大，被膜易剥离，表面呈红色，切面皮质增厚· 肾浊肿——肾脏肿大，被膜易剥离，表面苍白无光泽，切面膨出，边缘外翻· 慢性硬化性肾炎——肾脏缩小，被膜不易剥离，表面呈细颗粒状，切面见小动脉哆开· 慢性肾盂肾炎——肾脏缩小，被膜不易剥离，表面有凹陷性瘢痕，切面皮93．（对比记忆）· 基底膜正常——轻微病变性肾炎· 基底膜呈虫蚀状——膜性肾炎· 基底膜有钉状突起——膜性肾炎· 基底膜局灶性破裂或缺损——新月体性肾炎94．（对比记忆）· 乳腺导管内癌——原位癌· 宫颈鳞状上皮重度不典型增生——癌前病变· 宫颈息肉——炎症· 乳腺实性癌——浸润性癌95．（对比记忆）· 流行性乙型脑炎——变质性炎· 流行性脑脊髓膜炎——化脓性炎96．（对比记忆）· 流行性乙型脑炎——虫媒传染· 流行性脑脊髓膜炎——呼吸道传染97．（对比记忆）· 单位时间内消除恒定的量是——零级动力学消除· 单位时间内能将多少升血浆中的药物全部清除掉是——清除率· 单位时间内药物按一定比率消除是——一级动力学消除98．（对比记忆）· 激动时使骨骼肌收缩的是——N2受体· 激动时引起支气管平滑肌松弛的是——β2 受体· 激动时使血管平滑肌收缩的是——α受体99．（对比记忆）· 既阻断β受体又阻断α受体的是——拉贝洛尔· 选择性阻断β1 受体的是——美托洛尔· 既阻断α1 又阻断α2 受体的是——酚妥拉明100．（对比记忆）· 对癫痫小发作最好选用——乙琥胺· 对各型癫痫都有效的药物是——氯硝西泮· 能诱导肝药酶加速自身代谢的药物是——苯妥英钠

　　阿根廷是世界上最成功的国家队之一，曾19次夺取过国家队重大赛事的冠军（和乌拉圭同享纪录），包括两次称雄世界杯(1978、1986)、14次夺得美洲杯、和两次获得奥运男足金牌(2004、2008)。　　首场比赛　　阿根廷的首场比赛是在1901年5月16日，对阵乌拉圭国家队（在蒙得维的亚举行，最终阿根廷以3-2完成了处子秀）。由于当时还没有国际比赛，阿根廷也只能进行一些友谊比赛，当然对手也仅限于南美球队。由于距离和第一次世界大战的阻碍，那个年代的阿根廷并没有能和欧洲球队一较高下。直到1928年阿根廷参加荷兰奥运会，这才让阿根廷第一次和欧洲球队正面较量。首场比赛阿根廷0-0战平葡萄牙，最终阿根廷获得了银牌，决赛上输给了乌拉圭。1921、1925、1927、1929阿根廷连续获得了4届美洲杯冠军，这也是他们的前四座美洲杯，1930年世界杯，阿根廷也取得了巨大成功，他们成功地闯入了决赛，有意思的是决赛上还是乌拉圭，最终阿根廷2-4输掉了比赛，当时总共有9.3万名球迷观看了比赛。　　首夺冠军　　1974年，阿根廷足协主席David Bracuto任命梅诺蒂为阿根廷国家队主教练，1975年梅诺蒂带领阿根廷U21队获得了土伦杯冠军，决赛上阿根廷1-0击败法国队。三年后，阿根廷主办了1978年世界杯，不过此时梅诺蒂和阿根廷足协产生了摩擦，争论的主题是是否让马拉多纳离开国家队。阿根廷国家队在前锋马里奥?肯佩斯的带领下获得了1978年世界杯冠军，这也是阿根廷第一座世界杯冠军，决赛上马里奥?肯佩斯为阿根廷攻入了2粒进球，帮助主队击败荷兰队夺冠。

充血、淤血、血栓形成、栓塞、梗死、水肿 　　充血：局部组织血管内血液含量的增多。 　　淤血：器官或局部组织静脉血流回流受阻，血液淤积于小静脉和毛细血管内。肺淤血由左心衰引起（凡能引起左心衰落的疾病都可出现肺淤血）；肝淤血常由右心衰引起。 　　血栓形成：在活体的心脏和血管内，血液发生凝固或血液中某些有形成凝集成固体质块的过程。所形成的固体质块称为血栓。血栓的结局是：软化、溶解、吸收、机化、再通、钙化。 　　栓塞：在循环血液中出现不溶于血液的异常物质，随血流运行阻塞血管腔的现象。阻塞血管的异常物质称为栓子。 　　梗死：器官或局部组织由于血管阻塞血流停止导致缺氧而发生的坏死。锥形（三角形）梗死见于脾肾肺；地图状见于心肌梗死；节段型见于肠梗阻。 　　水肿：是指组织间隙内的体液增多。如果液体积聚在体腔称为积水。 　　淤血器官的形态特征是： 　　A.色暗红，体积增大，切面湿润，功能增强，温度降低 　　B.色暗红，体积缩小，切面干燥，功能增强，温度降低 　　C.色暗红，体积增大，切面湿润，功能减退，温度降低 　　D.色鲜红，体积增大，切面干燥，功能减退，温度降低 　　E.色鲜红，体积缩小，切面湿润，功能增强，温度降低 　　答案：本题选C。 　　机体各组织都能进行分解代谢产热，进行分解代谢需要氧气。淤血时，组织器官血流减少，氧供降低，产热减少，故温度下降。 　　下列心脏病很少引起肺淤血的是： 　　A.高血压性心脏病 　　B.肺源性心脏病 　　C.风湿性心脏病二尖瓣狭窄 　　D.梅毒性心脏病 　　E.冠心病 　　答案：本题选B。 　　肺淤血是由左心衰竭引起，左心腔内压力升高，阻碍肺静脉回流造成肺淤血。题中ACDE都会引起左心功能不全，进而出现肺淤血。 　　相关内容 　　梅毒性心脏病为晚期梅毒的重要并发症。梅毒性心脏病是指由梅毒螺旋体进入主动脉外层与中层，导致主动脉炎，产生主动脉瘤、冠状动脉瘤、冠状动脉口狭窄和主动脉瓣关闭不全等病变，螺旋体亦可侵入心肌，引起心脏树胶样病变，并引起相应临床症状。 　　梅毒性心脏病常累及主动脉瓣，导致主动脉瓣关闭不全，扩张为主的左心室增大、主动脉弓部轻～中度扩张、心脏呈“主动脉”型。肺静脉高压和间质性肺水肿为左心功能不全的表现。故亦引起肺淤血。本题不选D。 　　关于严重肺淤血的叙述，下列哪项是错误的： 　　A.肺泡腔内有水肿液 　　B.可见心力衰竭细胞 　　C.可发生漏出性出血 　　D.肺泡壁毛细血管扩张充血 　　E.肺泡腔内见有白细胞和纤维蛋白 　　答案：本题选E。 　　肺淤血 　　肉眼：肺脏肿胀、重量增加、色暗红或呈棕褐色，质地变硬。 　　光镜：肺小静脉和肺泡壁毛细血管扩张，充血和纤维组织增生，使肺泡壁增厚。肺水肿、肺出血，可见心力衰竭细胞。心力衰竭细胞即吞噬有含铁血黄素的巨噬细胞。长期慢性肺淤血可致肺脏褐色硬化。 　　急性肺淤血时，肺泡腔内的主要成分是： 　　A.水肿液 　　B.纤维蛋白 　　C.炎细胞 　　D.红细胞 　　E.心力衰竭细胞 　　答案：本题选A。 　　急性肺淤血时，肺泡腔内可以看到心力衰竭细胞，但不是主要成分。故不选E。 　　心力衰竭细胞最常见于： 　　A.冠心病 　　B.肺心病 　　C.右心衰竭 　　D.慢性肺淤血 　　E.肺褐色硬化 　　答案：本题选D。 　　引起肺褐色硬化的最常见疾病是： 　　A.二尖瓣狭窄 　　B.肺动脉瓣狭窄 　　C.三尖瓣狭窄 　　D.主动脉瓣闭锁不全 　　E.肺动脉栓塞 　　答案：本题选A。题中问最常见的疾病，考虑为A。 　　肺褐色硬化brown induration of lung：长期的左心衰竭和慢性肺淤血，会引起肺间质网状纤维胶原化和纤维结缔组织增生 ，使肺质地变硬，加之大量含铁血黄素的沉积，肺呈棕褐色，称为肺褐色硬化。 　　A.二尖瓣狭窄：肺充盈增多，肺淤血 　　B.肺动脉瓣狭窄：肺充盈减少 　　C.三尖瓣狭窄：右室充盈减少，肺充盈减少 　　D.主动脉瓣闭锁不全：指主动脉狭窄合并关闭不全，晚期可有，故不常见。 　　E.肺动脉栓塞：肺充盈减少 　　有关肝淤血时，下列哪一项是不正确的： 　　A.中央静脉扩张 　　B.肝细胞萎缩 　　C.肝细胞脂肪变性 　　D.肝血窦扩张 　　E.小叶间静脉扩张、肝血窦狭窄 　　答案：本题选E。 　　槟榔肝镜下的显著病变是： 　　A.肝小叶中央结构破坏 　　B.中央静脉及血窦扩张充血和肝细胞萎缩及脂肪变性 　　C.肝细胞脂肪变性 　　D.肝细胞萎缩 　　E.小叶中央静脉扩张充血 　　答案：本题选B。 　　慢性淤血引起的后果，下列哪项是不正确的： 　　A.漏出性出血 　　B.血栓形成 　　C.含铁血黄素沉积 　　D.间质细胞增生 　　E.实质细胞增生 　　答案：本题选E。 　　慢性淤血可引起实质细胞的萎缩、变性、坏死，但间质细胞可以增生，例如慢性肝淤血时，小叶中央肝细胞萎缩，结缔组织增生，最后形成淤血性肝硬变。 　　有关血栓形成，下列哪项是不正确的： 　　A.下肢血栓多于上肢血栓 　　B.静脉血栓多于动脉血栓 　　C.静脉内多为混合血栓 　　D.心脏内多为红色血栓 　　E.毛细血管内多为纤维素血栓 　　答案：本题选D。 　　一、凝血系统在流动的血液中被激活，必须具备一定的条件： 　　1.心血管内膜的损伤 　　2.血流状态的改变 　　3.血液凝固性增加 　　二、血栓形成的过程及血栓的形态 　　无论心或动脉、静脉内的血栓，其形成过程都从血小板粘附于内膜*露的胶原开始。当内源性和外源性凝血途径启动后最后产生的凝血酶将纤维蛋白原水解，其纤维蛋白单体再聚合成纤维蛋白多聚体（纤维素）。 　　血小板粘集堆的形成是血栓形成的第一步，嗣后血栓形成的过程及血栓的组成、形态、大小都取决于血栓发生的部位和局部血流速度。 　　血管内膜粗糙，血小板粘集成堆，使局部血流形成漩涡 　　血小板继续粘集形成多数小梁，小梁周围有白细胞粘附 　　小梁间形成纤维素网，网眼中充满红细胞 　　血管腔阻塞，局部血流停滞，停滞之血液凝固 　　三、血栓大致可分为以下几种类型： 　　1.白色血栓（pale thrombus）发生于血流较速的部位（如动脉、心室）或血栓形成时血流较速的时期〔如静脉混合性血栓的起始部，即延续性血栓（propagating thrombus）的头部〕。镜下，白色血栓主要由许多聚集呈珊瑚状的血小板小梁构成，其表面有许多中性白细胞粘附，形成白细胞边层，推测是医学=教育网-原创由于纤维素崩解产物的趋化作用吸引而来。血小板小梁之间由于被激活的凝血因子的作用而形成网状的纤维素，其网眼内含有少量红细胞。肉眼观呈灰白色，表面粗糙有波纹，质硬，与血管壁紧连。 　　2.红色血栓（red thrombus）发生在血流极度缓慢甚或停止之后，其形成过程与血管外凝血过程相同。因此，红色血栓见于混合血栓逐渐增大阻塞管腔，局部血流停止后，往往构成延续性血栓的尾部。镜下，在纤维素网眼内充满如正常血液分布的血细胞。肉眼观呈暗红色。新鲜的红色血栓湿润，有一定的弹性，陈旧的红色血栓由于水分被吸收，变得干燥，易碎，失去弹性，并易于脱落造成栓塞。 　　3.混合血栓（mixed thrombus）静脉的延续性血栓的主要部分（体部），呈红色与白色条纹层层相间，即是混合性血栓。其形成过程是：以血小板小梁为主的血栓不断增长以致其下游血流形成漩涡，从而再生成另一个以血小板为主的血栓，在两者之间的血液乃发生凝固，成为以红细胞为主的血栓。如是交替进行，乃成混合性血栓（图3－5）。在二尖瓣狭窄和心房纤维颤动时，在左心房可形成球形血栓；这种血栓和动脉瘤内的血栓均可见到灰白色和红褐色交替的层状结构，称为层状血栓，也是混合性血栓。 　　4.透明血栓（hyaline thrombus）这种血栓发生于微循环小血管内，只能在显微镜下见到，故又称微血栓，主要由纤维素构成，见于弥散性血管内凝血。 　　混合血栓通常见于： 　　A.静脉血栓尾部 　　B.心瓣膜闭锁缘 　　C.毛细血管内 　　D.静脉血栓体部 　　E.静脉血栓头部 　　答案：本题选D。 　　白色血栓形成的主要成分是： 　　A.纤维素 　　B.中性粒细胞 　　C.血小板 　　D.单核细胞 　　E.红细胞 　　答案：本题选C。 　　DIC时微血管内的血栓称之为： 　　A.白色血栓 　　B.混合血栓 　　C.附壁血栓 　　D.透明血栓 　　E.红色血栓 　　答案：本题选D。 　　手术后好发血栓的部位是： 　　A.门静脉 　　B.颈静脉 　　C.肾动脉 　　D.冠状动脉 　　E.下肢静脉 　　答案：本题选E。 　　教材中有如下描述：静脉血栓形成最常见的部分为下肢静脉，占静脉血栓的90%。（注：主要原因是下肢静脉血流缓慢。） 　　下列哪种因素与血栓形成无关： 　　A.血小板数量增多 　　B.心血管内膜损伤 　　C.血流缓慢 　　D.癌细胞崩解产物 　　E.纤维蛋白溶解酶增多 　　答案：本题选E。 　　血液循环中血栓随血流运行发生相应的血管阻塞的过程称之为： 　　A.梗死 　　B.血栓形成 　　C.血栓运行 　　D.血栓栓塞 　　E.栓子 　　答案：本题选D。 　　肺动脉栓塞引起猝死的原因不包括哪一项： 　　A.肺动脉痉挛 　　B.支气管动脉痉挛 　　C.支气管痉挛 　　D.肺出血性梗死 　　E.心冠状动脉痉挛 　　答案：本题选D。 　　肺动脉栓塞时，重者肺循环阻力突然增加，肺动脉压突然升高，心脏排血量急骤下降，患者出现休克、脑血管和冠状血管供血不足，导致晕厥，甚致死亡。 　　肺梗死时 　　1.肺缺血区呈实变阴影，边界不清，多在后基底段，常累及1-2个肺段，体积可缩小。 　　2.实变区呈楔状或锥形阴影，底部与胸膜相连，尖端指向肺门。密度均匀，空洞罕见，大小约3-10cm. 　　3.病变1-3周后可吸收，残留索条影，胸膜局限性肥厚、皱缩及粘连。 　　4.可有少量胸腔积液。 　　脂肪栓塞病人死亡原因常见于下列哪一种情况： 　　A.急性右心衰竭 　　B.急性左心衰竭 　　C.肾功能衰竭 　　D.脑出血 　　E.心肌梗死 　　答案：本题选A。 　　脂肪组织受损时，脂肪栓子从静脉入右心，再到肺。脂肪栓塞的后果，取决于栓塞部位及脂肪数量的多少。若大量脂滴进入肺循环，使75%的肺循环面积受阻时，可因窒息和急性右心衰竭。 　　下列有关梗死叙述中，哪一项是不正确的： 　　A.双重血循环的器官不易发生梗死 　　B.全身血液循环状态对梗死发生无影响 　　C.动脉痉挛促进梗死发生 　　D.有效的侧枝循环的建立可防止梗死发生 　　E.梗死多由动脉阻塞引起 　　答案：本题选B。 　　血栓形成是梗死的最常见原因。 　　任何引起血管管腔阻塞，导致局部组织缺血的原因均可引起梗死。 　　1．血栓形成：是梗死的最常见原因，如心冠状动脉和脑动脉的粥样硬化合并血栓形成，可分别引起心肌梗死和脑梗死，趾、指的血栓闭塞性脉管炎引起趾、指梗死（坏疽）等。 　　2．动脉栓塞：也是梗死的常见原因，在肾、脾和肺的梗死中，由栓塞引起者远比动脉血栓形成引起者多见。 　　3．血管受压：闭塞动脉受肿瘤或其他机械性压迫而致管腔闭塞时可引起局部组织梗死，肠套叠、肠扭转和嵌顿性疝时肠系膜静脉受压，血液回流受阻，同时肠系膜动脉亦因受压而致输入血量不同程度地减少，局部组织血液循环停顿，亦可引起肠梗死。 　　4．动脉痉挛：发生动脉痉挛，亦可能引起心肌梗死。 　　羊水栓塞时，病理诊断的主要依据是： 　　A.肺小动脉和毛细血管内有羊水成分 　　B.微血管内透明血栓 　　C.肺泡腔内有角化上皮和胎粪小体等 　　D.肺水肿和出血 　　E.肺透明膜形成 　　答案：本题选A。 　　导读：创伤愈合 　　创伤愈合是指机体遭受外力作用，皮肤等组织出现离断或缺损和医学=教育-网=原创愈合过程，其中包括各种组织现再生、肉芽组织增生和瘢痕形成等过程的协同作用。 　　皮肤创伤愈合的类型：根据损伤的程度及有无感染，创伤愈合分为以下两种类型。 　　一期愈合：为组织缺损少，无感染，创缘整齐，创伤对合严密的伤口，例如手术切口，24-48小时表皮再生可将伤口覆盖，第三天肉芽组织即可长出并将伤口填满。5-7天伤口两侧出现胶原纤维连接，达到临床愈合，数月后线状瘢痕形成。 　　二期愈合：为组织缺损较大，创缘不整齐，哆开，不能整齐对合，或伴有感染的伤。因坏死多或伴感染，继续引起局部组织变性坏死，局部炎症反应明显。只有控制感染，清除坏死组织伤口后再生才开始；因伤口大，从伤口底部及边缘长出多量肉芽组织，有多量的肉芽组织填充伤口，故形成的伤口瘢痕较大且愈合时间较长。 　　痂下愈合：伤口表现的血液、渗出物及坏死物质干燥后形成黑色硬痂，在痂下进行愈合过程。上皮再生完成后，痂皮脱落，痂下愈合所需时间，通常较无痂者长，痂皮干燥，不利于细菌生长，但如渗出物多，尤其是伴细菌感染时，则不利于愈合。 　　骨折愈合 　　骨折分为外伤性骨折及病理性骨折两大类。骨的再生能力很强，复位良好的单纯性外伤性骨折，几个月内可以完全愈合。骨折愈合可以分为以下几个阶段： 　　1、血肿形成：骨折两端及周围伴大量出血形成血肿，可见到坏死。 　　2、纤维性骨痂形成：骨折后2-3天，血肿由肉芽组织取代并机化、纤维化而形成纤维性骨痂，约一周后可有软骨形成。 　　3、骨性骨痂形成：纤维性骨痂分化出骨母细胞，形成类骨组织，并有钙盐沉积，类骨组织转变为编织骨。 　　4、骨痂改建或再塑：为适应骨组织活动时所受应力，编织骨进一步改建为成熟板层骨。

槟榔肝是指瘀血、脂肪变性相间存在，使肝切面红黄相间状似槟榔切面的条纹。

家兔感染兔病毒性出血症后，特征性病理变化为各器官的出血，瘀血，水肿，实质器官的变性和坏死。上呼吸道普遍发生不同程度的充血，严重的呈现斑点状出血。尤其在气管，可见黏膜呈弥散性鲜红或暗红色，气管环之间血管显露呈树枝状，表现“红气管”外观；气管腔内含有白色或淡红色带血的泡沫。在肺表面和实质内有散在的出血斑，有的伴有广泛性肺充血和肺水肿。肝脏明显肿大，质脆易碎，表面晦暗无光，呈土黄色或灰白色，切开后流出多量凝固不良的紫红色血液，与瘀血变化交织在一起，而形成“槟榔肝”。肾脏瘀血肿大，呈暗红色，表面布满针尖大小的出血点，并有白色坏死区，使肾脏表面呈花斑状。脾脏瘀血肿大，被膜紧张，呈暗紫色。心肌变性，暗红色，质地变软，心腔高度扩张，充积多量血凝块，心室壁变薄。胃黏膜脱落，胃壁变薄易破，有少量溃疡。小肠黏膜有小的出血点。肠系膜淋巴结、圆小囊和胸腺多数充血、出血。脑膜和脑血管出血。膀胱积尿，膀胱黏膜有出血点或出血斑。子宫黏膜增厚、瘀血或有出血点，睾丸肿胀、瘀血。

家兔感染兔病毒性出血症后，特征性病理变化为各器官的出血，瘀血，水肿，实质器官的变性和坏死。上呼吸道普遍发生不同程度的充血，严重的呈现斑点状出血。尤其在气管，可见黏膜呈弥散性鲜红或暗红色，气管环之间血管显露呈树枝状，表现“红气管”外观；气管腔内含有白色或淡红色带血的泡沫。在肺表面和实质内有散在的出血斑，有的伴有广泛性肺充血和肺水肿。肝脏明显肿大，质脆易碎，表面晦暗无光，呈土黄色或灰白色，切开后流出多量凝固不良的紫红色血液，与瘀血变化交织在一起，而形成“槟榔肝”。肾脏瘀血肿大，呈暗红色，表面布满针尖大小的出血点，并有白色坏死区，使肾脏表面呈花斑状。脾脏瘀血肿大，被膜紧张，呈暗紫色。心肌变性，暗红色，质地变软，心腔高度扩张，充积多量血凝块，心室壁变薄。胃黏膜脱落，胃壁变薄易破，有少量溃疡。小肠黏膜有小的出血点。肠系膜淋巴结、圆小囊和胸腺多数充血、出血。脑膜和脑血管出血。膀胱积尿，膀胱黏膜有出血点或出血斑。子宫黏膜增厚、瘀血或有出血点，睾丸肿胀、瘀血。

算

因为梅西觉得自己阿根廷人失望了。觉得很愧疚。